Maanghang at maanghang na Korean-style na mga pipino para sa taglamig
Ang canning ay madalas na tumatagal ng maraming oras, ngunit hindi sa kasong ito. Napakadaling ihanda ng Korean-style na mga pipino para sa taglamig, at nagiging masarap ang mga ito—tama lang ang dami ng maanghang, maanghang, at masarap.
Ang recipe na ito ay mabuti para sa higit pa sa canning. Inirerekumenda namin ang paggawa ng kaunti pang salad kaysa sa plano mo at ihain ang isang bahagi ng mga adobo na pipino ngayon. Ang ulam ay handa nang kainin sa loob lamang ng 4 na oras.
Ihanda ang salad sa isang malaking glass bowl o enamel basin. Ang lalagyan ay dapat sapat na malaki upang payagan ang madaling paghahalo ng mga gulay. Pinakamainam na iwasan ang mga lalagyan ng aluminyo, dahil sila ay magdidilim mula sa suka at maglalabas ng nakakapinsalang oksihenasyon.
Ang pinakamahusay na mga pipino para sa pampagana na ito ay mga bata, matatag na mga pipino. Ang mga hinog na pipino ay dapat itanim at suriin kung may kapaitan.
Kung ang Korean carrot seasoning ay mayroon nang asin, ilagay ito sa panlasa, pagkatapos matikman muna ang brine.
Oras ng pagluluto: 1 oras. Gumagawa ng 5 0.5-litro na garapon.
Mga sangkap:
- mga pipino - 2 kg;
- karot - 500-600 g;
- pinong langis ng mirasol - 110 ml;
- bawang - 5-6 cloves;
- asukal - 0.25 tasa;
- Korean carrot seasoning mix - 1 tbsp;
- asin - 1 kutsarita;
- mainit na paminta - isang kurot.
Paano magluto ng Korean-style na mga pipino
Hugasan ang mga pipino, gupitin ang mga dulo, at gupitin sa maliliit na piraso, tulad ng ipinapakita sa larawan. Balatan at buto muna ang hinog na mga pipino. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola o mangkok.
Grate ang mga karot sa mahabang piraso gamit ang Korean carrot grater. Idagdag sa mga pipino at iling mabuti.
Ihanda ang marinade: paghaluin ang mantika at suka sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng asukal, pampalasa, at hiniwang bawang. Ito ay nagdaragdag ng higit na maanghang kaysa sa init sa mga gulay, na naglalabas ng mga lasa ng mga pampalasa nang mas ganap.
Magdagdag lamang ng asin sa marinade kapag ang asukal ay ganap na natunaw. Ibuhos ang inihandang marinade sa mga gulay at iwanan ang mga ito sa ilalim ng presyon sa loob ng 4 na oras. Iling o pukawin ang salad tuwing 30 minuto.
Hugasan nang mabuti ang mga garapon ng salamin at banlawan ng tubig na kumukulo. Ilagay ang inihandang salad, kasama ang anumang juice, sa mga tuyo, isterilisadong garapon at ilagay sa isang malaking kasirola upang isterilisado. Pakuluan ang kalahating litro na garapon sa loob ng 10 minuto, at litro na garapon sa loob ng 15 minuto.
Pagulungin ang isterilisadong salad na may pinakuluang takip ng bakal at baligtarin ang mga ito. Takpan ng makapal na kumot at hayaang lumamig ang mga garapon nang hindi bababa sa 24 na oras. Pagkatapos ay mag-imbak sa isang basement o iba pang malamig na lugar na malayo sa sikat ng araw.
