Zucchini na may mustasa at bawang - isang masarap na paghahanda para sa taglamig
Sa panahon ng zucchini, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pagkaing gamit ang gulay na ito. Para sa taglamig, magandang ideya na mag-stock ng ilang garapon ng masarap na adobo na zucchini. Gumagawa sila ng isang kahanga-hangang karagdagan sa isang side dish ng gulay o salad, at masarap din sa kanilang sarili bilang isang pampagana. Ang banayad na lasa ng bawang ay nagdudulot ng aroma ng dill, at ang matamis at maasim na mustard marinade ay nagbibigay ng isang mayaman, makulay na lasa sa neutral na zucchini. Ang paghahanda na ito ay perpekto para sa solyanka, rassolnik, at iba pang maiinit na pagkain, at ang sunud-sunod na recipe ay ginagawang mabilis at madali.
Ang zucchini ay dapat na peeled at seeded, kahit na ang prutas ay bata pa.
Oras ng paghahanda: 40 minuto. Gumagawa ng 5 0.5-litro na garapon.
Mga sangkap:
- zucchini - 1 kg,
- bawang - 3-4 cloves,
- dill - 5-6 sprigs,
- langis ng gulay - 50 ml,
- asukal - 2 kutsara,
- suka 9% - 50 ml,
- asin - 3 kutsarita,
- mustasa pulbos - 1 kutsarita,
- itim na paminta - sa dulo ng kutsara.
Paano maghanda ng zucchini na may mustasa at bawang
Gupitin ang zucchini sa mga piraso na kasing laki ng kagat. Ilagay sa isang malalim na mangkok kung saan maaari mong paghaluin ang mga gulay.
Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang marinade: mantika, suka, asukal, asin, tuyong mustasa, at giniling na paminta. I-chop ang dill at pindutin ang bawang. Idagdag sa marinade.
Haluin ang marinade hanggang matunaw ang asin at asukal. Ibuhos ito sa hiniwang zucchini at hayaang mag-marinate ng 2.5-3 oras, natatakpan. Iling o pukawin ang mga gulay sa pana-panahon upang matiyak na ang likido ay pantay na nababalot sa zucchini.
Ihanda ang mga garapon: hugasan ang mga ito ng baking soda at banlawan ng tubig na kumukulo. Punan ang bawat garapon ng marinated zucchini, na nag-iiwan ng kaunting headspace. Ang likido ay dapat na ganap na masakop ang mga gulay. Okay lang na i-pack ang salad nang kaunti.
Ilagay ang garapon sa isang kasirola at magdagdag ng sapat na tubig upang hindi bababa sa kalahating takpan ang zucchini. Pakuluan sa mataas na apoy. Kapag kumulo na, bawasan ang apoy at isterilisado ang bawat garapon sa loob ng 10-15 minuto (10 minuto para sa 0.5-litro na garapon at 15 minuto para sa 1-litro na garapon).
Ihanda ang mga lids: pakuluan ang mga ito sa isang litro ng tasa para sa 5 minuto. Alisin mula sa kumukulong tubig at isara ang mga garapon. Baliktarin ang bawat garapon at hayaang lumamig sa "fur coat" nito. Pagkatapos ng 24 na oras, maaari mong iimbak ang marinated zucchini sa isang cool, madilim na lugar. Mananatili sila nang hindi bababa sa isang taon.
Maaari mong subukan ang salad pagkatapos ng 2-3 linggo, ngunit ang lasa ay ganap na nabuo pagkatapos ng 2 buwan na imbakan. Enjoy!