Ang sauerkraut na may cranberries ay masarap at napakalusog.
Ang sauerkraut na may cranberries ay malutong, masarap, at napakalusog. Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang 3-litro na garapon, na ginagawang napakaginhawa para sa paghahanda. Ang repolyo na ito ay madali at simple upang ihanda sa bahay.
Ang oras ng pagluluto ay 30 minuto. Ang repolyo ay magiging handa sa loob ng 30 araw.
Mga sangkap:
- puting repolyo - 2 kg;
- karot - 200 g;
- cranberries - 50 g;
- kumin - 15 g;
- magaspang na table salt - 50 g.
Paano gumawa ng sauerkraut na may cranberries
Alisin ang mga panlabas na dahon mula sa isang ulo ng puting repolyo, gupitin ang ulo sa kalahati, at alisin ang tangkay. Gupitin ang mga dahon sa makitid na piraso (humigit-kumulang 4-5 millimeters).
Susunod, ilagay ang tinadtad na repolyo sa isang mangkok, idagdag ang lahat ng table salt, at kuskusin ito ng iyong mga kamay hanggang sa malabas ang mga katas. Bawasan nito ang dami ng tinadtad na repolyo nang maraming beses.
Balatan ang mga karot gamit ang isang scraper ng gulay, banlawan nang lubusan ng malamig na tubig, gupitin sa mga piraso o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran ng gulay.
Iwiwisik ang mga buto ng cumin sa isang mainit, tuyo na kawali at igisa ng ilang minuto hanggang sa mabango. Idagdag ang toasted cumin sa mangkok na may repolyo.
Susunod, idagdag ang mga karot at ihalo nang lubusan.
Ibabad ang mga sariwang cranberry sa malamig na tubig, banlawan nang lubusan, alisin ang mga labi at mga tuyong berry.
Kumuha ng malinis na 3-litro na garapon (ang lalagyan ay hindi kailangang isterilisado), maglagay ng isang layer ng tinadtad na gulay sa ilalim, at idikit ito ng isang kahoy na halo.
Pagkatapos ay magdagdag ng ilang cranberry, mas tinadtad na gulay, at siksikin ang mga ito. Sa ganitong paraan, mapupuno mo ang garapon hanggang sa itaas.
Takpan ang garapon ng takip upang maiwasan ang alikabok at mga labi na hindi sinasadyang makapasok sa atsara. Iwanan ang garapon sa temperatura ng silid sa loob ng 5-7 araw. Ang oras ng pagbuburo ay depende sa temperatura ng silid, ngunit karaniwang 20-22 degrees Celsius.
Isang beses sa isang araw, durugin ang mga gulay gamit ang isang kahoy na halo o itusok ang mga ito ng isang kahoy na patpat upang palabasin ang nagresultang gas.
Kapag kumpleto na ang proseso ng pagbuburo, itabi ang garapon sa isang malamig na lugar—sa ibabang istante ng refrigerator, sa isang cellar, o sa isang malamig na pantry. Pagkatapos ng 25 araw, ang sauerkraut ay handa nang kainin.
