17 Subok na Paraan sa Pag-imbak ng Bawang Para Hindi Ito Matuyo

Pagkatapos mag-ani ng bawang, mahalagang itabi ito ng maayos. Kung hindi tama ang pag-imbak, ang bawang ay masisira at hindi na maibabalik. Maglaan ng ilang oras upang ihanda ito, at tatagal ito hanggang sa taglamig o maging sa tagsibol.

Ano ang nakasalalay sa buhay ng istante?

Mayroong dalawang uri ng bawang: tag-init (tagsibol) at taglamig. Ang bawang ng tag-init ay itinanim sa tagsibol, habang ang taglamig na bawang ay itinanim bago ang hamog na nagyelo sa taglagas. Ang bawang sa tag-init ay sinasabing tatagal ng ilang buwan na mas mahaba kaysa sa taglamig na bawang (karaniwan ay 5-6 na buwan), dahil hindi ito madaling mabulok. Ang taglamig na bawang, kung maaani kaagad, ay maaaring maimbak nang hanggang 100 araw. Ang mga hardinero ay nagtatanim ng parehong mga varieties, depende sa rehiyon at ang nais na ani.

Bilang karagdagan sa iba't, ang buhay ng istante ay naiimpluwensyahan ng:

1. Oras ng ani.
2. Paghahanda ng mga ulo para sa imbakan.
3. Mga kondisyon ng imbakan (temperatura, pag-iilaw at halumigmig).

Ang bawat hakbang ay lalong mahalaga at nangangailangan ng mahigpit na pagsunod. Kung papabayaan mo ang alinman sa mga hakbang na ito, hindi ka makakaasa ng pangmatagalang storage.

Paano at kailan mag-aani

Ang mga bombilya ng bawang ay hinog sa pagitan ng kalagitnaan ng Agosto at huling bahagi ng Hulyo. Depende ito sa lumalagong mga kondisyon: sa mainit na tag-init, ang mga prutas ay hinog ng ilang linggo nang mas maaga kaysa sa karaniwan. Malalaman mo kung hinog na ang bawang sa pamamagitan ng mga sumusunod na palatandaan:

1. Ang mga ulo na may mga buto ay nabuo sa mga arrow at pumuputok.
2. Ang isang ulo ng bawang ay nagsisimulang lumitaw sa ibabaw ng lupa.
3. Ang mga ugat ay nabuo sa bawang.

Upang matiyak ang kapanahunan, maghukay ng isang halaman at suriin ito. Kung ang ulo ay lilang at ang mga clove ay nabuo nang isa-isa at hiwalay, ang bawang ay handa nang anihin.

Sa tuyo, maulap na panahon, alisin ang lahat ng bawang sa lupa. Bago maghukay, diligin ang lupa ng simpleng tubig sa loob ng ilang oras. Mas madaling alisin ang mga clove mula sa basa-basa na lupa, dahil madaling lumuwag ang lupa. Hukayin ang buong pananim, kalugin ang lupa, at hayaang matuyo ng isang linggo. Maaari mong iimbak ang bawang sa isang veranda o sa ilalim ng canopy. Kung walang ulan sa labas, iwanan ang mga clove sa garden bed. Ang pangunahing layunin ay hayaang matuyo nang lubusan ang mga clove upang ang mga balat ay magsimulang tumigas ng kaunti.

Bakit natutuyo ang bawang at kung paano ito maiiwasan

Sa panahon ng pag-iimbak, karaniwan na ang mga clove ay unti-unting natuyo, nagiging malambot, at nagiging berde sa loob. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay madalas na nangyayari sa tuyong hangin at mainit na mga apartment, kaya mahalagang bawasan ang pagkakalantad ng gulay sa kapaligiran at, kung maaari, bawasan ang temperatura. Upang makamit ito, patayin ang radiator sa silid kung saan ang ani ay maiimbak nang ilang sandali. Maaari mo ring i-ventilate ang silid nang maraming beses sa isang araw sa taglagas at taglamig.

Mga pamamaraan at kondisyon ng imbakan sa taglamig

Mayroong maraming mga paraan ng pag-iimbak. Ang temperatura ay dapat nasa pagitan ng 5 at 25 degrees Celsius. Ang bawang na nakaimbak sa mas mababang temperatura ay tatagal nang mas matagal kaysa sa temperatura ng silid. Ang lugar ng imbakan ay hindi dapat maging basa, dahil ito ay magiging sanhi ng mabilis na pagkabulok at pagkasira ng bawang. Ang kahalumigmigan ay hindi dapat lumampas sa 50%. Sa bahay, ang bawang ay dapat na naka-imbak sa isang basement, kung saan ang kahalumigmigan at temperatura ay mas mababa. Ito ay maaaring isang basement, cellar, veranda, pantry, o winter garden. Sa isang apartment, iimbak ang bawang sa isang madilim, tuyo na lugar. Ang anumang cabinet na may pagsasara ng pinto ay magagawa.

