Kahanga-hangang mga pipino na may tomato sauce para sa taglamig
Para sa halos bawat maybahay, ang panahon ng pagpapanatili ng taglamig ay nagsisimula sa pag-aatsara ng mga pipino. Dahil sa napakalawak na katanyagan ng gulay na ito sa aming rehiyon, isang malawak na bilang ng mga recipe ang naipon. Kahit na ang mga de-latang pipino ay naglalaman ng isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap: potasa, magnesiyo, bitamina A, B1, B6, C, D.
Ang pag-iingat ng mga pipino sa sarsa ng kamatis para sa taglamig ay medyo bagong kasanayan, ngunit ang recipe na ito ay mabilis na nakakuha ng mga sumusunod salamat sa simpleng hindi kapani-paniwalang lasa nito. Iyon ang dahilan kung bakit ito ngayon ay itinuturing na isa sa mga pinakasikat na atsara. Ang mga sunud-sunod na larawan at isang detalyadong paglalarawan ay magpapakita sa iyo kung paano ihanda ang pampagana na ito.
Mga sangkap:
- mga pipino - 0.5 kg;
- kamatis - 0.5 l;
- aspirin - 1 tablet;
- asukal - 3 tbsp;
- asin - 1 kutsara;
- bawang - 1 ulo.
- dahon ng malunggay - 1 piraso bawat garapon;
- mainit na paminta - 1 piraso;
- perehil - ilang sprigs;
- dill - ilang sprigs;
- dahon ng cherry - ilang piraso;
- bay leaf - ilang piraso;
- black peppercorns - 8 piraso.
Paano mapanatili ang mga pipino sa sarsa ng kamatis para sa taglamig
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na hugasan bago lutuin. Inirerekomenda na ibabad ang mga pipino sa tubig sa loob ng ilang oras upang maiwasang malaglag ang natapos na produkto. Ilagay ang mga damo, bawang, at peppercorn sa ilalim ng garapon.
Alisin ang mga tangkay mula sa mga pipino. Gupitin ang mga ito sa dalawa o tatlong piraso o ayusin ang mga ito sa garapon sa anumang kumbensyonal na paraan (patayo sa ibaba o parallel, sa mga layer). Ang paraan ng pag-aayos ay hindi nakakaapekto sa lasa ng tapos na produkto.
Kapag ang garapon ay ganap na napuno ng mga pipino, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman. Hayaang umupo ito ng mga limang minuto, pagkatapos ay ibuhos muli ang likido sa kawali at pakuluan muli. Ulitin ang prosesong ito nang maraming beses.
Samantala, ihanda ang tomato sauce. Gilingin ang tinukoy na dami ng mga kamatis o katas ang mga ito sa isang blender at pakuluan. Haluin palagi hanggang kumulo ang sarsa para maiwasang masunog. Habang kumukulo, lagyan ng asin at asukal.
Kapag luto na ang sauce, alisan ng tubig. Pagkatapos, durugin ang aspirin at ibuhos ito sa garapon. Pagkatapos, ibuhos ang tomato juice.
Tapos na. Takpan ang mga garapon ng takip ng lata at baligtarin ang mga ito. Pagkatapos ay balutin ang mga ito sa isang kumot o makapal na tuwalya. Hindi na kailangang isterilisado ang mga garapon, dahil ang hakbang na ito ay hindi kinakailangan kapag gumagamit ng aspirin sa anumang recipe.
