Anong masarap na gamutin - berdeng kamatis na caviar para sa taglamig, para sa tinapay, at para sa karne.
Ganap na anumang berdeng kamatis ay gagana para sa recipe na ito: maliit, malaki, batik-batik, o kahit na ang mga hindi magkasya sa iba pang mga pinapanatili. Ang green tomato caviar ay masarap, bahagyang tangy, na may kaaya-ayang tartness. Ang Caviar ay inihanda para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang mga gulay ay pinong tinadtad, pinirito sa mantika, pagkatapos ay kumulo hanggang malambot. Kung tungkol sa pagkakapare-pareho ng caviar, maaari mo itong gawing makinis sa pamamagitan ng paghahalo ng mga gulay pagkatapos iprito, o iwanan ito sa mga tipak.
Ang paghahanda na ito ay magiging isang malaking tulong sa taglamig: ang caviar ay maaaring ihain bilang isang malamig na pampagana, isang karagdagan sa sinigang, patatas, pinirito at inihurnong karne, o simpleng may isang piraso ng tinapay - ito ay masarap.
Mga sangkap:
- berde at kayumanggi na mga kamatis - 700 g;
- sibuyas - 250 g;
- karot - 200 g;
- berdeng matamis na paminta - 200 g;
- langis ng gulay - 1/3 tasa;
- asin - sa panlasa;
- asukal - 1 tsp;
- 9% suka ng mesa - 1 tbsp.
Paano gumawa ng green tomato caviar
Gupitin ang lahat ng mga gulay: lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong o magaspang na kudkuran, pagkatapos ay i-chop ang mga kamatis, sibuyas at kampanilya sa maliliit na cubes.
Ibuhos ang mantika sa isang kasirola, kaldero, o malalim na kawali at painitin hanggang bahagyang umusok. Bawasan ang init sa mababang at idagdag ang tinadtad na sibuyas. Haluin kaagad at hayaang maging bahagyang kayumanggi ang sibuyas, ngunit huwag hayaang kayumanggi. Idagdag ang mga karot at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa malagyan ng mantika.
Ilagay ang diced bell peppers sa kawali. Paghaluin ang sibuyas at karot, at hayaang kumulo ng halos limang minuto.
Idagdag ang mga kamatis. Haluin, takpan, at pasingawan ang mga gulay hanggang malambot. Huwag magdagdag ng anumang langis o tubig; ang mga kamatis ay maglalabas ng sapat na katas upang hindi masunog ang mga gulay. Kumulo para sa halos kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
Sa pagtatapos ng oras ng pagluluto, magdagdag ng asukal at asin. Haluin at lutuin ng ilang minuto pa. Kung nais mong maging makinis ang caviar, ilipat ang pinaghalong gulay mula sa kawali sa isang blender at katas. Pagkatapos ay ibalik ito sa kawali at painitin.
Magdagdag ng suka. Pagkatapos ng dalawa o tatlong minuto, tikman ang caviar at, kung kinakailangan, ayusin ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin o asukal.
Gumamit ng maliliit na garapon para sa caviar upang ang mga nakabukas na garapon ay hindi maupo sa refrigerator. I-sterilize ang mga ito sa singaw, sa oven, o sa microwave. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip at itago ang mga ito sa kumukulong tubig. Ilagay ang mainit na caviar sa mga garapon at i-seal. Hayaang lumamig at mag-imbak sa pantry. Maligayang canning!