Iwasan ang pag-aani sa isang lugar na nakalantad sa direktang sikat ng araw. Ang sikat ng araw ay nagiging sanhi ng pagkawatak-watak ng mga clove, nawawala ang kanilang katas at nagiging walang lasa.

Sa cellar

Gupitin ang mga tuktok ng mga ulo at tuyo ang mga ito sandali (ilang oras) sa isang maaraw na lugar. Ilagay ang mga gulay sa isang kahoy na kahon sa ilang mga layer at ibaba ang mga ito sa basement o cellar. Takpan ang tuktok ng kahon ng tatlo o apat na layer ng cheesecloth. Pipigilan nito ang mga ulo mula sa pagkasira, at ang malamig na temperatura ay maiiwasan ang mga clove na matuyo.

Sa dayami

Dahil ang bawang ay sensitibo sa kahalumigmigan, pinakamahusay na itabi ito sa dayami. Maglagay ng maluwag na layer ng dayami sa isang butas-butas na kahon o kahoy na crate. Pagkatapos ay ipasok ang mga clove ng bawang sa dayami, siguraduhing hindi sila magkadikit. Tinitiyak ng pamamaraang ito ang pangmatagalang imbakan at pinoprotektahan ang mga gulay mula sa pagkabulok. Ang mga clove ng bawang ay maaaring itago sa isang basement, cellar, sa loob ng bahay, o kahit sa attic.

Sa lupa

Alam ng mga nakaranasang hardinero na maaari nilang iimbak ang kanilang ani sa lupa kung saan ito lumaki. Sa taglagas, bago bumagsak ang niyebe, ang bawang ng taglamig ay inilalagay sa isang bag at inilibing ng 30 sentimetro ang lalim. Kapag bumagsak ang niyebe, isang malaking snowdrift ang itinatanim sa lugar ng pagtatanim. Ang bawang ay inaani kung kinakailangan; sariwa ang lasa ng mga clove, na parang hinukay lang mula sa hardin.

Sa balcony

Kung wala kang silong, maaari mong itabi ang hinukay na bawang sa balkonaheng may salamin. Mahusay itong pinahihintulutan ang mababang temperatura, ngunit ang buhay ng istante nito ay maaaring mabawasan. Ilagay ang mga bombilya ng bawang sa isang basket ng dayami at ibaon nang malalim sa lupa. Takpan ang basket ng isang windproof na tela at dalhin ito sa balkonahe. Ang bawang ay ligtas na protektado mula sa lamig at hindi maaapektuhan ng hamog na nagyelo. Maaari itong maiimbak sa balkonahe hanggang sa tagsibol.

Sa pantry

Ang mga tuyong bombilya ng bawang ay maaaring itago sa pantry. Ito ay mainit at madilim, pinipigilan ang mga ito sa pagkatuyo at ang mga clove mula sa pagkabulok. Ilagay ang mga bombilya sa mga kahon sa 1-2 layer at itabi ang mga ito sa pantry. Pinakamainam na muling ayusin o iposisyon ang mga bombilya paminsan-minsan upang maiwasan ang mga ito na maging lipas. Mananatili sila sa pantry nang hindi bababa sa 3-4 na buwan.

Sa bag

Hindi inirerekomenda na mag-imbak ng bawang sa mga plastic bag. Ang mga plastic bag ay pumipigil sa pagpasok ng hangin, at ang naipon na kahalumigmigan ay maaaring humantong sa pagkabulok. Sa halip na mga plastic bag, maaari kang gumamit ng canvas bag. Ang hangin ay tumatagos sa materyal, at pinahihintulutan ng bawang ang kahit na pangmatagalang imbakan. Ilagay ang bawang, na pinutol mula sa mga tangkay nito, sa isang malinis na canvas bag at isabit ito sa tuktok sa isang cellar o basement. Maaari mo ring itabi ang bag sa isang madilim na drawer o pantry sa bahay.

Sa refrigerator

Maaari kang mag-imbak ng ilang ulo ng bawang sa refrigerator. Gumamit ng lalagyan na may sealable lid para sa layuning ito. Ibuhos ang mga gulay sa lalagyan at ilagay ito palayo sa iba pang mga pagkain sa gitna o ibabang istante. Itatago sila sa refrigerator nang hindi bababa sa isang buwan.

