Ang pinaka masarap na pampagana na "Uncle Ben's" na gawa sa kalabasa at kamatis
Ang mga sarsa ng kamatis, ketchup, at iba pang mga de-latang gulay mula sa tatak ng Uncle Ben ay napakapopular noong 1990s. Kasabay nito, nagsimulang lumitaw ang mga lutong bahay na pinapanatili sa ilalim ng parehong pangalan - palaging masarap, makulay, at mabango.
Mayroong iba't ibang mga paraan upang maghanda ng mga appetizer at salad: na may mga bell peppers, zucchini, at talong. At, bilang karagdagan sa lahat, mayroong isang hindi pangkaraniwang pampagana na tinatawag na "Uncle Ben's," na gawa sa kalabasa at mga kamatis para sa taglamig. Ang mga mahilig sa kalabasa ay tiyak na sasang-ayon na ito ang pinaka masarap na recipe. Subukang gawin ang salad na ito sa iyong sarili; ang recipe na may sunud-sunod na mga larawan ay magsisilbing pahiwatig at detalyadong mga tagubilin sa paghahanda. Pinakamainam na gumamit ng mga late-season na uri ng kalabasa na may matigas na laman para sa salad na ito. Ang mga sariwang kamatis ay maaaring palitan ng mga de-latang o frozen, o maaari kang magdagdag ng diluted tomato paste.
Mga sangkap:
- kalabasa - 600 g (timbang na walang alisan ng balat at buto);
- mga kamatis - 500 g;
- karot - 300 g;
- matamis na paminta - 200 g;
- mga sibuyas - 150 g;
- bawang - 2 cloves;
- pinong langis ng gulay - 100 ML;
- asukal - 3 tbsp;
- table salt - mas mababa sa isang kutsara;
- suka 9% - 2 tbsp.
Paano gumawa ng kalabasa at kamatis ni Uncle Ben
Balatan ang kalabasa, alisin ang malambot na core kasama ang mga buto, at gupitin ang laman sa maliliit na hiwa na mga 1 cm ang kapal. I-chop ang sibuyas sa quarters at ang carrot sa bilog o manipis na hiwa. Alisin ang mga buto mula sa paminta at banlawan ang loob. Gupitin sa mga piraso.
Ibuhos ang lahat ng mantika sa kaldero at hayaan itong uminit nang lubusan. Bawasan ang init, idagdag ang sibuyas, at pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang mga karot. Banayad na iprito ang mga gulay, ngunit huwag hayaang kayumanggi; panatilihin silang maliwanag sa kulay.
Idagdag ang bell pepper at pumpkin slices. Haluin at igisa ng ilang minuto, pahiran ng mantika ang mga gulay.
Gilingin ang mga kamatis sa isang blender o gilingan ng karne. Maaari mong palabnawin ang sarsa ng kamatis o gumamit ng mga de-latang kamatis sa sarili nilang juice, yari na tomato juice, o frozen na kamatis. Idagdag ang mga kamatis sa natitirang mga gulay.
Timplahan ng asin at asukal ang salad. Haluin at pakuluan sa katamtamang apoy. Pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang, takpan ang palayok na may takip, at kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng kalahating oras.
Magdagdag ng suka, gadgad na bawang, at dalawa o tatlong allspice berries para sa lasa. Gumalaw at kumulo ang salad para sa isa pang limang minuto. Samantala, isterilisado ang mga garapon at pakuluan ang mga takip.
Ilagay ang mainit na salad sa mga isterilisadong garapon, i-seal nang mahigpit gamit ang screw-on lids o gumamit ng seaming machine. Takpan ng kumot at hayaang umupo ng 24 na oras. Pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig na lugar na malayo sa direktang sikat ng araw (maliwanag na liwanag ang magiging sanhi ng pagdidilim ng kalabasa). Maligayang canning!
