7 sa pinakamasarap na Korean-style na mga recipe ng pipino para sa taglamig

Para sa mga mahilig mag-eksperimento sa mga preserve, subukang gumawa ng Korean-style na mga pipino para sa taglamig. Ang malutong na mga batang pipino ay maganda ang pares ng mainit na pampalasa, at lumikha sila ng isang kahanga-hangang aroma sa kusina. Ang masarap na pampagana na ito ay maaaring ihanda sa loob lamang ng ilang minuto gamit ang mga sangkap na mayroon ka na.

Mga paraan ng pagluluto

Palaging may kasamang mainit na pampalasa ang mga Korean appetizer: bawang, paminta, at mustasa. Maaari mong gamitin ang handa na Korean dressing; ito ay tumatagal lamang ng 2-3 minuto upang maghanda. Ang natapos na salad ay handa nang kainin sa susunod na araw; mabilis na hinihigop ng mga gulay ang lasa at aroma ng mga pampalasa. Itabi ang appetizer sa isang malamig na lugar: ang refrigerator, cellar, basement, o pantry. Maaari itong iimbak ng hanggang isang taon, kung saan ang lasa ng mga pipino ay tumindi at ang mga pampalasa ay lalo pang mai-infuse.

Nang walang isterilisasyon

Maaari mong laktawan ang isterilisasyon at ilagay ang salad sa malinis at tuyo na mga lalagyan. Bago gawin ito, hugasan ang garapon ng baking soda at punasan ito ng tuyo. Upang pahabain ang buhay ng istante ng tapos na produkto, magdagdag ng kaunting suka sa panahon ng paghahanda.

Tambalan:

• 1-1.5 kg ng medium-sized na mga pipino;
• 200 g karot;
• 2 tbsp. 9% suka;
• butil na asukal - 2 tbsp;
• asin - 1 kutsara;
• mga sibuyas ng bawang - 5-6 na mga PC;
• pulang paminta - ½ tsp;
• langis ng gulay - 50 ml;
• kulantro - ½ tsp.

Paghahanda:

Gupitin ang mga dulo ng mga pipino at gupitin ang mga ito sa manipis, pahaba na mga piraso. Maaaring iwanan ang mga balat. Ilagay ang mga hiniwang piraso sa isang garapon.

Balatan at gupitin ang mga karot, pagkatapos ay gupitin ito sa mahabang piraso gamit ang isang kutsilyo. Idagdag ang mga karot sa mga pipino at ihalo nang mabuti.

I-chop ang bawang at paminta gamit ang isang kutsilyo at idagdag ang mga ito sa mga inihandang gulay. Idagdag ang mga pampalasa sa mantika, ibuhos ito sa garapon, at pukawin.

Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng suka, ipamahagi ito nang pantay-pantay sa buong lalagyan, igulong ang mga garapon na may mga takip at ilagay ang mga ito para sa imbakan.

Walang karot

Maaari mong laktawan ang mga karot nang hindi isinasakripisyo ang lasa o kalidad ng pampagana. Maaari mo ring palitan ang iba pang mga gulay, tulad ng talong, na perpektong ipinares sa mga pipino at nagdaragdag ng dagdag na zing.

Mga sangkap:

• mga pipino - 1-1.5 kg;
• eggplants - 2 mga PC. katamtamang laki;
• 2 kutsarang Korean dressing;
• 3-4 cloves ng bawang;
• isang sprig ng dill at perehil;
• 2 tbsp langis ng gulay;
• 1 kutsarang toyo;
• 1 tbsp. asukal.

Paghahanda:

Balatan ang mga talong at gupitin ito sa mga hiwa. Banayad na iprito ang mga hiwa sa katamtamang init nang walang pagdaragdag ng mantika hanggang sa kalahating luto. Siguraduhin na ang mga gulay ay hindi mawawala ang kanilang hugis o maging masyadong malambot. Gupitin ang mga hiwa sa mga pahaba na piraso na 3-4 sentimetro ang haba at ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok.

Ang mga pipino ay pinutol sa mga piraso at idinagdag sa talong. Ang laman ng tasa ay binudburan ng Korean dressing, pinipiga ang bawang, at idinagdag ang toyo.

Init ang langis ng gulay sa microwave at i-dissolve ang asukal sa loob nito. Ibuhos ang langis sa mga gulay at ihalo.

Ang huling hakbang sa paghahanda ay ang pagdaragdag ng mga halamang gamot. Ang mga ito ay tinadtad at iwiwisik sa ibabaw ng pampagana, pagkatapos ay halo-halong. Ang buong salad ay inilipat sa isang lalagyan at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 5-10 minuto. Habang ang pampagana ay mainit, ang garapon ay sarado na may takip, ang garapon ay nakabaligtad, at ang timpla ay pinahihintulutang lumamig.

Mabilis para sa taglamig

Ang limang minutong recipe na ito ay tutulong sa iyo na ihanda ang pampagana na ito sa loob lamang ng ilang minuto. Inirerekomenda ang Korean dressing, ngunit kung wala ka nito, gumamit ng tuyo na pulang paminta at bawang.

