Orihinal na plum at tomato ketchup
Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng tila magkakaibang mga sangkap, maaari kang lumikha ng isang kahanga-hangang pampagana o sarsa na may kakaiba, hindi pangkaraniwang lasa. Ganito nila ginawa itong piquant plum at tomato ketchup. Ang orihinal na matamis at maasim na lasa ng berry ay perpektong umakma sa maliwanag na lasa ng kamatis.
Para sa pag-iingat ng taglamig na ito, pumili ng malalaking, madilim na asul na mga plum. Siguraduhin na ang mga hukay ay madaling maalis. Ang tamis ng sibuyas ay medyo mababawasan ang kaasiman ng plum, at ang mainit na paminta ay magdaragdag ng masangsang na lasa nito sa makulay na palette. Ang mga sariwang damo at bawang ay makadagdag sa pangkalahatang lasa na may mga maanghang na tala.
Ang kawili-wiling ketchup na ito ay magdaragdag ng iba't-ibang sa anumang ulam. Ang shashlik, schnitzel, manok o isda, pasta, bakwit, o kanin ay mahusay na mga kasama para sa sarsa na ito.
Madaling ihanda sa bahay; lahat ng mga sangkap ay madaling makuha, at ang recipe, na kumpleto sa sunud-sunod na mga larawan, ay tutulong sa iyo sa daan.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1 kilo,
- mga sibuyas - 150 gramo,
- bawang - 50 gramo,
- hinog na mga plum - 500 gramo,
- makinis na mala-kristal na butil na asukal - 100 gramo,
- 9% table vinegar - 1 kutsara,
- table salt - 1 kutsara,
- mainit na paminta - 1 pod,
- dahon ng bay - 1-2 piraso.
Paano gumawa ng ketchup mula sa mga plum at kamatis
Hugasan ang mga plum at iwanan ang mga ito sa loob ng 5-7 minuto upang maubos, pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa kalahati at alisin ang mga hukay.
Hugasan ang mga kamatis at ilagay ang mga ito sa isang angkop na mangkok. Upang paputiin ang mga kamatis, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan. Maglagay ng ilang mga kamatis sa isang pagkakataon, pagkatapos ay alisin ang mga ito pagkatapos ng 2 minuto sa isang mangkok ng malamig na tubig. Kapag lumamig, alisan ng balat ang mga kamatis at gupitin sa malalaking piraso.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa 4-6 piraso, depende sa laki ng ulo. Balatan ang mga clove ng bawang.
Banlawan ang paminta at putulin ang tangkay.
Susunod, i-chop ang inihandang plum halves. Maaari kang gumamit ng food processor o isang madaling gamitin na immersion blender, bagama't ang isang mapagkakatiwalaang lumang hand grinder ay gagana rin nang mahusay.
Gupitin ang mga piraso ng kamatis sa parehong paraan.
Pagsamahin ang mga mixtures at ibuhos sa isang angkop na lalagyan na lumalaban sa init.
Magdagdag ng bay leaf at pampalasa.
Gilingin ang sibuyas, bawang at mapait na pod gamit ang isang gilingan ng karne.
Pakuluan ang ketchup sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang maanghang na aromatic mixture.
Magdagdag ng suka at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 10 minuto sa mababang init.
Mag-ingat na huwag hayaang masunog ang mabangong timpla, hinahalo tuwing 2-3 minuto. Hugasan ang mga garapon gamit ang baking soda at isterilisado ang mga ito. Pakuluan ang mga takip. Ibuhos ang inihandang ketchup sa malinis, tuyo na mga garapon, selyuhan, at baligtarin ang mga ito.
Itabi ang pinalamig na sarsa.
