Ang pinaka masarap na mga recipe ng adjika para sa taglamig - kasama at walang pagluluto

Ang homemade adjika ay paborito ng marami, lalo na sa mga lalaki. Ang pampalasa ay maanghang, ngunit may kahanga-hangang matamis at maasim na lasa. Napakaganda nito sa mga pagkaing karne at gulay. Para sa taglamig, ang adjika na ginawa mula sa mga kamatis at bawang ay inihanda gamit ang parehong mga klasikong no-boil at pinakuluang pamamaraan.

Ang pangunahing sangkap ng pampalasa na ito ay, siyempre, mga kamatis, bawang, at pulang mainit na paminta. Ang spiciness ng adjika ay maaaring iakma ayon sa ninanais; maaari itong gawing mas matindi sa pamamagitan ng pagdaragdag ng paminta sa mga buto at sa maraming dami. Gayunpaman, ang labis na pagpapakain sa maanghang na meryenda na ito ay maaaring magdulot ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan, kaya pinakamahusay na limitahan ang dami ng maanghang na adjika.

Walang lutuin na kamatis at bawang adjika

Ang pampagana ay handa na sa loob ng ilang minuto. Kakailanganin mo ng mixing device—isang meat grinder o blender—dahil lahat ng sangkap ay kailangang hiwain.

Mga sangkap:

• 1 kg hinog na kamatis;
• 3-4 ulo ng bawang;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 3-5 matamis na paminta;
• 6-8 pulang sili;
• kutsarang asukal;
• kutsarita ng asin.

Paghahanda:

Ang lahat ng mga gulay ay paunang hugasan at tuyo sa isang tuwalya. Ang mga tangkay ay tinanggal at ang mga gulay ay pinutol sa mga piraso na hindi hihigit sa 5-6 cm, na ginagawang madaling hawakan.

Gamit ang isang blender o gilingan ng karne, katas ang mga gulay hanggang sa maging malambot. Kung ang mga kamatis ay puno ng tubig, alisan ng tubig ang anumang labis na katas.

Magdagdag ng asin at asukal sa nagresultang gulay na katas at ibuhos sa langis ng gulay. Haluin muli ng maigi at ilagay ang timpla sa isang malamig na lugar sa loob ng 4-5 oras upang bahagyang lumapot ang pinaghalong.

Ang pinalamig na adjika ay inilipat sa mga isterilisadong garapon at tinatakan ng mga takip. Ang produkto ay maaaring tamasahin ng ilang araw pagkatapos ng paghahanda, kapag ito ay nabuo na ang aroma at lasa nito.

Tomato adjika na may bawang at malunggay

Ang malunggay na ugat, kung gagamitin sa paghahanda, ay magdaragdag ng maanghang na lasa sa pampagana. Pinakamainam na pumili ng malunggay mula sa bagong ani—mas makatas ito.

Tambalan:

• 1-1.2 kg na mga kamatis;
• 3-4 kampanilya paminta;
• 4-5 mainit na paminta;
• 2-3 ulo ng bawang;
• 1 kutsarang butil na asukal;
• 1 tsp asin;
• 2-3 malunggay na ugat;
• 100 ML langis ng mirasol.

Paghahanda:

Hugasan at hiwain ang mga kamatis, pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Ilipat ang nagresultang katas sa isang mangkok. Gupitin ang dalawang uri ng peppers sa mga piraso at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne, idagdag ang mga ito sa mangkok na may mga kamatis. Balatan ang bawang, pindutin ang mga clove, at ihalo ang mga ito sa tinadtad na mga gulay.

Balatan ang ugat ng malunggay at gadgad ng pino. Paghaluin ang malunggay na may mga kamatis at paminta, magdagdag ng asin at asukal.

Init ang langis ng gulay sa microwave hanggang sa mainit-init at ibuhos ito sa adjika, ipamahagi ito nang pantay-pantay sa buong meryenda.

Ilagay ang adjika sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Kapag medyo lumapot ang timpla, ibuhos ito sa mga inihandang garapon. I-seal ang mga garapon na may mga takip at iimbak ang natapos na produkto sa isang cool na lugar.

