Ang mga talong tulad ng mga kabute - isang recipe para sa pangangalaga ng taglamig nang walang isterilisasyon
Kapag pinirito, ang mga talong ay sumisipsip ng maraming mantika, kaya naman maraming mahilig sa talong ang umiiwas sa pagla-lata sa kanila para sa mga winter salad. Subukang i-preserba ang mga gulay gamit ang recipe na ito na may sunud-sunod na mga larawan, at siguradong gagawin mo ang mabilis at masarap na ulam na ito nang paulit-ulit, na nagbibigay sa mga talong ng lasa na parang kabute. Ang katangian ng kapaitan ng talong ay ganap na naalis, at ang lasa ng ulam ay masaganang mushroomy, piquant, at mabango. Ang salad ay madaling ihanda dahil ito ay inihanda nang walang isterilisasyon, na tinitiyak na ang mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang pinakamataas na nutritional value.
Ang mga talong ay kilala sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian: normalize nila ang paggana ng puso, labanan ang atherosclerosis, at alisin ang "masamang" kolesterol.
Ang mga gulay ay mahusay na ipares sa bawang at perehil. Maaari kang magdagdag ng isang clove ng durog na bawang o 6-7 garlic scapes sa bawat garapon.
Oras ng pagluluto: 2 oras. Gumagawa ng 5 0.5-litro na garapon.
Mga sangkap:
- talong - 2 kg;
- tubig - 4 l.;
- suka - 100 ML;
- asin - 2 kutsara;
- dahon ng bay - 2-3 mga PC;
- allspice - 4-5 mga gisantes.
Paano maghanda ng mushroom-flavored eggplants para sa taglamig
Hugasan ang mga eggplants at gupitin ito sa malalaking cubes. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok.
I-dissolve ang isang kutsarang asin sa 2 litro ng tubig at ibuhos ang brine sa mga gulay. Pagkatapos ng 1-1.5 oras, alisin ang mga eggplants at dahan-dahang pisilin ang anumang labis na kahalumigmigan gamit ang iyong mga kamay.
Maghanda ng pangalawang brine (2 litro ng tubig + 1 kutsarang asin). Dalhin ito sa isang pigsa sa isang malalim na kasirola at idagdag ang bay leaf at allspice. Ilubog ang mga talong sa kumukulong tubig at lutuin ng ilang minuto pagkatapos kumukulo, na alisin ang anumang bula. Idagdag ang suka at takpan.
Ihanda ang mga garapon para sa canning: hugasan nang lubusan gamit ang baking soda at isterilisado. Punan ang bawat garapon ng mga eggplants, inalis mula sa brine na may slotted na kutsara. Pindutin nang bahagya ang mga gulay. Sa puntong ito, maaari kang magdagdag ng tinadtad na perehil at bawang. Ibuhos ang mainit na brine sa bawat garapon at i-seal gamit ang mga takip ng lata gamit ang isang can opener o twist-off lids.
Baliktarin ang mga natapos na garapon ng salad at balutin ang mga ito ng "fur coat." Hayaang lumamig nang lubusan bago baligtarin ang mga ito. Kung ang alinman sa mga takip ay tumagas, palitan ang mga ito at muling pakuluan ang brine. Pagkatapos ay iimbak ang mga ito sa isang malamig, madilim na lugar.
Ang pampagana na ito ay mananatili nang hindi bababa sa isang taon. Tamang-tama itong pares sa pinakuluang patatas, sinigang, at mga pagkaing karne. Enjoy!