Ang mga adobo na plum ay lasa tulad ng olibo
Ito ay lumiliko na ang mga plum ay maaaring mapangalagaan para sa taglamig hindi lamang bilang jam, pinapanatili, compotes, at iba pang matamis na pinapanatili. Gumagawa sila ng isang mahusay na pampagana para sa inihaw o inihurnong karne! Ang mga mabangong pampalasa at isang piquant marinade ay nagbibigay sa mga matamis at maasim na prutas na ito ng lasa na katulad ng mga tunay na olibo. Ang mga adobo na plum na ito ay perpekto para sa paggawa ng mga canapé o garnishing cheese at meat platters. Subukang magbuklod ng ilang garapon gamit ang recipe na ito para maranasan ang kakaibang lasa ng preserve na ito ngayong taglamig.
Mga sangkap para sa isang 1 litro na garapon:
- matamis at maasim na mga plum, pinahaba - 800-900 g;
- walang amoy na langis ng mirasol - 2 tbsp;
- bato asin - 5 tsp;
- butil na asukal - 8 tsp;
- suka 6% (mansanas, alak) - 5 tsp;
- carnation - 6-7 mga putot;
- dahon ng bay - 3-4 na mga PC.
Paano magluto ng mga plum tulad ng mga olibo
Ang dami ng sangkap na ito ay gagawa ng isang litro o dalawang kalahating litro na garapon ng mga adobo na plum. Para sa masarap na meryenda na ito, pinakamahusay na pumili ng mga plum varieties na may maasim, maasim na lasa, dahil ito ay magbibigay sa mga pinapanatili ng isang mas balanseng lasa. Pinakamainam din na gumamit ng mga pahaba, katamtamang laki ng mga plum. Una, mas magkakasya ang mga ito sa garapon, at pangalawa, magkakaroon sila ng mas mala-black olive na lasa.
Pagbukud-bukurin ang mga plum, pumili lamang ng mga buong prutas na may matibay na laman. Hugasan nang lubusan at alisin ang mga tangkay. Tusukin ang bawat plum sa ilang lugar gamit ang toothpick upang matiyak na ang marinade ay tumagos nang malalim hangga't maaari.
Pumili ng angkop na lalagyan ng canning, hugasan ito sa loob at labas ng baking soda, at patuyuin ito. Ilagay ang kalahati ng mga pampalasa sa ibaba.
Punan ang garapon ng mga plum, na nag-iiwan ng kaunting headspace hangga't maaari nang hindi dinudurog ang mga plum. Itaas ang natitirang mga pampalasa.
Pakuluan ang 1 litro ng tubig at ibuhos sa mga garapon na may mga plum.
Takpan ng mga takip at iwanan sa counter para sa 7-10 minuto upang singaw. Patuyuin ang tubig mula sa mga garapon gamit ang mga butas-butas na takip ng naylon at ulitin muli ang proseso ng pagpapasingaw.
Patuyuin ang tubig sa pangalawang pagkakataon.
Magdagdag ng asin at asukal, haluin at pakuluan.
Alisin mula sa init at ibuhos sa suka.
Habang kumukulo ang marinade, magdagdag ng vegetable oil sa bawat garapon.
Ibuhos ang kumukulong likido sa mga plum, i-screw o i-roll up ang mga talukap ng mata, at ibalik ang mga ito upang tingnan kung may mga tagas. Kung ang marinade ay hindi tumagas, ibalik ang mga preserve sa kanilang normal na posisyon at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar sa susunod na araw.
Ang mga plum ay maaaring maiimbak ng hindi hihigit sa 1 taon, dahil ang mga ito ay napanatili na may mga hukay, at sa paglipas ng panahon, ang hydrocyanic acid ay maipon sa meryenda.
Maaaring ihain ang mga plum na may mga keso at mga pagkaing karne; sila ay nagiging napaka-piquant at mabango, at ang lasa ay tunay na nakapagpapaalaala sa mga olibo.
Bon appetit!
