Napakasarap at magandang dogwood jam
Ang pag-alis ng mga hukay mula sa mga dogwood na berry nang hindi binabago ang mga ito ay halos imposibleng gawain. At hindi na kailangang pasanin ang iyong sarili ng hindi kinakailangang trabaho sa gitna ng iyong panahon ng pag-aani, kung kailan maaari kang gumawa ng masarap na dogwood jam na may mga hukay—masarap at hindi kapani-paniwalang maganda. Ang dessert na ito ay maaaring ihain kasama ng tsaa at mga bun, pancake, fritter at iba pang lutong bahay na lutong pagkain.
Mga sangkap:
- dogwood berries - 350 g;
- asukal - 0.5 kg;
- tubig - 100 ML.
Paano gumawa ng dogwood jam para sa taglamig
Maipapayo na ihanda ang jam na ito mula sa hinog, ngunit hindi overripe na mga berry - sa ganitong paraan ang dogwood ay mananatiling buo pagkatapos magluto, at ang syrup ay magiging malinaw at maganda.
Kung ang mga berry ay bahagyang hindi pa hinog, kailangan itong mabutas ng isang palito upang makapaglabas ng mas maraming katas sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Hugasan at ayusin ang mga dogwood, alisin ang mga tangkay kung kinakailangan. Pakuluan ang ilang litro ng malinis na tubig sa isang malaking kasirola. Ilagay ang mga dogwood sa isang malawak na salaan o colander. Kung gumagawa ka ng isang malaking batch ng jam nang sabay-sabay, pinakamahusay na hatiin ang mga berry sa maliliit na bahagi, humigit-kumulang 300 g bawat isa. Ilagay ang mga berry sa salaan sa tubig na kumukulo at matarik sa loob ng 30-60 segundo. Ang pagpaputi ng dogwood ay magpapalambot sa kanila, na ginagawang mas madaling makuha ang juice kapag gumagawa ng jam. Pipigilan din ng pagpapaputi ang mga balat mula sa pag-crack.
Ibuhos ang asukal sa isang kasirola o mangkok para sa pagluluto ng jam, magdagdag ng tubig at ilagay sa kalan.
Pakuluan sa katamtamang apoy, paminsan-minsang ipagpag ang kawali para mas mabilis na matunaw ang asukal sa tubig.
Kapag ang syrup ay ganap na makinis at nagsimulang kumulo, idagdag ang blanched dogwood. Matapos itong bumalik sa isang pigsa, kumulo para sa mga 7 minuto, pagpapakilos ng jam gamit ang isang kahoy na kutsara. Patayin ang apoy at hayaang ganap na lumamig ang jam.
Isang kabuuang 3 batch (pagpakulo at pagpapahinga) ang kailangan. Sa ikalawa at ikatlong batch, bawasan ang oras ng pagluluto hanggang 5 minuto.
Kapag lumitaw ang bula sa ibabaw, dapat itong alisin gamit ang isang kutsara o slotted na kutsara.
Ibuhos ang mainit na jam sa lubusan na hugasan at steam-sterilized na mga garapon (sa oven). Palamig, takpan ng mga takip, at pagkatapos ay maaari para sa taglamig. Ang dogwood jam ay maaaring iimbak sa temperatura ng silid, ngunit sa isang madilim, well-ventilated na lugar. Pinakamainam na panatilihin ang preserbang ito sa isang cellar. Tandaan na ang jam na may mga hukay ay medyo maikli ang buhay ng istante—mga isang taon.
Maligayang pag-aani at bon appétit!
