Ang talong na may beans ay isang masarap na paghahanda sa taglamig.
Ang recipe na ito ng talong at bean ay madaling isa sa mga pinakamahusay na nilagang gulay sa paligid. Ang paghahanda sa taglamig na ito ay ginawa gamit ang simple at abot-kayang mga sangkap, at ang resulta ay napakasarap na madidilaan mo ang iyong mga daliri. Ang ulam na ito ay angkop para sa Lenten at vegetarian menu. Napakasustansya nito, dahil ang beans ay naglalaman ng maraming protina na nakabatay sa halaman.
Isang araw bago lutuin, ibabad ang pinatuyong beans sa malamig na tubig, palitan ang tubig ng ilang beses. Ang pagbababad ng 2-3 oras ay sapat na, ngunit mas madaling ibabad ang sitaw sa magdamag at pakuluan ang mga ito sa umaga hanggang lumambot. Ang oras ng pagluluto ay mga 1 oras.
Ang oras ng pagluluto ay 120 minuto, kasama ang oras ng pagluluto ng beans. Ang mga sangkap na nakalista sa recipe na ito ay gumagawa ng 3 garapon ng 500 ml bawat isa.
Mga sangkap:
- tuyong beans - 200 g;
- talong - 1 kg;
- mga kamatis - 1 kg;
- kampanilya paminta - 400 g;
- karot - 300 g;
- bawang - 1 ulo;
- apple cider vinegar - 50 ml;
- asin - 25 g;
- langis ng gulay - 50 ml;
- asukal at itim na paminta sa panlasa.
Paano magluto ng talong na may beans
Ihanda ang mga gulay - hugasan, alisan ng balat at i-chop ng maigi.
Balatan ang mga kamatis, kung ninanais, at alisin ang mga tangkay. Balatan ang mga clove ng bawang.
Balatan ang mga karot gamit ang isang scraper ng gulay at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran ng gulay, tulad ng ipinapakita sa larawan.
Gupitin ang mga eggplants sa mga hiwa o cube, depende sa kanilang laki. Ang makapal at maikli ay pinakamahusay na pinutol, habang ang makitid at mahaba ay pinakamahusay na gupitin sa mga bilog.
Alisin ang mga buto mula sa matamis na paminta at gupitin sa mga piraso.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag ang talong, paminta, at gadgad na karot. Pure ang mga kamatis at bawang at ibuhos ang timpla sa mga gulay.
Magdagdag ng asin, isara ang kawali, at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 35 minuto.
Pagkatapos ng 35 minuto, ilagay ang nilutong beans sa kawali, ibuhos ang apple cider vinegar, magdagdag ng granulated sugar sa panlasa, at timplahan ng black pepper.
Pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 15 minuto.
I-sterilize ang mga garapon para sa pag-iimbak ng mga gulay sa singaw o tuyo ang mga ito sa isang oven. Punan ang mga garapon ng mga gulay, isara ang mga ito, at ilagay ang mga ito sa isang kasirola ng mainit na tubig. Pakuluan ang tubig at isterilisado ang kalahating litro na garapon sa loob ng 15-20 minuto.
I-seal nang mahigpit at pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa isang malamig na cellar.