Sa isang garapon na may asin

Punan ang isang malaking garapon na 1/5 na puno ng asin at ilagay ang malinis at tuyo na mga clove ng bawang. Ilagay nang maluwag ang takip sa ibabaw ng garapon. Mag-imbak sa isang madilim na lugar na may temperatura na 20-24 degrees Celsius. Ang asin ay sumisipsip ng kahalumigmigan, kaya ang mga clove ng bawang ay mananatili nang mahabang panahon, hindi bababa sa 3 buwan.

Mga tirintas, lambat, punda

Mula noong sinaunang panahon, sa Rus', ang mga tirintas ay hinabi mula sa mga hinog na gulay. Ang mga arrow ay hindi pinutol. Pagkatapos nilang matuyo, nabuo ang tirintas. Bago ang tirintas, isang wire ang inilagay sa gitna ng tirintas, at pagkatapos ay nagsimula ang proseso ng tirintas. Kapag nakumpleto na ang tirintas, ang isang loop ay ginawa mula sa kabilang dulo ng kawad, pagkatapos nito ang tirintas ay isinabit sa isang basement o cellar.

Sa langis

Ang pamamaraang ito ay napaka-maginhawa sa kusina, dahil ang gulay ay maaaring gamitin kaagad para sa pagluluto. Una, alisan ng balat at hugasan ang mga clove, gupitin ang mga dulo. Kumuha ng isang maliit na garapon (hanggang sa 1 litro) at punan ito ng pinong langis ng mirasol sa antas na 2/3. Ngayon idagdag ang mga clove sa mantika, isara ang takip, at iwanan sa isang madilim na lugar upang matarik. Kapag handa ka nang gamitin ang gulay, alisin ito sa mantika at gamitin ito sa pagluluto. Ang langis ng bawang mismo ay angkop din para sa Pagprito; ito ay may kahanga-hangang aroma at lasa.

Sa paraffin

Ang hindi pangkaraniwang paraan na ito ay hindi masyadong madalas na ginagamit, ngunit mayroon itong maraming mga pakinabang. Ito ay ganap na nag-aalis ng panganib ng kontaminasyon, mabulok, o magkaroon ng amag. Ang gulay ay nakahiwalay sa panlabas na kapaligiran at mapagkakatiwalaang protektado ng waks. Ang paraffin ay natutunaw sa isang double boiler hanggang sa likido, at ang mga clove ng bawang ay isa-isang isawsaw dito. Ilagay ang mga clove ng bawang sa pahayagan hanggang sa tumigas ang wax, pagkatapos ay itago ang mga ito sa isang kahon o garapon. Ang handa na produkto ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid.

Sa isang lalagyang plastik

Gumamit ng mga lalagyan ng airtight na may masikip na takip at rubber band. Ilagay ang mga pinatuyong ulo sa isang tasa sa isang layer, isara nang mahigpit ng takip, at itago ang mga ito sa isang madilim na aparador sa bahay. Ang lalagyan ay hindi kumukuha ng maraming espasyo sa istante, at ang mga nilalaman nito ay hindi masisira.

Sa harina

Upang maiwasang maabot ng kahalumigmigan ang bawang kapag iniimbak ito sa mga lalagyan ng plastik o salamin, iwisik ang isang manipis na layer ng harina sa ilalim. Ang anumang uri ng harina ay magagawa. Ilagay ang mga bombilya ng bawang sa itaas at i-seal ang lalagyan ng takip. Mag-imbak sa temperatura ng silid, malayo sa direktang sikat ng araw.

Sa isang vacuum

Kung mayroon kang mga vacuum-sealed na bag sa bahay, maaari mong punuin ang mga ito ng bawang at itago ang mga ito sa isang istante sa likod ng cabinet. Ang mga vacuum-sealed na bag ay hindi kumukuha ng maraming espasyo, at ang mga nilalaman ay maaaring tumagal ng hanggang 4 na buwan. Ang tanging disbentaha ay kung ang bag ay hindi maganda ang kalidad, maaaring hindi ito airtight. Pinakamainam na suriin ang bag nang pana-panahon upang matiyak na napanatili ang vacuum seal.

