Ang zucchini ni Uncle Ben na may mga kamatis at paminta para sa taglamig
Ang zucchini sauce ni Uncle Ben na may mga kamatis at paminta para sa taglamig ay isang masarap na makapal na sarsa na may mga tipak ng gulay na maaaring ikalat sa malutong na toast, tinimplahan ng pasta o kanin, o ihain bilang side dish na may karne, manok, o isda.
Ang oras ng pagluluto ay 75 minuto. Ang mga sangkap na nakalista sa recipe na ito ay gagawa ng ilang kalahating litro na garapon.
Mga sangkap:
- zucchini - 1.5 kg;
- matamis na paminta - 600 g;
- karot - 150 g;
- kamatis - 600 g;
- sibuyas - 150 g;
- langis ng mirasol - 50 ML;
- apple cider vinegar - 30 ml;
- asin - 25 g;
- asukal sa panlasa.
Paggawa ng Uncle Bens gamit ang Zucchini at Tomatoes
Balatan at i-chop ang mga gulay. Ang isang regular na gilingan ng karne o isang processor ng pagkain ay gagana para dito. Magsimula sa sibuyas: balatan ito at tadtarin.
Hugasan ang mga karot nang lubusan, alisan ng balat ang mga ito, at alinman sa tinadtad ang mga ito o lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran ng gulay.
Pure ang pula, mataba na kamatis. Hindi sinasadya, mayroong isang madaling paraan upang gawin ito gamit ang isang kudkuran ng gulay. Gupitin ang isang manipis na hiwa mula sa likod ng kamatis at lagyan ng rehas ang pulp—maiiwan sa iyo ang balat, na dapat mong itapon.
Balatan ang zucchini at gupitin ito sa kalahati. Alisin ang mga buto at gupitin ang laman. Idagdag ang tinadtad na zucchini sa tinadtad na sangkap.
Gupitin ang matamis na kampanilya sa kalahati. Alisin ang mga buto at tangkay. Banlawan ang mga sili sa ilalim ng tubig na umaagos upang alisin ang anumang natitirang mga buto. Gupitin ang laman sa manipis na piraso.
Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang kasirola, ibuhos ang langis ng mirasol, magdagdag ng apple cider vinegar o suka ng alak, magdagdag ng plain salt, at pinong puting asukal sa panlasa. Takpan ang kasirola at kumulo sa katamtamang apoy sa loob ng 45 minuto pagkatapos kumulo.
Hugasan nang lubusan ang mga garapon para sa sarsa at tuyo ang mga ito sa oven (sa humigit-kumulang 100 degrees Celsius). Punan ang mga garapon ng sarsa at isara nang mahigpit.
Upang mag-imbak sa isang cool na cellar, balutin lamang ang mainit na paghahanda sa isang bagay na mainit sa loob ng 10 oras, at pagkatapos ng paglamig, ilagay ang mga ito sa basement.
Kung plano mong iimbak ang sarsa sa iyong apartment, kailangan mong isterilisado ang kalahating litro na garapon sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto.
