Pag-aatsara ng butter mushroom - aling recipe ang pinakamasarap?
Ang mga kabute ng mantikilya ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang malagkit, basa-basa na mga takip na kayumanggi, na kumakapit nang mahigpit sa mga labi ng kagubatan. Mayroong dalawang mga paraan upang mahawakan ang mga mushroom na ito: alinman sa lubusan na hugasan ang takip o alisin ang panlabas na lamad, na hindi mahirap sa lahat. Sa pinaka masarap na recipe na sinubukan ko, ang ilan sa mga butter mushroom ay pinoproseso gamit ang unang paraan, at ang ilan ay gumagamit ng pangalawa, pagkatapos ay inatsara at jarred para sa imbakan. Natikman ko ang mga mushroom na may at walang panlabas na balat.
Ang isang kalahating litro na garapon ay magtataglay ng 400 g ng mga sariwang kabute ng mantikilya.
Mga sangkap para sa pag-marinate ng butter mushroom:
- mantikilya mushroom - 600 g;
- tubig - 400 ML;
- asin - 1 tbsp;
- sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 3 cloves;
- dahon ng bay - 2 mga PC .;
- peppercorns at allspice - 2 bawat isa;
- asukal - 1/3 kutsarita;
- suka - 2 tbsp. kutsara + 0.5 tbsp. kutsara ng mga langis ng halaman
Paano magluto ng adobo na kabute ng mantikilya
Alisin ang pelikula mula sa takip ng mas malalaking kabute sa pamamagitan ng pag-angat nito gamit ang isang kutsilyo - madali itong natanggal.
Linisin ang lahat ng butter mushroom, na iniiwan ang balat sa mas maliliit.
Ilagay ang mga mushroom sa tubig na kumukulo, ang halaga nito ay maaaring maging di-makatwiran.
Alisin ang anumang foam na nabuo.
Pagkatapos ng 40 minuto ng pagluluto, alisan ng tubig ang mga mushroom sa isang colander at banlawan.
Ilagay ang lahat ng sangkap para sa marinade, maliban sa suka, sa isang kasirola at pakuluan.
Ilipat ang mushroom sa marinade at magdagdag ng suka. Kapag kumulo, kumulo ng isa pang 7 minuto.
Ilagay ang peeled at unpeeled butter mushroom sa isang sterile jar.
Pagkatapos punan ang mga kabute, magdagdag ng marinade sa itaas.
I-roll up ang takip, ibalik ito at balutin ang pagsasara sa loob ng 20 oras.
Ang mga mushroom na naproseso sa dalawang paraan ay pinili para sa pagtikim. Ang kanilang mga lasa ay ganap na magkapareho, na walang pagkakaiba. Ang tanging pagkakaiba sa pagitan ng mga kabute ay ang kanilang hitsura: ang ilan ay may makinis, kayumanggi na takip, habang ang iba ay mas magaan ang kulay at may mga kulot na gilid.
