Adjika na may mga mansanas, kamatis, karot at paminta
Ang adjika na may mga mansanas, kamatis, karot, at paminta ay magiging paboritong sarsa at pampalasa para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Alamin kung paano gawin ito sa aming recipe na may sunud-sunod na mga larawan. Kapag ang adjika ay inihanda na may mga gulay, madali itong matatawag na sarsa, dahil ang pagkakapare-pareho nito ay halos kapareho sa mga tradisyonal na sarsa. Kung pamilyar ka sa tunay na Georgian adjika, na gawa sa mainit na paminta, bawang, at asin, makakakuha ka ng tunay na pampalasa na hindi mo basta-basta ikakalat sa tinapay.
Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng adjika, at natutunan ng mga tagapagluto sa bahay na gawin ito mula sa iba't ibang uri ng mga gulay at prutas. Ang isang natatanging adjika ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga prutas, tulad ng mga plum o mansanas, bilang karagdagan sa mga klasikong gulay. Ngayon, titingnan natin ang isang bersyon ng adjika na may mga mansanas. Ang mga mansanas ay gumagawa hindi lamang ng masarap na mga pie kundi pati na rin ng mga sarsa na mahusay na ipinares sa karne o isda. Ang adjika na ito ay nananatili nang maayos sa buong taglamig, at kung pinaplano mong gawin ang sarsa na ito para sa isang paparating na party, alisin lamang ang suka bilang pang-imbak.
Ang suka ay mahalaga para sa pag-iimbak ng taglamig, kaya pagkatapos ng canning ang iyong adjika para sa taglamig, siguraduhing itabi ito sa isang madilim na lugar upang maprotektahan ito mula sa direktang sikat ng araw. Ang adjika ngayon ay papakuluan upang lumambot ang mga gulay. Kung gusto mo ng pampalasa, maaari kang magdagdag ng kaunting khmeli-suneli; ang iyong mga kagustuhan sa panlasa ay ang mapagpasyang kadahilanan. Ang mga gulay para sa adjika ay dapat na sariwa at malasa. Pumili ng makatas at hinog na mga kamatis. Gagamitin namin ang parehong matamis at mainit na sili para sa adjika. Magdaragdag din ng kaunting pampalasa ang bawang.
Mga sangkap:
- 500 gramo ng pulang kamatis,
- 200 gramo ng matamis na paminta,
- 200 gramo ng maasim na mansanas,
- 1 sili paminta,
- 150 gramo ng karot,
- 30 gramo ng bawang,
- 30 gramo ng asukal,
- 10 gramo ng asin,
- 20 gramo ng suka ng mesa (9%),
- 30 gramo ng langis ng gulay.
Paano gumawa ng adjika na may mga mansanas, kamatis, karot, at paminta
Hugasan namin ang mga kamatis at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne.
Tinadtad din namin ang mga karot, kampanilya, mansanas, sili, at bawang. Kapag nagtatrabaho sa mainit na sili at bawang, maaaring gusto mong magsuot ng guwantes upang maiwasan ang pagkasunog ng iyong mauhog na lamad. Ang pinaghalong adjika ay handa na; lumipat tayo sa pampalasa.
Magdagdag ng asin at butil na asukal sa adjika at pukawin hanggang sa magsimulang matunaw ang mga kristal.
Magdagdag ng mantika at pakuluan. Bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng 40 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog ng mga gulay. Kapag luto na ang adjika, lagyan ng suka, haluing mabuti, at patayin ang apoy.
Punan ang mga isterilisadong garapon na may adjika.
I-roll up namin ang mga lids at ilagay ang mga ito sa pantry para sa taglamig.
Magandang Gana!