Paano i-ferment ang repolyo para maging malutong

Ang mga pagkakataon na makabili ng tunay na de-kalidad na sauerkraut sa merkado o sa isang tindahan ay halos zero. Ang problema ay ang mga nagbebenta ay interesado lamang na kumita ng pera, at ang natural na pagbuburo ng repolyo, nang walang pagdaragdag ng acetic acid, ay hindi kumikita at tumatagal ng masyadong mahaba. Pero walang problema. Maaari kang maglaan ng oras upang gumawa ng ilang mahusay na adobo na repolyo para sa iyong sarili.

Sasabihin sa iyo ng recipe na ito kung paano mag-ferment ng repolyo para sa taglamig sa mga garapon upang ito ay hindi kapani-paniwalang malutong, makatas, at hindi kapani-paniwalang malusog.

Sa katunayan, ang mga benepisyo sa kalusugan ng sauerkraut ay walang katapusan. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng bitamina C at isang host ng iba pang mga benepisyo sa kalusugan. Ang malutong na repolyo na ito ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng iba't-ibang sa iyong diyeta at kahit na sorpresahin ang iyong mga bisita.

Ang sauerkraut ay maaaring kainin ng plain o bilang isang salad, na nilagyan ng mabangong langis ng mirasol at nilagyan ng maliit na tinadtad na sibuyas. Ito ay isang masarap at hindi kapani-paniwalang malusog na pampagana, tulad ng ginagawa ng ating mga lola.

Listahan ng mga sangkap:

Paano gumawa ng sauerkraut

Alisin ang anumang sirang dahon sa ulo ng repolyo. Hugasan at gupitin ng pino.

Balatan, hugasan, at gupitin ang mga karot, tulad ng repolyo. Pagsamahin ang mga gulay sa isang mangkok at magdagdag ng table salt.

Susunod, ihalo ang lahat nang lubusan sa iyong mga kamay. Pindutin nang bahagya ang mga gulay upang palabasin ang mga katas.

Pagkatapos nito, takpan ang lahat ng plato at lagyan ng timbang sa ibabaw, tulad ng isang banga ng tubig. Iwanan ang repolyo sa ilalim ng pindutin para sa dalawa hanggang tatlong araw sa temperatura ng silid. Pana-panahong tusukin ng kutsara ang repolyo upang mailabas ang anumang naipon na gas.

Pagkatapos ng dalawa o tatlong araw, mahigpit na i-pack ang repolyo kasama ang kinuhang juice sa isang lalagyan ng salamin at isterilisado sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumulo.

Susunod, i-seal ang mga garapon ng malinis na takip at panatilihing nakabaligtad ang mga ito sa loob ng 24 na oras. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Magandang gana.