Hindi pangkaraniwang mga pipino na may pulang currant
Ang mga redcurrant cucumber ay maanghang, malutong, at masarap. Ang recipe na ito, na may sunud-sunod na mga larawan, ay gumagawa ng isang 3-litro na garapon. Kung naghahanda ka ng mas malaking batch para sa taglamig, dagdagan ang mga sangkap nang proporsyonal. Gumamit ng spring o well water para sa marinade.
Oras ng paghahanda: 30 minuto. Ang mga sangkap ay para sa isang 3-litro na garapon.
Mga sangkap:
- mga pipino - 2 kg;
- pulang kurant - 80 g;
- bawang - 4-5 cloves;
- sili paminta - 1-2 mga PC;
- dahon ng kurant, malunggay, payong ng dill at bay leaf.
atsara:
- table salt - 2.5 kutsara;
- asukal - 3 kutsara;
- 9% suka - 70 ml;
- kumin, kulantro, mustasa;
- bukal ng tubig.
Paano maghanda ng mga pipino na may pulang currant para sa taglamig
Kumuha ng maliliit na pipino, hanggang 7 sentimetro ang haba. Gupitin ang mga dulo sa magkabilang dulo, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, magdagdag ng malamig na tubig sa bukal, at hayaan silang umupo sa loob ng 2-3 oras.
Hugasan namin nang lubusan ang garapon, inilalagay ang pinong tinadtad na malunggay at mga dahon ng kurant, at ang mga clove ng bawang ay pinainit ng tubig na kumukulo at binalatan sa ilalim.
Susunod, ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa garapon. Ilagay ang mas malaking mga pipino sa ibaba at iwiwisik ang mga ito ng mga pulang currant. Maaari kang gumamit ng pantay na halaga ng pula at puting currant, tulad ng sa recipe na ito; ang lasa ay hindi magbabago, at ang mga pinapanatili ay magiging maganda. Magdagdag din ng maliit na sili, ilang sanga ng dill, at dahon ng bay.
Punan ang garapon sa itaas at iwiwisik ang mga gulay na may mga currant.
Susunod, magdagdag ng tubig na kumukulo at hayaang umupo ng 10 minuto. Ibuhos ang tubig sa kawali sa pamamagitan ng butas-butas na takip. Ibuhos ang mas maraming tubig na kumukulo sa garapon at takpan ng tuwalya upang matiyak na ang mga gulay ay lubusang pinainit. Maaari mong palitan muli ang tubig pagkatapos ng 10 minuto.
Ilagay ang asukal at asin sa isang kasirola, magdagdag ng isang kutsarita bawat isa ng kulantro, kumin, at dilaw na mustasa. Pakuluan ang marinade at pakuluan sa mahinang apoy. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang suka at muling pakuluan.
Alisan ng tubig ang mainit na tubig mula sa mga pipino at ibuhos ang kumukulong pinaghalong marinade.
Takpan ng mahigpit ang garapon gamit ang pinakuluang takip, baligtad, takpan ng makapal na kumot, at iwanan ito ng 10-12 oras hanggang sa ganap itong lumamig. Itabi ang pinalamig na garapon sa isang malamig na lugar.
Bon appetit!