Tambalan:

• mga batang gherkin - 1 kg;
• toyo -1 tbsp;
• suka 6% - 2 tbsp;
• 1 kutsarang Korean seasoning;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 kutsara ng langis ng gulay;
• 1 kutsarita ng asukal.

Paghahanda:

Hugasan ang mga gherkin at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya. Pagkatapos ay putulin ang mga dulo at gupitin ang mga ito sa manipis na mga piraso. Ilipat ang hiniwang mga pipino sa isang mangkok.

Sa isa pang mangkok, ihalo ang mantikilya sa pampalasa at asukal. Lagyan ng suka at toyo. Panghuli, pisilin ang bawang at ibuhos ang timpla sa mga pipino.

Ang salad ay dapat tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay ilipat ito sa isang garapon at ilagay sa oven sa 80 degrees para sa 10 minuto upang isterilisado.

Kapag lumamig na ang appetizer, takpan ito at palamigin. Maaari mong tikman ito sa ikalawang araw. Ang mga laman ng isang bukas na garapon ay mananatili sa refrigerator hanggang sa isang buwan.

Magaling magdila ng daliri

Bilang karagdagan sa mga pipino, ang recipe ay may kasamang mga karot at bell peppers. Ang kumbinasyong ito ng mga gulay ay nagbibigay ng masaganang lasa sa natapos na ulam, na pinahusay ng masangsang na mga nota ng bawang at iba pang pampalasa.

Tambalan:

• 4 kg gherkins;
• 3-4 medium na karot;
• 3-4 kampanilya paminta;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 1 pulang mainit na sili;
• 4 tbsp toyo;
• 50 ML ng suka 6%;
• 2 tbsp. asukal;
• 2 tbsp. asin;
• 2 kutsarang kulantro;
• 7-8 sibuyas ng bawang.

Paghahanda:

Para sa pagluluto, gumamit ng isang malaking mangkok, ngunit ang isang malalim na kasirola ay magagawa rin. Idagdag ang gherkins, peppers, at carrots, isa-isa, sa mangkok.

Gawin ang timpla ng pampalasa. Init ang mantika sa isang kawali hanggang sa magkaroon ng asul na usok sa ibabaw. Patayin ang apoy, at haluin ang mga pampalasa, toyo, at suka.

Dice ang bawang at sili, idagdag sa mantika, ihalo muli at ibuhos ang dressing sa mga gulay sa kawali.

Ilagay ang salad sa mga garapon at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay i-seal ang mga lids.

Bago ihain, ang salad ay kailangang tumayo nang hindi bababa sa 3-4 na araw sa isang cool na lugar upang ang lahat ng mga sangkap ay maayos na pinaghalo.

Sa mustasa

Ang mustasa ay nagdaragdag ng karagdagang lasa sa mga pipino. Maaari kang gumamit ng mustard powder o handa na pampalasa sa isang tubo. Ayusin ang spiciness sa iyong panlasa. Ang isang maliit na malunggay na ugat ay maaaring idagdag sa mustasa.

Tambalan:

• mga pipino - 1.5-2 kg;
• 1 tbsp. malakas na mustasa;
• 2 kutsarang toyo;
• 5-6 cloves ng bawang;
• 1 kutsarang butil na asukal;
• 1 kutsarang asin;
• 2 tbsp langis ng gulay;
• 2 tbsp 6% suka;
• sili paminta;
• ½ tsp kulantro.

Paghahanda:

Banlawan ang mga gherkin nang lubusan sa ilalim ng tubig at pagkatapos ay gupitin sa mga hiwa na hindi hihigit sa 1 sentimetro ang kapal. Ilagay ang hiniwang mga pipino sa isang malalim na mangkok.

Painitin nang bahagya ang langis ng gulay sa katamtamang init at idagdag ang asukal, asin, at toyo. Pagkatapos ng 2 minuto, patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng suka at pisilin ang mga clove ng bawang. Timplahan ang pinaghalong may kulantro at mustasa.

Alisin ang mga buto sa sili at hiwain ng pino ang balat nito. Idagdag ang mga cube sa mga pipino, at ibuhos ang dressing sa kanila.

Ang salad ay inilipat sa isang garapon ng imbakan at isterilisado sa mainit na tubig o sa oven nang hindi bababa sa 10 minuto.

May Korean seasoning na gawa sa mga sobrang hinog na pipino

Ang mga sobrang hinog na pipino ay hindi angkop para sa pag-aatsara, ngunit gumagawa sila ng isang kahanga-hangang Korean appetizer. Maaari kang gumamit ng mga pipino sa anumang laki—hihiwain sila mamaya, kaya hindi mahalaga ang laki.

Tambalan:

• 2-2.5 kg ng mga pipino;
• 2 tbsp Korean seasoning (para sa maanghang na karot);
• 2 tbsp. suka 6%;
• 1 kutsara ng asukal;
• 1 tsp asin;
• 2 tbsp. langis ng gulay;
• isang bungkos ng sariwang basil at dill;
• 4-5 cloves ng bawang.