Ang pinakuluang adjika na gawa sa mga kamatis at bawang

Maaaring lutuin o kainin ng hilaw ang adjika. Ang pagluluto ay nag-aalis ng kaaya-ayang texture at pula-orange na kulay.

Mga sangkap:

• 0.8-1 kg na mga kamatis;
• 5-6 mainit na paminta;
• kalahating baso ng langis ng gulay;
• 2-3 kampanilya paminta;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 1 tbsp. asukal;
• 1 tsp asin;
• isang bungkos ng mga gulay.

Paghahanda:

Hugasan ang mga sili at mga kamatis nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga tangkay, at gupitin sa malalaking cubes. Haluin ang mga gulay hanggang makinis.

Balatan ang bawang at durugin ang mga clove gamit ang garlic press. Paghaluin ang dinurog na bawang sa katas ng gulay at magdagdag ng langis ng gulay.

Pinong tumaga ang mga damo at idagdag ang mga ito sa mga kamatis at paminta. Ibuhos ang halo sa isang malalim na kasirola at init sa loob ng 20-30 minuto. Haluin paminsan-minsan upang maiwasang masunog ang adjika, pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal.

Ang mainit na timpla ay ibinuhos sa mga garapon at mahigpit na tinatakan ng mga takip. Ang mga garapon ay ibinabaliktad at iniwan upang lumamig sa temperatura ng silid sa loob ng 24 na oras.

Georgian-style na kamatis at bawang adjika

Siguradong magugustuhan ng mga mahilig sa pampalasa ang recipe na ito na may khmeli-suneli at kulantro. Ang mga pampalasa ay may isang kahanga-hangang aroma na nakakapukaw ng gana—kahit na ang pinaka-discerning gourmets ay pahalagahan ang adjika na ito.

Tambalan:

• 3-4 ulo ng bawang;
• kg ng mga kamatis;
• 3-4 mainit na paminta;
• 1 kutsarita bawat isa ng kulantro at hops-suneli;
• 1 tbsp. pulot;
• 1 tsp asin;
• isang bungkos ng cilantro;
• 3-4 tbsp langis ng mirasol.

Paghahanda:

Ang mga tangkay ay pinutol mula sa mga kamatis at sila ay giling sa isang blender upang makakuha ng tomato puree.

Ang mga paminta ay hinuhugasan, binibinhan at hiniwa, pagkatapos ay pinaghalo at idinagdag sa katas.

Ang cilantro ay tinadtad at idinagdag sa mga gulay, lahat ay halo-halong, at tinimplahan ng kulantro at khmeli-suneli. Sa wakas, idinagdag ang mainit na langis ng gulay, at idinagdag ang pulot at asin. Ang pampagana ay handa na para sa packaging sa malinis na lalagyan.

Tomato adjika na may bawang at karot

Kapag inihahanda ang pampagana ng gulay na ito, maaari mong gamitin ang iba pang mga gulay, tulad ng mga karot. Magdaragdag sila ng tamis sa tapos na produkto.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 0.5 kg na karot;
• 0.5 kg kampanilya paminta;
• 3 sili;
• 2 ulo ng bawang;
• 1 tbsp. suka 9%;
• 1/2 kutsarang asin;
• 1 tbsp. butil na asukal.

Paano magluto:

Hugasan ang mga kamatis, tadtarin ang mga ito, at ibuhos ang pinaghalong likido sa isang kasirola. Ilagay ang kasirola sa kalan at pakuluan ng 20 minuto hanggang lumapot ang timpla.

Gilingin ang mga karot, parehong uri ng paminta, at bawang sa isang gilingan ng karne at idagdag ang mga ito sa pinaghalong nilutong kamatis. Patayin ang init.

Budburan ang mainit na pinaghalong gulay na may butil na asukal at asin at timplahan ng suka. Ilagay ang adjika sa mga garapon at agad na i-seal ng mga takip. Kapag pinalamig, palamigin.

