Kamangha-manghang adobo na bawang para sa taglamig - isang simple ngunit masarap na recipe
Karamihan sa mga masuwerteng may-ari ng summer cottage na aktibong nagtatanim ng mga pananim ay ginugugol din ang tag-araw sa paghahanda para sa taglamig. Isa ako sa mga maswerteng iyon. Kalagitnaan na ng Agosto kaya puspusan na ang proseso ng canning at pickling. Ang aming mga istante ng cellar ay unti-unting napupuno ng maayos na hanay ng mga garapon ng jam, salad, compotes, at meryenda.
Sa aming malaki, malapit na pamilya, lahat ay mahilig sa adobo na bawang. Kaya, bawat taon, maaari akong isang malaking bilang ng mga garapon ng kahanga-hangang gulay na ito. Ang pag-iingat ng bawang ay hindi lamang nakakatulong na mapanatili ang malusog na ani ngunit ginagawang mas malambot ang bawang. Maging ang mga bata ay nasisiyahan dito.
Ngayon nais kong ibahagi sa iyo ang pinaka masarap at simpleng recipe para sa pag-aatsara ng bawang para sa taglamig na may mga tangkay at dahon ng kintsay. Matagal nang pagkain ang kintsay sa aming mga mesa. Ito ay matatagpuan sa halos anumang tindahan o palengke. At sa ikalawang sunod na taon, pinalaki ko ito sa aking dacha. Ang hindi mapagpanggap na halaman na ito ay umuunlad kahit sa ating hindi matatag na klima. Mayroon itong magandang aroma na perpekto para sa pag-aatsara ng bawang, sibuyas, pipino, at kamatis. Kaya, ibinabahagi ko sa iyo ang mabilis at madaling recipe na ito.
Mga sangkap:
- bawang - 460 g;
- mga tangkay ng kintsay - 6 na mga PC;
- dahon ng kintsay - 25 g;
- tubig para sa pag-atsara - 500 ML;
- suka 9% - 100 ml;
- asin - 40 g;
- asukal - 40 g;
- buto ng mustasa - 10 g
Paano gumawa ng adobo na bawang at kintsay
Inilabas ko, tinitimbang, at inilatag ang lahat ng kinakailangang sangkap para sa paghahanda sa mesa. Ang huling ani ay 1 litro.
Upang ihanda ito, kakailanganin ko ng dalawang 0.5-litro na garapon at dalawang takip. Hugasan ko ang mga garapon sa ilalim ng tubig na tumatakbo na may baking soda. Isterilize ko ang mga garapon (gamit ang anumang maginhawang paraan). Inilalagay ko ang mga takip sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, at hayaan silang umupo ng 5 minuto. Pagkatapos ay pinatuyo ko sila ng malinis na tuwalya.
Balatan ko ang bawang, ihiwalay ito sa mga indibidwal na clove, at banlawan ang mga ito sa tubig. Inilalagay ko ang mga ito sa mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, na dinala ang tubig sa isang pigsa sa isang takure o kasirola. Bilang kahalili, maaari mo lamang ibuhos ang kumukulong tubig sa mga ito sa isang malalim na mangkok sa halip na ilagay ang mga ito sa mga garapon. Iniwan ko ang bawang sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto.
Samantala, hinuhugasan ko ang mga tangkay at dahon ng kintsay. Pinutol ko ang mga tangkay ng kintsay sa mga piraso (1-1.5 cm ang lapad).
Tinatuyo ko ang bawang. Kinuha ko ito sa mga garapon. Naglalagay ako ng mga dahon ng kintsay sa ibaba. Pagkatapos ay idinagdag ko ang mga clove ng bawang, pinapalitan ang mga ito ng tinadtad na mga tangkay ng kintsay.
Nagwiwisik ako ng buto ng mustasa sa ibabaw ng mga garapon. Susunod, gumawa ako ng marinade. Ibuhos ko ang 0.5 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin. Pakuluan, haluin hanggang matunaw ang asukal at asin. Sa wakas, nagdadagdag ako ng suka sa atsara at patayin ang apoy.
Ibinuhos ko ang kumukulong atsara sa ibabaw ng bawang sa mga garapon, pinupuno ang mga ito hanggang sa labi. Isinara ko ang mga takip at agad itong tinatakan.
Ang adobo na bawang na may mga tangkay ng kintsay at dahon para sa taglamig ay handa na! Hinayaan kong ganap na lumamig ang mga garapon, pagkatapos ay iniimbak ang mga ito sa isang malamig na lugar.
Bon appetit!