Paghahanda:

Hatiin ang mga pipino sa manipis na hiwa. Para sa kaginhawahan, maaari mong i-cut ang bawat slice sa dalawang halves. Ilagay ang hiniwang mga pipino sa isang malalim na mangkok.

Pinong tumaga ang mga halamang gamot at idagdag ang tinadtad na bawang. Bahagyang i-mash ang timpla gamit ang isang kutsilyo upang palabasin ang mga juice at idagdag ito sa mga pipino.

Sa isa pang mangkok, ihalo ang mantika sa mga pampalasa at suka. Bihisan ang mga pipino ng mga damo at bawang. Hayaang umupo ang salad ng 2-3 oras sa temperatura ng silid na may takip. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang timpla sa isang garapon at ilagay ito sa mainit na tubig upang isterilisado.

Bago ihain, ibuhos ang brine mula sa garapon sa mga gulay. Sa hitsura at panlasa, ang isang pampagana na ginawa gamit ang mga sobrang hinog na mga pipino ay hindi naiiba sa isang ginawa gamit ang mga batang gherkin.

Sa isang kudkuran

Upang makatipid ng oras, maaari kang gumamit ng isang kudkuran upang gutayin ang mga gulay. Kung mayroon kang grater para sa Korean carrots, maaari mong gamitin iyon. Kung hindi, gumamit ng isang regular na magaspang na kudkuran.

Tambalan:

• 2 medium na karot;
• 1 kampanilya paminta;
• 6-8 maliliit na pipino;
• 4-5 sibuyas ng bawang;
• 1 mainit na paminta;
• 1 tbsp. suka 9%;
• 1 kutsarang toyo;
• 1 tsp butil na asukal;
• 1 tsp asin;
• 3 tbsp. langis ng gulay.

Paghahanda:

Sa simula ng paghahanda, lagyan ng rehas ang mga pipino at karot. Pigain ang ilan sa juice mula sa mga pipino, ngunit hindi lahat ng ito. Gupitin ang bell pepper sa mga piraso at ihalo sa mga tinadtad na gulay.

Pinong tumaga ang bawang at sili at idagdag sa langis ng gulay. Lagyan ng suka at toyo. Panghuli, magdagdag ng asukal at asin at haluin hanggang sa maging makinis ang dressing.

Paghaluin ang dressing sa natitirang mga gulay, pukawin nang maraming beses upang matiyak na ang lahat ng mga gulay ay pinahiran ng langis at pampalasa, takpan ang lalagyan na may takip at iwanan upang tumayo ng isang oras.

Ilagay ang nagresultang meryenda sa isang garapon at pagkatapos ay isterilisado ito sa microwave sa loob ng 5 minuto.

Mga tip at rekomendasyon

Upang matiyak na matagumpay ang iyong paghahanda at masisiyahan ang iyong mga bisita at pamilya, gamitin ang mga sumusunod na rekomendasyon kapag inihahanda ito:

1. Gumamit ng bagong piniling mga pipino. Mayroon silang malulutong na laman at magagandang balat. Ang mga piniling gherkin ay dapat palamigin at ihanda sa loob ng 7 araw.
2. Ang mga prutas ng hindi regular na hugis ay angkop para sa paghahandang ito. Maaari silang i-cut sa mga hiwa, piraso, o cube.
3. Ang susi ay hindi dapat mapait ang mga balat. Magandang ideya na tikman ang prutas bago lutuin. Kung ang mga balat ay mapait, itapon ang mga ito.
4. Nasa iyo ang dami ng sili na gagamitin mo. Dahil ang sangkap na ito ay masyadong maanghang, siguraduhing hugasan ang iyong mga kamay, cutting board, at kutsilyo pagkatapos putulin ito.
5. Ang toyo na ginagamit sa mga recipe ay dapat magkaroon ng isang makapal na pagkakapare-pareho at isang maalat-matamis na lasa. Maaari mo itong bilhin sa tindahan o gawin ang iyong sarili mula sa pulbos.
6. Itabi ang appetizer sa isang isterilisadong lalagyan ng salamin. Pagkatapos lamang ay maaari itong magkaroon ng shelf life na hindi bababa sa isang taon. Bilang kahalili, ilagay ang salad sa isang plastic na lalagyan ng pagkain, isara ito ng takip, at palamigin ito. Ang pampagana na nakaimbak sa lalagyan ay dapat ubusin sa loob ng isang linggo.

Ang mga Korean-style na cucumber ay isang versatile appetizer, perpekto para sa parehong festive table at isang casual family dinner. Ang paghahandang ito ay agad na nagiging paborito, lalo na para sa mga mahilig sa maanghang at makabagong pagkain. Ang mga ito ay mahusay na ipares sa puti at pulang karne at gulay side dish, at mukhang pampagana at medyo kahanga-hanga sa mesa.