Marinated talong na may karot at bawang para sa taglamig
Ang mga pagkaing talong ay matagal nang naging pangunahing pagkain sa ating pagkain. Ang mga prutas na ito ay hindi kapani-paniwalang maraming nalalaman - maaari itong magamit upang lumikha ng anuman mula sa isang simple, magaan na salad hanggang sa isang mas kumplikadong ulam na ipagmamalaki ang lugar sa isang royal table. Ang mga talong ay may tunay na mahiwagang kakayahan upang pagsamahin ang ganap na magkasalungat: ang mga ito ay maselan ngunit mayaman sa lasa, magaan ngunit nakakabusog, mapait ngunit matamis. Kahit na ang kanilang mga ari-arian ay ang paksa ng maraming debate - naglalaman sila ng mga mapanganib na sangkap, ngunit ang kanilang mga benepisyo ay marami rin. Sa kasamaang palad, ang panahon para sa mga prutas na ito ay maikli, kaya para sa mga nasisiyahan sa mga lutong bahay na pinapanatili sa mga gabi ng taglamig, nag-aalok kami ng isang mahusay na recipe na may mga larawan para sa pag-imbak ng inatsara na talong na may mga karot at bawang para sa taglamig, na maaaring ihain bilang isang hiwalay na pampagana.
Mga sangkap:
- mga talong - 1 kilo;
- kampanilya paminta - 500 gramo;
- karot - 250 gramo;
- bawang - 4 na cloves;
- sibuyas - 250 gramo;
- itim na paminta (durog) - 1 kutsarita;
- asin - ayon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa;
- suka - 50 mililitro;
- asukal - 100 gramo;
- langis ng mirasol - 70 mililitro.
Paano maghanda ng inatsara na talong na may mga karot at bawang para sa taglamig
Ang teknolohiya ng paggupit ng lahat ng mga sangkap ay nagpapaalala sa ulam na ito ng mga Korean delicacy.
Hugasan ang mga eggplants at gupitin ang mga dulo mula sa magkabilang panig. Huwag alisan ng balat ang mga ito—nagdaragdag ito ng maanghang na lasa. Gupitin sa medium-thick strips. Budburan ng asin ang tinadtad na prutas at hayaan itong umupo saglit upang maalis ang anumang kapaitan.
Hatiin ang sibuyas sa dalawang bahagi at i-chop sa kalahating singsing.
Balatan ang kampanilya, alisin ang mga buto at gupitin.
Balatan ang mga karot at gupitin sa mga piraso.
Ilagay ang kalahating singsing ng sibuyas, talong, paminta, at karot sa isang mangkok. Idagdag ang pre-chopped na bawang.
Paghaluin ang lahat, magdagdag ng asin, pampalasa (itim na paminta), at asukal.
Ilagay ang lahat ng mga gulay sa kawali at iprito sa loob ng 10-15 minuto.
Pagkatapos ay ibuhos ang suka at haluing maigi. Takpan ang lalagyan at iwanan ng 5 oras.
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, maaari mong tikman ang salad at, kung kinakailangan, magdagdag ng asin o maanghang - ayon sa gusto mo.
Maglagay ng wire rack o isang regular na tuwalya sa isang malawak na ilalim na mangkok. Hatiin ang mga talong at gulay sa mga garapon at ilagay sa ilalim ng mangkok.
Punan ang mga garapon ng tubig at itakda ang kalan sa katamtamang init. Magbilang ng 20 minuto mula sa sandaling magsimula itong kumulo, pagkatapos ay patayin ang kalan.
Kung gumagamit ka ng 1-litro na garapon, dapat itong pakuluan nang hindi bababa sa 40 minuto; kung mas maliit ang volume, sapat na ang tinukoy na oras.
Agad na isara ang mga garapon na may mga takip at ilagay ang mga talong nang baligtad. I-wrap ang mga ito sa isang kumot at iwanan ang mga ito na may takip hanggang sa lumamig.
Maging malusog!
