Super cucumber na walang suka o isterilisasyon - malutong at masarap
Ano ang maaaring mas simple kaysa sa pinakamadaling paraan ng pag-aatsara ng pipino? Malutong at masarap na mga pipino na walang suka o isterilisasyon: isang super recipe ang nasa agenda natin ngayon. Kung hindi mo pa nasubukan ang pag-aatsara ng mga pipino gamit ang recipe na ito, dapat mo itong subukan. Sa kasong ito, hindi mo kakailanganing isterilisado ang mga garapon at ang mga sangkap, at hindi mo kakailanganin ang suka; ang citric acid ay magsisilbing preservative.
Mga sangkap para sa mga pipino:
- mga pipino - 2 kg;
- damo para sa pag-aatsara ng mga pipino - sa panlasa;
- bawang - 2 cloves;
- sitriko acid - 1/3 tsp;
- tubig - 1 l;
- asin - 2 tbsp;
- asukal - 3 tbsp.
Ang proseso ng paghahanda ng mga pipino na walang suka at isterilisasyon
Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap ayon sa listahan. Pumili ng anumang pag-aatsara na damo na gusto mo - mga dill rosette, dahon ng cherry, dahon ng currant, malunggay. Banlawan at tuyo ang lahat ng mga halamang gamot. Balatan ang bawang at i-chop ang mga clove.
Paunang ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 5-6 na oras, binabago ang tubig nang maraming beses sa panahon ng proseso.
Gupitin ang mga dulo ng mga pipino sa magkabilang panig. Suriin din ang mga pipino para sa kapaitan; hindi sila dapat makatikim ng mapait.
Ilagay ang lahat ng herbs at bawang sa ilalim ng garapon. Ilagay ang lahat ng mga pipino nang mahigpit sa mga garapon.
Ang susunod na hakbang ay kailangang ulitin ng tatlong beses: ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino. Iwanan ang mga ito nang hindi nakakagambala sa loob ng 15 minuto, na tinatakpan ang leeg ng malinis na takip.
Pagkaraan ng ilang oras, maglagay ng isang espesyal na takip sa leeg ng garapon, alisan ng tubig sa isang kasirola, pakuluan, ibalik ito sa mga garapon, at iwanan ito nang mag-isa para sa isa pang 15 minuto.
Kapag ang proseso ay naulit ng tatlong beses, alisan ng tubig ang kawali sa ikaapat na pagkakataon, sukatin ang isang litro ng tubig, magdagdag ng ikatlong bahagi ng isang kutsara ng acid, asin, at asukal. Pakuluan ang marinade at ibalik ito sa mga garapon.
Agad na i-roll up ang mga pipino at ilagay ang mga ito baligtad. Iwanan ang mga ito nang hindi nakakagambala sa loob ng 24 na oras, siguraduhing ibalot ang mga garapon sa isang kumot. Itabi ang mga pipino sa isang malamig na lugar.
Bon appetit!
Nina
3 beses na pagpuno ay sapat na
Gumagawa ako ng 2 fill sa kabuuan
Ivan
Ang mga ito ay dumi, hindi mga pipino. Parang mga pinakuluang.
Valentina
Ang pinaka masarap na mga pipino ay ang mga inihanda sa pamamagitan ng pagbuburo! Siguraduhin lamang na mahigpit na sundin ang proseso ng pag-aani. Maaari kong ibahagi ang recipe.
Ivan! Subukang gumawa ng mga pipino gamit ang aking recipe! Hindi ka magsisisi!
Valentina
Ang pinaka masarap na mga pipino ay ang mga inihanda sa pamamagitan ng pagbuburo! Siguraduhin lamang na mahigpit na sundin ang proseso ng pag-aani. Maaari kong ibahagi ang recipe.
Valentina
Ang recipe ng pag-aatsara ng pipino ay ang pinakamahusay! Walang suka ang ginagamit. Ang mga pipino ay nagiging malutong at lasa tulad ng natural na atsara!
Mas mainam na kumuha ng maliliit na pipino para sa pag-aatsara, ngunit hindi hihigit sa 12 cm.
Hugasan nang maigi ang mga pipino at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras. Putulin nang manipis ang mga tangkay ng mga pipino at ilagay sa isang pickling dish. Magdagdag ng mga pampalasa: hiniwang bawang (sa panlasa), bay leaf, peppercorns, dill (mas mabuti ang mga inflorescences), tinadtad na dahon ng malunggay, at mainit na paminta (kung gusto mo ito ng maanghang). Gumawa ng brine: para sa 1.5 liters ng malamig na tubig, 2 tablespoons (medyo naipon) ng asin + 1 tablespoon (flat) ng asukal. Ibuhos ang brine na ito sa ibabaw ng mga pipino, takpan ng cotton napkin, ilagay ang flat plate sa ibabaw, at timbangin ito. Iwanan upang mag-ferment sa loob ng tatlong araw. (Kung kinakailangan, hugasan ang amag mula sa napkin sa panahon ng proseso ng pagbuburo.) Sa ikaapat na araw, ilagay ang mga pipino at pampalasa sa isang tasa, salain ang brine sa pamamagitan ng cheesecloth o isang makapal na salaan sa isang kasirola. Pakuluan. Banlawan ang mga pipino at pampalasa ng mainit na tubig at ilagay ang mga ito sa mga garapon. Idagdag ang mga pampalasa sa itaas. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino sa loob ng 10 minuto. Alisan ng tubig, ibuhos ang kumukulong brine sa kanila, at i-seal. Balutin ng mabuti sa loob ng dalawang araw. Tandaan: Sa panahon ng pag-iimbak, isang puting sediment mula sa fermented brine ay bubuo sa mga pipino. Ito ay normal at hindi ka dapat maalarma.
Lyudmila
Ilang taon na akong gumagawa ng mga adobo na pipino. Hindi ako nagdadagdag ng asukal. Matapos huminto sa pagbubula ang brine, hinuhugasan ko lang ang mga pipino, ilagay ang mga ito sa mga garapon, pakuluan ang brine, i-skim off ang anumang bula, ibuhos ito sa mga pipino, selyuhan, ibalik ang mga ito, at hayaang lumamig. Hindi ko sila binabalot. Iniimbak ko ang mga ito sa loob ng bahay. Ang puting patong ay naninirahan sa mga pipino, at ang brine ay nag-aalis sa sarili nitong. Bago buksan, palagi kong pinapalamig ang mga garapon, adobo man o ferment. Ang mga pipino ay palaging malutong!
Larisa
Nasubukan ko na lahat ng recipe, at ang mga adobo ang pinaka masarap. Huwag lang palalampasin. Kapag lumitaw ang mga bula, ito ay mga 3-4 na araw. Banlawan ang mga adobo na pipino at ilagay ang mga ito sa isang sterile na garapon na may mga sariwang damo. Dalhin ang acidic na solusyon sa isang pigsa at ibuhos ito sa ibabaw ng mga pipino. Baliktarin ang garapon at balutin ito.
Ang citric acid ay ginagamit sa halip na suka. Pero pareho lang sila!!!