Ang pinaka masarap na Bulgarian-style na mga pipino para sa taglamig
Bulgarian-Style Cucumbers for the Winter – ang pinakamasarap na recipe na may sunud-sunod na mga larawan na tutulong sa iyo na gumawa ng mga crispy pickled cucumber sa bahay. Walang mga espesyal na lihim sa recipe na ito. Ang pinakasimpleng sangkap ay gumagawa ng napakasimpleng pag-atsara. Para sa isang masarap na resulta, manatili sa recipe, ngunit siguraduhing tikman ang natapos na pag-atsara. Ang lahat ay maaaring ayusin hangga't ang marinade ay wala sa garapon. Mas gusto mo ang mas matamis na marinade, o, sa kabaligtaran, mas maasim. Ang dami ng asin ay maaari ding mag-iba. Inirerekomenda ko ang paghahanap ng sarili mong ratio ng "asukal, suka, at asin" at manatili dito.
Ang mga paghahanda na ginawa ayon sa resipe na ito ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid, malayo sa mga kagamitan sa pag-init at mga radiator ng sentral na pagpainit.
Oras ng paghahanda: 30 minuto. Ang mga nakalistang sangkap ay para sa isang 500 ml na garapon.
Mga sangkap para sa mga pipino:
- gherkins;
- pulang sibuyas - 1 pc;
- bawang - 2 cloves;
- dill.
Para sa marinade:
- tubig;
- asin - 12 g;
- butil na asukal - 30 g;
- suka ng alak - 20 ml;
- kulantro, bay leaf.
Paano magluto ng Bulgarian cucumber
Kinokolekta namin ang mga maliliit na gherkin, ilagay ang mga ito sa isang mangkok na may malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Maglagay ng payong ng dill na pinakuluan ng tubig na kumukulo at isang ulo ng pulang sibuyas, gupitin sa mga piraso, sa ilalim ng isang isterilisadong garapon, magdagdag ng isang pares ng mga clove ng peeled na bawang.
Ilagay ang mga gherkin nang mahigpit sa garapon; maaari mong pindutin ang mga ito nang bahagya upang mas magkasya sa garapon.
Pakuluan ang tubig, ibuhos ito sa garapon, ibuhos kaagad sa isang kasirola, at punan ang garapon ng mas maraming tubig na kumukulo. Hayaang magpainit ang mga pipino sa mainit na tubig habang inihahanda namin ang marinade.
Alisin ang isang pares ng mga kutsarang tubig mula sa kasirola (ito ang gagamitin para sa suka). Magdagdag ng asin, butil na asukal, at 1 kutsarita ng buto ng kulantro. Idagdag ang bay leaf, kumulo sa loob ng 4 na minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang suka ng alak.
Alisan ng tubig ang mga pipino. Ibuhos ang kumukulong brine sa garapon na may mga gulay, isara na may malinis na takip, at i-pasteurize sa loob ng 11-13 minuto sa 85 degrees Celsius.
Isara nang mahigpit at itabi sa pantry.
