Mga adobo na plum para sa taglamig - isang mabilis at madaling recipe
Karaniwang nauugnay ang mga plum sa dessert—mga pie, jellies, marmalade, preserves, pastilles, at iba pang matatamis na pagkain ang naiisip. Kaya, para sa marami, maaaring isang sorpresa na malaman na ang mga berry na ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng isang masarap na pampagana upang samahan ng karne, at kahit na napanatili para magamit sa hinaharap.
Mabilis at madaling ihanda ang masasarap na adobong plum na may mga mabangong pampalasa tulad ng cinnamon, allspice, at clove, ngunit napakasarap. Ipapakita sa iyo ng aming master class kung paano i-marinate ang mga plum na ito para sa taglamig. Inirerekumenda namin na subukan ang hindi bababa sa isang garapon!
Mga sangkap para sa isang 1 litro na garapon:
- mga plum - 800-900 g (depende sa laki at hugis) - hangga't magkasya;
- natural na suka (mansanas, alak) - 1.5 tbsp;
- asukal - 2 tbsp;
- asin - 0.75 kutsarita;
- mga clove - 3-4 na mga PC;
- allspice - 4-5 na mga PC;
- ground cinnamon - 0.5 tsp;
- Purified water - hangga't kinakailangan.
Paano mag-pickle ng mga plum para sa taglamig
Para sa pag-aatsara, pinakamahusay na pumili ng bahagyang hindi hinog na mga plum, habang ang malambot na prutas ay pinakamahusay na ginagamit para sa jam, preserve, o marshmallow. Maingat na pag-uri-uriin ang mga plum, ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok, at takpan ng malamig na tubig. Pagkatapos ng kalahating oras, alisan ng tubig ang tubig, hugasan nang lubusan ang mga plum, at alisin ang mga tangkay.
Ang recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo na mag-pickle ng mga plum nang buo (kasama ang mga hukay) o sa kalahati. Kung mag-atsara ka ng mga plum nang buo (kasama ang mga hukay), itusok ang bawat plum sa ilang mga lugar gamit ang isang palito upang matiyak na ang marinade ay tumagos nang malalim hangga't maaari, hanggang sa hukay. Titiyakin nito ang mahabang buhay ng istante at maiiwasan ang pagkasira ng mga plum.
Sa pangalawang kaso, kinakailangan upang i-cut ang prutas sa kalahati at alisin ang hukay.
Ihanda ang mga garapon: hugasan ng baking soda, banlawan ng tubig na kumukulo, o isterilisado. Ilagay ang mga inihandang plum sa mga garapon.
Pakuluan ang malinis na tubig at ibuhos ito sa mga garapon - sa ganitong paraan maaari mong kalkulahin ang dami ng likido na kailangan upang ihanda ang pag-atsara.
Takpan ang mga garapon na may malinis, pinakuluang takip at hayaang umupo sa loob ng 10-15 minuto. Papayagan nito ang mga plum sa singaw, na nagpapahintulot sa iyo na i-seal ang mga pinapanatili nang walang karagdagang isterilisasyon.
Kung mas gusto mong i-sterilize ang iyong mga preserve, maaari mong laktawan ang hakbang na ito at direktang magpatuloy sa paghahanda ng marinade.
Patuyuin ang tubig mula sa mga garapon sa isang lalagyan na lumalaban sa init at magdagdag ng asukal.
Magdagdag ng asin.
Magdagdag din ng ground cinnamon doon.
Idagdag ang mga clove at allspice. Ilagay ang marinade sa kalan, pakuluan, at pakuluan ng 2-3 minuto.
Alisin mula sa init at magdagdag ng suka.
Ibuhos ang marinade at pampalasa sa mga garapon na naglalaman ng mga plum. Seal na may lids.
Palamigin sa ilalim ng makapal na tuwalya o kumot. Itabi ang mga pinalamig na garapon ng mga adobo na plum sa isang cellar o refrigerator hanggang sa taglamig.
Ang mga plum ay piquant at mabango, ang kanilang matamis at maasim na lasa ay pinahusay ng maanghang na pampalasa. Ihain bilang pampagana na may mga pagkaing karne o mga pinggan ng keso.
Bon appetit!
