6 kamangha-manghang at masarap na mga recipe para sa mga pipino sa tomato sauce para sa taglamig

Kung naghahanap ka ng hindi pangkaraniwang cucumber appetizer para sa taglamig, mayroong isang kamangha-manghang recipe na pahahalagahan ng lahat sa pamilya. Ang mga pipino sa sarsa ng kamatis ay pinagsasama ang masasarap na tala na may tamis.

Ang pampagana na ito ay maaaring ihain sa isang festive table o para sa isang pang-araw-araw na tanghalian; ito ay magkakasuwato na makadagdag sa pangunahing kurso.

Mga Rekomendasyon

Ang paghahanda ay tumatagal ng hindi hihigit sa isang oras. Kakailanganin mong maglaan ng ilang oras upang ihanda ang mga gulay at iba pang sangkap na isasama sa tapos na produkto. Bago ka magsimula, may ilang bagay na dapat isaalang-alang:

1. Ang mga Gherkin na hanggang 10 sentimetro ang laki at pahaba ang hugis ay mainam para sa pag-aatsara. Ang mga ito ay magkasya kahit sa isang maliit na garapon at madaling hawakan.
2. Dahil ang mga recipe ay tumatawag para sa tomato juice o paste, ito ay ginawa mula sa mga sariwang kamatis. Dapat silang matamis at mabilog, at madaling madurog. Ang mga balat ay inalis muna.
3. Malinis na mga lalagyan. Ang mga garapon ay dapat na isterilisado ng ilang oras bago ang packaging. Isinasagawa ang sterilization gamit ang singaw. Maaari mo ring painitin ang mga garapon sa microwave o oven.

Itago ang natapos na produkto sa isang malamig na lugar: isang cellar, pantry, basement, o pantry. Maaari mong iimbak ang produkto sa bahay, ngunit siguraduhing itago ito sa saradong kabinet na malayo sa init at liwanag.

Mga recipe para sa mga pipino sa sarsa ng kamatis para sa taglamig

Ang mga recipe ay malinaw at hindi naglalaman ng mga kumplikadong sangkap. Ang lahat ng mga sangkap na nakalista ay maaaring lumaki sa bahay o madaling magagamit. Hindi na kailangang pumunta sa tindahan para mag-stock ng mga panimpla at iba pang gulay. Maaari mong simulan ang pagluluto kaagad.

Sa tomato sauce

Ang sarsa ay medyo makapal at maaaring tangkilikin alinman sa sarili nito o kasama ang mga gherkin. Kung ninanais, maaari mong payat ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinakuluang tubig. Dilute ang sauce na may kalahating dami ng tubig, na ginagawa itong mas parang tomato juice.

Tambalan:

• mga pipino - 1 kg;
• mga kamatis - 1 kg;
• asin - 2 tbsp.
• asukal - 1 tbsp.
• paminta sa panlasa;
• almirol - 1 tsp

Balatan ang mga kamatis at ilagay sa isang juicer o blender hanggang makinis. Ibuhos ang timpla sa isang kasirola at pakuluan.

Paghaluin ang butil na asukal at asin sa pinainit na likido at kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Kapag natapos na ang oras, magdagdag ng isang kutsarang puno ng almirol at ipagpatuloy ang pag-init ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa kalan at takpan ng takip.

Ilagay ang mga pipino sa maayos na hanay sa isang malinis na lalagyan. Kapag naayos na ang mga gulay, ibuhos ang mainit na sarsa sa kanila at takpan ng takip.

Ilagay ang garapon na naglalaman ng halo sa isang palayok ng tubig at isterilisado sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos, isara ang mga takip, baligtarin ang mga garapon, at takpan ang mga ito ng kumot.

Hayaang lumamig ang lalagyan, pagkatapos ay itabi ito sa isang itinalagang lugar. Ang meryenda ay handa nang kainin sa loob ng hindi bababa sa 1.5-2 buwan. Kung mas matagal itong umupo sa malamig na mga kondisyon, mas matamis at mas mayaman ang lasa nito.

