Green tomato lecho para sa taglamig - masarap, katakam-takam, at walang kapantay
Ang lecho ng gulay ay karaniwang isang salad, na may masaganang tulong ng masarap, mabangong sarsa. Ito ay isang napaka-tanyag na paghahanda sa taglamig, sa bahagi dahil mayroong napakaraming mga pagkakaiba-iba. Maaari kang gumawa ng lecho mula sa halos anumang gulay: repolyo, pipino, talong, zucchini, kamatis, kampanilya, beans.
Sa pagtatapos ng taglagas, ang pinakasikat na recipe para sa winter green tomato lecho ay isang masarap at madaling gawin na recipe, na ginawa nang walang isterilisasyon o mahabang paghahanda. Kung wala ka nang pulang kamatis sa panahong iyon, maaari mong palitan ang mga ito ng tomato paste o tomato sauce. Ang natitirang mga gulay ay madaling makuha-bukod sa berdeng mga kamatis, kakailanganin mo lamang ng mga sibuyas at kampanilya.
Para sa isang maanghang na sipa, magdagdag ng kaunting ground black pepper, at para sa lasa, magdagdag ng ilang allspice berries at isang bay leaf. Opsyonal ang suka, ngunit para sa dagdag na kaligtasan at mas kakaibang lasa, isang kutsarita ng 9% table vinegar ay isang magandang ideya.
Mga sangkap:
- berde at kayumanggi na mga kamatis - 500 g;
- matamis na paminta ng anumang kulay - 300 g;
- sibuyas - 200 g;
- pulang kamatis - 300 g (o 0.5 tasa ng tomato sauce + isang baso ng tubig);
- langis ng gulay - 3 tbsp;
- asukal - 2 tbsp;
- asin - 0.5 tbsp para sa mga kamatis at 1/3 tbsp para sa lecho;
- allspice - 5-6 na mga gisantes;
- dahon ng bay - 1-2 dahon;
- suka 9% - 1 tbsp.
Paano maghanda ng green tomato lecho para sa taglamig
Pinakamainam na gumamit ng parehong berde at kayumangging kamatis—ang lecho ay magiging mas malasa at makatas. Gupitin ang mga kamatis sa mga wedges, budburan ng asin, at pukawin. Hayaang maupo sila ng isa hanggang dalawang oras upang mawala ang kapaitan kasama ng katas.
Alisan ng tubig ang juice. Ilipat ang mga kamatis sa isang kasirola o kaldero. I-quarter ang pulang kamatis at katas sa isang blender. Ibuhos sa kasirola na may berdeng kamatis. Kung gumagamit ng handa na sarsa ng kamatis, palabnawin ito ng tubig bago ito idagdag sa mga kamatis.
Ilagay ang kawali sa mababang init. Kapag kumulo, kumulo ng sampung minuto, natatakpan.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at hiwain ang kampanilya ng paminta sa mga piraso o malalapad na patpat. Idagdag ang sibuyas at bell pepper sa mga kamatis.
Pakuluan. Sa puntong ito, magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay, peppercorns, at bay leaf.
Dahan-dahang pukawin ang mga gulay at kumulo sa mababang init sa loob ng 20-25 minuto. Dapat silang malambot ngunit hindi labis na luto.
Ilang sandali bago handa ang lecho, ibuhos ang isang kutsara ng 9% na suka sa lecho. Ang mga laban sa suka ay maaaring alisin ito, ngunit sa kasong ito, inirerekomenda na dagdagan ang isterilisado ang mga garapon sa loob ng 10-15 minuto.
Ilagay ang green tomato lecho sa maliliit na steamed jar at agad na selyuhan nang mahigpit gamit ang mainit na takip o gumamit ng sealing machine. Takpan at hayaang umupo ng 24 na oras hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay itabi ang lecho sa pantry o sa isang cool na basement. Maligayang canning!