Sa freezer

Ang mga frozen na clove ay walang alinlangan na mananatili sa loob ng mahabang panahon, hanggang sa isang taon. Bago ilagay ang mga ito sa freezer, kailangan nilang ihanda. Balatan at hugasan ang mga clove, pagkatapos ay tuyo ang mga ito sa isang tuwalya. Dapat walang tubig sa mga clove. Pagkatapos, ayusin ang mga clove sa mga hilera sa isang plastic bag, siguraduhing hindi sila magkadikit. Ayusin ang mga ito sa isang hilera lamang. Ilagay ang bag sa freezer at ilabas pagkatapos ng 3-4 na oras. Ilipat ang mga nakapirming clove sa isang plastic na lalagyan at ibalik ang mga ito sa freezer.

Kung gilingin mo ito

Bilang pampalasa, pinapanatili ng gulay ang lasa at aroma nito, kaya ginagawa itong pinatuyong pampalasa. Kakailanganin mo ang isang mahusay na blender. Gilingin ang lahat ng bawang at pagkatapos ay tuyo ito saglit (3-4 na araw) sa araw.

Ang pinatuyong timpla ay dinidikdik gamit ang isang halo at pagkatapos ay ibubuhos sa isang malinis, tuyo na garapon, na may label at nakaimbak sa isang madilim, tuyo na lugar.

Sa balat ng sibuyas

Ang mga balat ng sibuyas ay nagtataboy ng mga peste at nakakabawas sa panganib ng impeksyon, kaya ginagamit ang mga ito para sa pag-iimbak ng mga ani. Ang mga balat ng sibuyas ay inilalagay sa isang karton na kahon o kahoy na crate. Ang mga tangkay ng bawang ay inilalagay sa isang maikling distansya. Ang mga gulay ay tinatakpan ng isang layer ng mga balat, isang tela o isang layer ng gauze, at nakaimbak sa isang cellar.

Kung ang bawang ay naging masama

Kung nagkamali ka, ang mga clove ay maaaring magsimulang mabulok. Ito ay hindi isang problema; kung ang apektadong bahagi ay hindi masyadong malaki, maingat na putulin ang nasirang bahagi gamit ang isang kutsilyo. Ang buong ulo ay dapat pakuluan ng tubig na kumukulo o ibabad sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto. Ang bawang ay ligtas kainin; ito ay hindi nakakapinsala, at ang lasa nito ay mananatiling hindi nagbabago.

Kung ang isang ulo ay kalahati na o higit pang bulok, itapon ito kaagad. Ang kalapit na bawang na nadikit dito ay dapat tratuhin tulad ng inilarawan sa itaas. Minsan, sa halip na tubig na kumukulo, ibabad ang mga bombilya ng bawang sa isang mahinang solusyon ng potassium permanganate at pagkatapos ay banlawan ang mga ito nang paulit-ulit ng tubig.

Anong mga problema ang maaaring lumitaw sa panahon ng pag-iimbak?

Ang pinakakaraniwang problema ay ang pagbuo ng amag sa bawang. Nangyayari ito kapag ang bawang ay hindi natuyo nang maayos o kapag ang silid ay mamasa-masa at mahalumigmig. Upang maiwasan ito, magdagdag ng sumisipsip sa mga garapon at patuyuin ang mga bombilya hanggang sa magsimulang kumaluskos ang mga balat bago anihin.

Ang isa pang kahirapan ay ang pag-usbong ng mga ulo kung ang prutas ay nakaimbak ng masyadong mahaba. Sa panahon ng taglamig at tagsibol, ang mga medyo mahabang ugat ay nabuo sa ulo. Ang mga ito ay hindi nakakaapekto sa lasa, ngunit nakakasagabal sila sa pagluluto. Maaari silang putulin o masunog sa isang gas burner.

Payo

Upang matiyak na ang bawang ay nakaimbak sa bahay hangga't maaari, gamitin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Hindi na kailangang itabi ang mga ito kasama ng mga kalapit na pananim tulad ng patatas, repolyo, kamatis.
2. Ang iba't ibang taglamig ay pinakamahusay na nakaimbak sa temperatura sa pagitan ng 5 at 15 degrees, at ang iba't-ibang tag-init sa 15-25 degrees.
3. Ang mga garapon ng salamin na ginagamit para sa paghahanda ay isterilisado nang maaga sa singaw o sa oven.

Upang matiyak ang isang buong taon na ani na may mataas na kalidad, dapat itong maayos na inihanda at nakaimbak. Kung ang lahat ng payo ay sinusunod at ang paraan ng pag-iimbak ay napili nang tama, ang bawang ay maaaring tumagal hanggang sa susunod na tag-araw, ganap na pinapanatili ang makulay na lasa at kaaya-ayang aroma nito.