Mga talong na may paminta para sa taglamig - kagatin mo ang iyong dila
Maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang salad ng gulay na may talong at paminta para sa taglamig. Sobrang sarap, kakagat-kagat mo na lang ang dila mo. Isa itong recipe ng matandang lola na nananatiling may kaugnayan ngayon.
Ang lahat ay tungkol sa kumbinasyon ng mga gulay - kumuha ng halos pantay na dami ng mga pangunahing sangkap (talong, paminta, at mga kamatis), magdagdag ng kaunting karot at bawang, timplahan ng suka at langis ng mirasol, kumulo hanggang maluto, at ilagay sa malinis na garapon.
Pinakamainam na isterilisado ang mga garapon—sa loob ng 15 minuto bawat kalahating litro na garapon. Gayunpaman, kung mapanatili mo ang kalinisan at sterility sa panahon ng paghahanda, maaari mo lamang balutin ang mainit na garapon ng mga gulay sa isang mainit na kumot at iwanan ang mga ito nang magdamag.
Oras ng pagluluto: 65 minuto. Ang mga sangkap na nakalista ay gumagawa ng 4 na garapon na 450g bawat isa.
Mga sangkap:
- talong - 1 kg;
- kampanilya paminta (pula, berde) - 1 kg;
- karot - 500 g;
- mga kamatis - 1 kg;
- bawang - 8 cloves;
- langis ng mirasol - 150 ml;
- apple cider vinegar - 100 ml;
- table salt - 25 g;
- asukal sa panlasa.
Paano maghanda ng mga eggplants na may paminta para sa taglamig
Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay at alisan ng balat ang mga clove ng bawang. Gilingin ang bawang at mga kamatis gamit ang pinong butil na attachment sa isang gilingan ng karne.
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa manipis na mga piraso.
Ang mga hinog na talong na may matibay, siksik na balat na walang pinsala o mga batik ay pinutol sa makapal na hiwa.
Gupitin ang pula at berdeng kampanilya, alisin ang mga buto, at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay i-cut ang mga peppers sa makitid na piraso.
Sa isang kasirola, pagsamahin ang sunflower oil, apple cider vinegar, at asin. Idagdag ang tinadtad na kamatis at bawang, at idagdag ang granulated sugar sa panlasa.
Dalhin ang timpla sa isang pigsa sa katamtamang init. Haluin hanggang matunaw ang asukal at asin.
Susunod, idagdag ang kampanilya na hiwa sa mga piraso at gadgad na mga karot.
Idagdag ang mga hiwa ng talong, pukawin, at takpan ng mahigpit na may takip.
Magluto sa pinakamababang init para sa mga 40-50 minuto pagkatapos kumulo.
Ilagay ang mga maiinit na gulay sa malinis, tuyo na mga garapon at isara nang mahigpit gamit ang pinakuluang mga takip.
Baliktarin ang mga garapon at balutin ito ng makapal na kumot. Iwanan ang mga garapon sa ilalim ng kumot nang magdamag—pahihintulutan ng init ang proseso ng pasteurization na mangyari.
Sa susunod na araw, itabi ang mga garapon sa isang malamig, tuyo na lugar. Itabi ang mga pinapanatili sa isang temperatura sa pagitan ng 3 at 10 degrees Celsius.
