Napakasarap na sauerkraut na may mga mansanas

Mga paghahanda para sa taglamig

Nag-aalok kami ng isang recipe para sa isang masarap na homemade sauerkraut na may mga mansanas para sa taglamig. Alam ng lahat ang mga benepisyo sa kalusugan ng repolyo, parehong hilaw at fermented, ngunit ang pagdaragdag ng mga mansanas sa ulam na ito ay doble ang mga benepisyo.

Ang mga prutas ay magbibigay sa repolyo ng mas maasim na lasa, pati na rin ang isang piquant note. Inihanda ito gamit ang dry-salting na paraan at hindi nangangailangan ng mahal o bihirang sangkap. Ang sauerkraut ay umaakma sa anumang side dish at gumagawa ng isang masarap na pampagana para sa anumang talahanayan ng holiday.

Ang repolyo ay lutuin sa loob ng 3-4 na araw. Maaari itong maiimbak na selyadong sa mga garapon sa isang malamig na basement hanggang sa dalawang buwan, o sa refrigerator, ngunit hindi hihigit sa dalawang linggo.

Ano ang kakailanganin mong maghanda ng sauerkraut na may mga mansanas (kinakalkula para sa 6 na servings):

puting repolyo - 1 ulo;
karot - 1 pc.;
maasim na mansanas (maaari mong gamitin ang Antonovka) - 2 mga PC.
asin - 2 tbsp.

Paano gumawa ng sauerkraut na may mga mansanas

Magsimula tayo sa repolyo. Ang mga varieties ng repolyo sa kalagitnaan ng panahon o late-ripening ay pinakamainam para sa pagbuburo, dahil naglalaman ang mga ito ng mas maraming asukal. Mahalagang piliin ang tamang ulo ng repolyo upang matiyak na ito ay matatag.

Alisin ang anumang nasirang dahon mula sa repolyo at, para sa paghiwa-hiwain, gupitin ito sa kalahati, o mas mabuti pa, mga quarter. Gupitin ang repolyo sa medium-sized na piraso sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang shredder. Ilagay ang ginutay-gutay na repolyo sa isang hiwalay na mangkok.

hiwain ang repolyo sa mga medium strips at ilagay sa isang hiwalay na mangkok

Susunod, lumipat kami sa mga karot. Balatan namin ang mga ito, hugasan, at pagkatapos ay lagyan ng rehas, gaya ng dati.

Idagdag ang gadgad na gulay sa repolyo.

Hugasan, balatan, at ubusin ang mansanas. Gupitin sa malalaking piraso at idagdag sa iba pang mga sangkap.

gupitin ang mansanas sa malalaking piraso at idagdag sa iba pang mga sangkap

Pagkatapos ay lubusan ihalo ang mga gulay sa mansanas, i-mashing ang mga ito gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag ng asin sa mangkok. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng cumin, dill, anise, o allspice upang magdagdag ng pampalasa, aroma, at lasa.

Paghaluin ang mga gulay, durugin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay at magdagdag ng mga pampalasa

Takpan ang pinaghalong may takip o plato at iwanan ito ng 4 na araw sa temperatura ng silid, marahil sa isang windowsill. Sa panahong ito, maaari mong buksan ang repolyo at pukawin ito nang maraming beses, ilalabas ang mga gas ng pagbuburo.

Pagkatapos ng 4 na araw, ilagay ang repolyo sa refrigerator para sa mga 3-4 na oras. Kung gusto mong pabilisin ang proseso ng pagluluto, magdagdag ng kaunting suka, mga isang kutsarita.

Ang repolyo ay handa na. Para sa isang magandang pagtatanghal, ambon ito ng langis ng mirasol at budburan ng mga halamang gamot.