Tomato at paminta adjika (paghahanda sa taglamig)
Ang Adjika ay isang maanghang, mala-paste na pampalasa na katutubong sa Georgian at Abkhaz cuisine. Perpektong pares ito sa mga pagkaing karne at pritong patatas. Madali kang makagawa ng tunay na adjika sa bahay. Maaari din itong maimbak nang medyo matagal, basta't sinusunod mo ang lahat ng mga alituntunin sa isterilisasyon. Maaari kang gumawa ng pinakuluang adjika na may mga kamatis, paminta, at bawang para sa taglamig gamit ang anumang uri ng kamatis, kahit na ang mga nasira o hinog na.
Mga sangkap para sa adjika:
- mga kamatis - 1000 g;
- kampanilya paminta - 2-3 mga PC .;
- mainit na paminta - 0.5-1 pc .;
- sibuyas - 2 mga PC .;
- karot - 2 mga PC .;
- bawang - 1 ulo;
- table salt - 25 g;
- butil na asukal - 30-40 g;
- langis ng gulay (pino) - 0.5 tasa;
- mesa ng suka - 2 tsp;
- baso = 200 ML
Gumagawa ng mga 2-2.5 kalahating litro na garapon.
Paghahanda ng pinakuluang adjika mula sa mga kamatis at paminta
Hugasan ang mga kamatis, alisin ang anumang mga mantsa kung kinakailangan. Gupitin sa mga random na piraso, ngunit hindi masyadong maliit.
Hugasan at alisan ng balat ang mga carrots, bell peppers, hot peppers, at mga sibuyas. Gupitin ang mga gulay sa kagat-laki ng mga piraso. Maaari kang gumamit ng mas mainit na paminta, depende sa iyong panlasa. Balatan ang bawang at idagdag ito sa iba pang mga gulay.
Ginagawa namin ang lahat sa isang katas gamit ang isang gilingan ng karne / blender.
Pagkatapos nito, ilagay ang lalagyan na may pinaghalong gulay sa kalan at kumulo ng halos kalahating oras. Haluin paminsan-minsan upang maiwasang masunog ang hinaharap na adjika. Matapos lumipas ang oras, magdagdag ng pinong langis ng mirasol, suka, granulated sugar, at table salt sa mga gulay.
Paghaluin nang lubusan at kumulo sa katamtamang apoy sa loob ng halos limang minuto. Ibuhos ang adjika sa mga isterilisadong garapon. Ang mga kalahating litro na garapon ay pinakamahusay; napaka-convenient nila. Seal na may steamed lids at hayaang lumamig baligtad.
Ang ganitong uri ng de-latang pagkain ay mananatiling maayos kahit na sa pantry sa temperatura ng silid.
