Mga Adobong Mainit na Paminta ng Estilo ng Armenia
Ang istilong Armenian na adobo na mainit na sili ay isang maapoy na taglamig na treat na may bawang, na inatsara sa isang matamis at maasim na langis ng gulay. Hindi ka makakain ng masyadong marami sa mga paminta na ito—ito ay nakuhang lasa, ngunit kapag natikman mo na, mahuhulog ka, lalo na sa mga lalaki!
Ang oras ng pagluluto ay 45 minuto. Ang mga sangkap na nakalista sa recipe ay gagawa ng isang kalahating litro na garapon.
Mga sangkap:
- pulang sili paminta - 230 g (15-18 mga PC.);
- bawang - 8 cloves;
- kintsay at cilantro - 4 sprigs;
- table salt - 12 g;
- butil na asukal - 30 g;
- apple cider vinegar - 40 ml;
- langis ng gulay - 30 ml;
- buto ng kulantro, clove, allspice.
Paano gumawa ng istilong Armenian na adobo na mainit na sili
Ang anumang uri ng sili ay magagawa para sa paghahandang ito kung gusto mo ng maanghang na meryenda.
Pumili kami ng halos pare-parehong mga pod—mataba, matatag, at walang mga palatandaan ng pagkasira. Hugasan ang mga sili sa malamig na tubig.
Gamit ang gunting, putulin ang mga tangkay sa ugat at ilagay ang mga sili sa isang malalim na kasirola.
Tusukin ang mga sili gamit ang isang tinidor o kutsilyo sa ilang mga lugar upang payagan ang marinade na tumagos sa mga pods. Pagkatapos ay ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola, pakuluan, at kumulo ng 5 minuto. Hayaang umupo ang mga sili sa mainit na tubig sa loob ng 10-15 minuto, hanggang lumambot.
Maglagay ng ilang berdeng sanga ng cilantro at kintsay sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay ilagay sa isang malinis, kalahating litro na garapon.
Alisan ng tubig ang sili mula sa kumukulong tubig at balatan ang mga sibuyas ng bawang. Punan ang garapon ng sili at bawang.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon at ibuhos ito sa kasirola sa pamamagitan ng takip na may mga butas.
Ibuhos ang 60 ML ng tubig (4 na kutsara) mula sa kasirola. Susunod, magdagdag ng suka at langis ng gulay, asin, asukal, isang kutsarita ng kulantro, ilang allspice berries, at 4-5 cloves.
Pakuluan ang brine sa loob ng 3 minuto, ibuhos sa garapon na may mga gulay.
I-screw namin ang garapon na may pinakuluang takip, hindi mahigpit sa una, dahil i-sterilize namin ang mga paghahanda.
Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng kawali, idagdag ang garapon, at ibuhos sa mainit na tubig. I-sterilize sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumukulo.
I-screw ang takip nang mahigpit at, pagkatapos ng paglamig, ilagay ang garapon na may paminta sa isang cool na lugar.
