Hindi kapani-paniwalang masarap na cucumber lecho para sa taglamig
Ang cucumber lecho ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na pag-iingat sa taglamig. Ang lecho na ito ay maaaring ihain bilang isang standalone dish sa panahon ng Kuwaresma o kasama sa isang vegetarian menu, o idagdag sa mashed patatas para sa isang sopistikadong side dish para sa karne, manok, o isda.
Para sa recipe na ito na may larawan, maaari kang gumamit ng maliliit na pipino na may balat o mga sobrang hinog na pipino na walang balat.
Aabutin ng 45 minuto ang paghahanda, at ang mga sangkap na nakalista sa step-by-step na recipe ay gagawa ng ilang 500 ml na garapon.
Mga sangkap:
- pipino - 3 kg;
- kamatis - 1.5 kg;
- kampanilya paminta - 1 kg;
- asukal - 150 g;
- asin - 60 g;
- suka 9% - 150 ml;
- langis ng mirasol - 200 ML.
Paano gumawa ng cucumber lecho
Hugasan nang maigi ang maliliit na pipino, gupitin ang mga dulo, at gupitin ang prutas, balat at lahat, sa mga hiwa na 3-milimetro ang kapal. Ang mga malalaki at sobrang hinog na mga pipino ay angkop din para sa resipe na ito, ngunit kakailanganin nilang balatan at lagyan ng binhi, at ang laman ay gupitin sa maliliit na cubes.
Ilagay ang mga kamatis sa isang kawali ng tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto, agad na ilipat ang mga ito sa isang mangkok ng tubig ng yelo, gumawa ng isang paghiwa, alisin ang balat, at gupitin ang core.
Pinong tumaga ang mga kamatis at idagdag ang mga ito sa kawali.
Pinakamainam na gumamit ng pula, hinog na mga kamatis para sa recipe na ito.
Gupitin ang matamis na kampanilya sa kalahati at alisin ang mga buto. Dice ang peppers at idagdag ang mga ito sa kawali.
Magdagdag ng asukal at asin, ibuhos sa isang masarap na langis ng gulay (oliba, mirasol, o mais). Takpan ng mahigpit ang kawali at ilagay ito sa kalan.
Magluto sa katamtamang init ng mga 40 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 9% na suka 5 minuto bago matapos ang pagluluto. Pakuluan ang lecho at suka at alisin sa apoy.
Inilalagay namin ang mga mainit na gulay sa mga isterilisadong tuyo na garapon, isara ang mga ito nang mahigpit, i-baligtad ang mga ito sa mga takip at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot.
Iwanan ito sa isang mainit na lugar magdamag, pagkatapos ay ilagay ito sa isang malamig, madilim na lugar.
Ang ganitong mga paghahanda ay nakaimbak nang maayos nang walang isterilisasyon; upang maging ligtas, maaari mong isterilisado ang kalahating litro na garapon sa loob ng 10 minuto, at litro na garapon sa loob ng 15-18 minuto.
Temperatura ng imbakan mula +2 hanggang +12 degrees Celsius.