Sa tomato paste para sa taglamig

Ang magandang orange-red na kulay ng appetizer na ito ay agad na nakakakuha ng mata, at ang profile ng lasa nito ay masilaw kahit na ang pinaka-discerning gourmet. Bago ihain, ibuhos ang mga gherkin na may kaunting likidong i-paste at iwiwisik ang mga tinadtad na damo.

Mga sangkap:

• 1-1.5 kg ng mga pipino;
• 1-1.2 kg ng mataba na kamatis;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. asin;
• 1 kutsarang butil na asukal;
• 1 tsp suka 6%.

Balatan ang mga kamatis at katas sa isang blender. Salain sa pamamagitan ng cheesecloth upang alisin ang mga buto at pulp. Ibuhos ang nagresultang juice sa isang kasirola at pakuluan. Haluin paminsan-minsan at alisin ang anumang bula. Idagdag ang mga pampalasa at suka.

Gupitin ang mga dulo ng mga pipino at ilagay ang mga ito sa garapon. Gupitin ang mga clove ng bawang sa 2-3 piraso at ilagay ang mga ito sa lalagyan. Ibuhos ang mainit na timpla ng kamatis sa mga gulay.

Bago gumulong, ang mga garapon ay dapat na isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay kailangan nilang payagan na lumamig nang bahagya at pagkatapos ay maiimbak sa isang basement o cellar.

Nang walang isterilisasyon

Upang makatipid ng mahalagang oras sa isterilisasyon, maaari kang magdagdag ng higit pang suka at asin sa recipe. Pipigilan ng mga natural na preservative na ito ang meryenda na masira at matiyak ang mahabang buhay ng istante.

Mga sangkap:

• mga kamatis 5-6 na mga PC .;
• maliit na mga pipino - 1-1.5 kg;
• 1 tbsp. suka 9%;
• 2.5 kutsarang asin;
• 1 kutsara ng asukal;
• itim na peppercorns;
• 3-4 na sibuyas ng bawang.

Ilagay ang mga pipino na pinutol ang mga dulo sa isang malinis at tuyo na lalagyan. Ipagpatuloy ang pagpuno sa garapon hanggang sa halos mapuno ito. Maglagay ng mga sili at bawang sa pagitan ng mga hilera ng pipino.

Ang mga kamatis ay tinadtad, pagkatapos ay ginagamit ang isang salaan upang paghiwalayin lamang ang likidong masa. Pagkatapos ay ilagay ito sa kalan at pakuluan ng 10 minuto. Panghuli, idinagdag ang asukal, asin, at suka.

Ibuhos ang mainit na katas ng kamatis sa mga garapon at agad na isara ang mga takip. Baliktarin ang mga garapon at iwanan ang mga ito doon hanggang sa ganap na lumamig.

Maaari mong palitan ang suka ng sitriko acid. Kapag nagde-lata, magdagdag ng ½ kutsarita ng pulbos. Ang citric acid ay pumapatay ng pathogenic microflora at mapapanatili ang meryenda sa loob ng maraming buwan.

May bell pepper

Maaari kang magdagdag ng ilang uri sa pampagana sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga gulay, tulad ng bell pepper. Ito ay nakakain at malambot at may lasa. Ang pampagana ay katulad ng isang nilagang gulay at maaaring ihain bilang isang nakapag-iisang ulam.

Mga sangkap:

• gherkins - 1.1-2 kg;
• mga kamatis - 5-6 na mga PC;
• 2 pcs. matamis na paminta;
• 2 tbsp. asin;
• 2 kutsarang asukal;
• ½ tsp giniling na paminta.

Ang tomato juice ay inihanda at pinainit sa isang pigsa sa kalan. Ang butil na asukal, asin, at paminta ay hinahalo sa mainit na timpla.

Gupitin ang mga tangkay mula sa mga pipino at ilagay ang mga ito sa isang garapon. Idagdag ang paminta, gupitin sa maliliit na hiwa, at punuin ng juice ang garapon hanggang umabot sa tuktok. Ang garapon ay tinatakan ng takip.

