Masarap na eggplants sa tomato sauce para sa taglamig
Ang mga taon ng karanasan sa pagluluto sa bahay ay nagpapakita na ang kumbinasyon ng talong at mga kamatis ay itinuturing na pinakamasarap, kaya naman napakaraming mga recipe na nagtatampok sa kanila. Ngayon, titingnan natin ang pinakasimpleng, matagal nang recipe para sa talong sa sarsa ng kamatis para sa taglamig.
Minsan mas simple ang isang ulam, mas masarap ito. Totoo ito sa recipe ngayon na may sunud-sunod na mga larawan—nakakamangha ang lasa. Gumagamit kami ng mga regular na talong na may maitim na balat para sa pag-iimbak. Kung mayroon kang iba pang mga talong (light purple o kahit puti), huwag mag-alala—gamitin ang mga ito. Halos magkapareho ang lasa nila.
Kahit na ang recipe ay gumagamit ng kaunting hanay ng mga sangkap at pampalasa, ang huling produkto ay perpekto lang, at hindi mo na gugustuhing magdagdag ng kahit ano. Walang makakalaban sa masasarap na hiwa ng talong na ito sa sarsa ng kamatis.
Mga sangkap:
- talong - 1 kg;
- mga kamatis - 1 kg;
- asin - 2 kutsarita;
- butil na asukal - 1.5 kutsarita;
- suka ng mesa 9% - 2 kutsarita
Paano mapanatili ang talong sa sarsa ng kamatis para sa taglamig
Naghuhugas kami ng mga talong at inihahanda ang mga ito para sa aming paghahanda. Dahil ang aming mga talong ay malalaki, pinutol namin ang mga ito sa kalahating bilog. Kung ang mga gulay ay hindi masyadong malaki, pinutol namin ang mga ito sa buong bilog. Hindi na kailangang balatan ang mga talong, kung hindi, sila ay magiging mush pagkatapos maluto. Para sa recipe ngayon, laktawan namin ang pagbabalat.
Hugasan ang mga kamatis at juice ang mga ito. Maaari mong katas ang mga ito sa isang blender o patakbuhin ang mga ito sa pamamagitan ng isang juicer. Kung wala kang juicer, gumamit ng hand-held meat grinder at katas ang mga kamatis. Kung nais mong alisin ang mga buto, salain ang katas sa pamamagitan ng isang salaan upang makakuha ng purong katas ng kamatis. Ilagay ang juice sa kalan upang kumulo at agad na magdagdag ng asin at asukal, dahil ang tomato juice ay may bahagyang tartness. Lagyan din ng suka.
Kapag ang juice ay kumulo sa loob ng 5-7 minuto, idagdag ang mga eggplants at magsimulang kumulo ang lahat nang sama-sama.
Pakuluan ang mga talong sa loob ng 25-30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Huwag masyadong lutuin ang mga ito, o sila ay magiging masyadong malambot at mawawala ang kanilang hugis.
Habang mainit pa, punan ang mga garapon ng mga talong, palaging sumasalok ng katas ng kamatis. Dahan-dahang ibaba ang mga talong, at puno na ang mga garapon.
I-screw ang mga takip at iimbak sa pantry hanggang sa taglamig. Salamat sa suka, ang mga pinapanatili ay tatagal hanggang tagsibol, ngunit malamang na mahirapan kang kainin ang mga ito bago iyon.
Maaari mong ihain ang mga talong na ito nang payak, diretso mula sa garapon, o maaari kang gumawa ng isang side dish. Ang pinakuluang patatas ay perpektong ipinares sa mga gulay. Pareho itong nakakabusog at masarap. Magandang Gana!
