Paano Gumawa ng Crispy at Juicy Sauerkraut
Kapag pumipili ng isang paraan para sa paggawa ng sauerkraut, pinakamahusay na pumili ng isang recipe na walang suka. Magreresulta ito sa isang malusog na produktong fermented na ligtas para sa mga bata.
Maraming mga lutuin sa bahay ang nahihirapan sa hindi sapat na katas ng repolyo, kaya sulit na subukan ang pag-aatsara ng brine. Hindi mo na kakailanganing durugin o i-mash ang repolyo, at makakakuha ka ng malutong, makatas na produkto.
Pinakamainam na huwag magdagdag ng bawang sa adobo na repolyo, kung hindi man ito ay magiging malambot. Subukang mag-ferment ng repolyo na may matamis na mansanas at karot. Sa ganitong paraan, hindi mo na kailangang magdagdag ng pinong asukal sa brine, at ang ulam ay magiging ganap na diet-friendly.
Upang mabilis na maihanda ang meryenda na ito, samantalahin ang init ng isang silid. Ilagay ang garapon ng repolyo malapit sa isang mainit na radiator o sa isang mangkok ng mainit na tubig. Sa ganitong paraan, ang ulam ay maaaring maging handa sa loob ng 24 na oras. Mas mabuti pa, maghanda ng ilang servings sa maginhawang mga pagitan, na iniayon sa iyong mga indibidwal na pangangailangan, at tangkilikin ang malutong at makatas na meryenda.
Kakailanganin mo:
- repolyo - 0.5 ulo,
- karot - 1 piraso,
- mansanas - 1 piraso,
- dahon ng bay - 2-3 piraso,
- kumin - 0.5 kutsarita,
- mga clove - 3 mga putot,
- allspice - 5 mga gisantes,
- asin - 2 kutsara,
- tubig para sa brine - 1 litro.
Paano gumawa ng sauerkraut
Alisin ang mga panlabas na dahon at tangkay mula sa repolyo, gupitin gamit ang isang shredder. Ilagay sa isang malaking mangkok.
Grate ang mga karot gamit ang Korean vegetable grater at idagdag ang mga ito sa repolyo.
Hugasan at tuyo ang mansanas, gupitin, at idagdag sa mangkok.
Hatiin ang bay leaf sa mga piraso at ilagay sa isang mangkok, idagdag ang mga pampalasa sa pinaghalong.
Paghaluin nang pantay-pantay ang mga gulay, mansanas at pampalasa.
Ilagay ang mga sangkap sa isang angkop na garapon, hindi punan hanggang sa itaas.
Ihanda ang brine. Ilagay ang rock salt sa isang mixing glass. Huwag gumamit ng iodized salt.
Magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig sa baso at haluin hanggang matunaw ang asin. Palamig hanggang 40 degrees Celsius.
Ibuhos ang brine sa garapon upang ganap itong masakop ang mga gulay.
Pagkatapos ng 10 hanggang 12 oras, bubuo ang mga bula sa garapon. Tusukin ang repolyo hanggang sa ibaba gamit ang isang kahoy na tuhog dalawang beses sa isang araw upang maalis ang hangin.
Ilagay ang natapos na produkto sa isang serving plate.
Budburan ng berdeng mga sibuyas at ambon na may langis ng gulay.
Ang repolyo ay nagiging makatas, malutong, at balanse sa asin at kaasiman.
