Ang perpektong pampagana ay isang layered na kamatis at sibuyas na salad na walang isterilisasyon.
Mas madaling maghanda ng kamatis at sibuyas na salad para sa taglamig sa kalahating litro o litro na garapon. Gayunpaman, maaari ka ring gumamit ng 1.5-litro na garapon kung mayroon kang malaking pamilya o plano mong ihain ang salad bilang pampagana para sa isang hapunan sa holiday.
Ang proseso ng paghahanda ay simple; ang salad ay ginawa nang walang isterilisasyon: hiwain ang mga kamatis at sibuyas, ilagay ang mga ito sa mga garapon, at ibuhos ang pag-atsara sa kanila. Ang recipe, na kumpleto sa sunud-sunod na mga larawan, ay magiging isang kapaki-pakinabang na gabay para sa mga nagsisimula pa lamang sa home canning.
Para sa karagdagang lasa, maaari kang magdagdag ng tuyo o sariwang dill, peppercorns, bawang, o bay leaves sa ilalim ng garapon. Ang pag-atsara ay simple din: pakuluan ang tubig, gumawa ng isang layer, pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal, at suka sa pinatuyo na tubig, pakuluan, at ibuhos ang mga kamatis. Kahit na walang sapat na marinade para sa lahat ng mga garapon, mabilis kang makakagawa ng isa pang batch.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1 kg;
- sibuyas - 200-300 g;
- mga payong ng pinatuyong dill - 1-2 piraso bawat kalahating litro na garapon;
- dahon ng bay - 1 pc;
- bawang - 2-3 cloves;
- allspice at black peppercorns - 2-3 bawat isa
Marinade bawat litro ng tubig:
- magaspang na asin - 1 antas ng kutsara;
- asukal - 3 tbsp;
- suka 9% lakas - 50 ML.
Paano gumawa ng isang layered sibuyas at tomato salad
Pinakamainam na gumamit ng medium-sized, firm, hinog na mga kamatis. Gupitin ang mga ito sa kalahati o quarter, alisin ang anumang natitirang mga tangkay. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing o manipis na piraso (maaari kang gumamit ng matamis na salad o mainit na sibuyas).
Maglagay ng isa o dalawang payong ng tuyo o sariwang dill, gupitin ang mga clove ng bawang, isang bay leaf at peppercorns sa ilalim ng steamed half-liter jar.
I-pack ang mga halves o hiwa ng kamatis nang mahigpit, punan ang garapon sa ikatlo o kalahati. Iwiwisik ang tinadtad na sibuyas sa ibabaw ng mga kamatis. Iling ang garapon upang punan ang anumang mga puwang.
Takpan ang mga sibuyas na may isang layer ng mga kamatis, pinupuno ang garapon sa tuktok. Pana-panahong iling o i-tap ang ibaba sa mesa upang matiyak na mas mahigpit ang laman ng mga gulay.
Pakuluan ang isang litro o kaunti pang tubig. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, punan ang mga ito sa tuktok, ganap na sumasakop sa mga kamatis. Maglagay ng malinis na takip sa itaas at hayaan silang magpainit sa loob ng 15-20 minuto.
Mayroong dalawang paraan upang ihanda ang marinade. Ang una ay nagsasangkot ng paggamit ng tubig na pinatuyo mula sa mga garapon. Ang pangalawa ay nagsasangkot ng pagbuhos ng tubig sa lababo at paghahanda ng marinade na may malinis na tubig. Piliin ang paraan na gusto mo. Magdagdag ng asin at asukal sa isang kasirola ng tubig at pakuluan.
Magdagdag ng suka (50 ml, o 2.5 kutsara). Kapag kumulo muli, alisin ang marinade sa apoy.
Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga garapon na naglalaman ng salad. Agad na isara ang mga ito nang mahigpit gamit ang parehong mga takip na ginamit mo upang takpan ang mga garapon noong una mong binuhusan ng kumukulong tubig ang mga ito.
Pagkatapos baligtarin ang mga garapon ng salad, balutin ang mga ito sa isang kumot o ilagay sa ilalim ng mainit na kumot sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ay itabi ang mga ito sa basement o pantry. Maligayang canning!