Isang maanghang na recipe para sa adjika na ginawa mula sa mga kamatis at bawang

Para sa isang maanghang na sipa, magdagdag ng mga red pepper flakes na may mga buto. Magdaragdag ito ng maanghang na sipa. Maaaring iimbak ang maanghang na adjika sa refrigerator sa loob ng maraming taon – hindi ito nasisira sa mahabang panahon habang pinapanatili ang lasa nito.

Mga sangkap:

• 500 g sili paminta;
• 300-400 g kampanilya paminta;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 200-250 g ng bawang;
• 1 kutsarang asin;
• 2 tbsp. langis ng gulay.

Paghahanda:

Banlawan ang lahat ng mga gulay sa ilalim ng tubig, alisin ang mga tangkay, at timpla sa isang malaking lalagyan hanggang sa makinis.

Ang timpla ay tinimplahan ng mantika at asin at pinaghalo nang maigi. Ang lalagyan ay inilalagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 24 na oras upang payagan ang adjika na maayos na humawa.

Kapag natapos na ang oras, ang produkto ay maaaring ipamahagi nang malamig sa mga inihandang lalagyan. I-enjoy agad ang appetizer.

Tomato adjika na may bawang at aspirin

Upang matiyak na mananatiling sariwa ang meryenda, magdagdag ng aspirin tablet. Pinapalawig nito ang shelf life nito sa 2-3 taon, na ginagawang ligtas itong iimbak kahit sa bahay.

Mga sangkap:

• 2-2.5 kg na mga kamatis;
• 10 mainit na paminta;
• 3-4 matamis na paminta;
• 4 na ulo ng bawang;
• 2 tbsp magaspang na asin;
• 1 kutsara ng asukal;
• 2 tablet ng aspirin.

paano gawin:

Ang tomato paste ay ginawa sa pamamagitan ng paggiling ng mga kamatis. Para sa recipe na ito, pinakamahusay na gumamit ng mga sobrang hinog o hinog, matamis na lasa ng mga kamatis. Ang mga maiinit na paminta at kampanilya ay pinaghihiwalay mula sa kanilang mga tangkay, gupitin sa mga piraso, at giling sa isang gilingan ng karne.

Balatan ang bawang at gilingin ang mga clove kasama ang mga peppercorn. Haluin ang bawang at peppercorn sa pinaghalong kamatis hanggang sa maayos na pagsamahin ang mga sangkap, pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal sa pinaghalong.

Ang aspirin ay lubusang giniling sa harina at idinagdag sa pinaghalong adjika. Ang produkto ay handa nang gamitin at maaaring itago sa isang malinis at hindi isterilisadong lalagyan.

Tomato at mansanas adjika

Ang hindi pangkaraniwang apple appetizer recipe na ito ay makakabawas sa sobrang spiciness at pait. Pumili ng mga mansanas batay sa iyong panlasa, ngunit ang mga maasim na mansanas ay perpekto.

Tambalan:

• 2-2.5 kg na mga kamatis;
• 0.7-0.8 kg na mansanas;
• 200 g ng bawang;
• 3 pulang sili;
• 2 kutsarang suka 6%;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 3 tbsp. asukal;
• 2 kutsarang table salt.

Paghahanda:

Balatan at ubusin ang mga mansanas. Gupitin ang mga kamatis at sili sa ilang piraso. Gilingin ang mga mansanas, kamatis, at paminta sa isang gilingan ng karne.

Balatan ang bawang at hiwain. Paghaluin ang garlic paste sa pinaghalong apple-tomato, pagkatapos ay idagdag ang suka at mantika.

Magdagdag ng butil na asukal at asin sa pinaghalong gulay at pukawin ang mga nilalaman ng tasa sa loob ng 2-3 minuto nang walang tigil.

Ang tapos na produkto ay inilipat sa mga garapon at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos nito ang mga lalagyan ay pinagsama na may mga takip.

Ang Adjika ay madaling ihanda; kahit anong recipe ang pipiliin mo, magiging maanghang ang resultang sauce pero medyo masarap. Kahit na ang isang maliit na garapon ng adjika ay magtatagal sa iyo ng mahabang taglamig, at maaari mo itong idagdag sa mga sopas, inihaw na karne, at nilagang gulay kung ninanais.