Ang halo ay isterilisado para sa 10-15 minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay sakop at pinalamig. Maaari itong ma-sample pagkatapos ng 6-8 na linggo ng pag-iimbak sa malamig na mga kondisyon.

May sibuyas at bawang

Ang isa pang interpretasyon ng gulay, ang isang ito ay nagtatampok ng mga maanghang na tala at isang natatanging piquant na lasa. Ang sibuyas ay maaaring matamis o mapait, depende sa kagustuhan ng nagluluto. Ang dami ng bawang sa recipe ay maaaring iakma ayon sa panlasa.

Tambalan:

• 1-1.5 kg ng mga pipino;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 2 ulo ng mga sibuyas;
• 5-6 cloves ng bawang;
• asukal -1 tbsp;
• asin - 1 kutsara;
• suka 1 tbsp.

Pigain ang mga kamatis upang kunin ang katas at pakuluan ito sa mahinang apoy. Magdagdag ng butil na asukal at asin, pukawin, at takpan ng takip. Ipagpatuloy ang pag-init para sa isa pang 15-20 minuto at pagkatapos ay magdagdag ng suka.

Ihanda ang mga gulay: hiwain ang sibuyas sa kalahating singsing, at gupitin ang mga sibuyas ng bawang sa ilang malalaking piraso. Gupitin ang mga dulo ng mga pipino, at ayusin ang mga pipino sa isang lalagyan. Kapag ipinamahagi ang mga gherkin sa garapon, ilagay ang mga clove ng bawang at kalahating singsing ng sibuyas sa pagitan nila.

Kapag handa na ang laman ng garapon, ibubuhos dito ang kumukulong katas. Ang garapon ay isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay ang mga takip ay tinatakan.

Upang ayusin ang spiciness, maaari kang magdagdag ng 2 kutsara ng asukal, at ibabad ang sibuyas sa suka o mainit na tubig sa loob ng ilang minuto bago gamitin. Aalisin nito ang anumang labis na kapaitan, at ang sibuyas ay magiging kaaya-aya.

Klasikong recipe

Ang recipe na ito ay ginamit para sa pag-aatsara ng mga pipino maraming taon na ang nakalilipas at patuloy na inihahanda sa ganitong paraan hanggang sa araw na ito. Ang mga pipino ay matamis at maalat, malutong, madaling hiwain, at hindi lumalambot sa paglipas ng panahon.

Tambalan:

• 1 kg ng mga pipino;
• 1-1.5 kg ng mga kamatis;
• 2-3 sibuyas ng bawang;
• 1 sibuyas;
• 3-4 cloves;
• 3-4 peppercorns;
• 2 tbsp langis ng gulay;
• 1 kutsara ng asukal;
• 1 kutsarang asin;
• 2-3 dill na payong.

Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas sa isang kawali hanggang sa translucent. Hayaang lumamig nang bahagya ang mga nilalaman.

Balatan ang mga kamatis at hiwain. Gilingin ang mga gulay sa isang gilingan ng karne, kasama ang bawang. Salain ang pulp, buto, at balat sa pamamagitan ng isang salaan, inilalaan lamang ang likidong bahagi.

Idagdag ang sibuyas sa nagresultang likido at dalhin ang timpla sa isang pigsa. Pakuluan ang juice sa loob ng 20-30 minuto hanggang sa magsimula itong lumapot. Timplahan ng asin, paminta, at mantika.

Hugasan ang mga pipino at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya. Gupitin ang mga dulo at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa lalagyan. Magdagdag ng dill, bawang, paminta, at cloves sa pagitan ng mga pipino. Ibuhos ang mainit na juice sa mga nilalaman.

I-sterilize ang mga garapon at pagkatapos ay i-seal nang mahigpit. Kapag pinalamig, ang meryenda ay maaaring palamigin at magiging handa sa loob ng ilang buwan.

Anuman ang napiling paraan ng pagluluto, ang resultang atsara ay siguradong masarap at may kaakit-akit, pampagana na hitsura. Bago ihain, maaari mong gupitin ang mga pipino sa ilang piraso para mas madaling kainin. Ang atsara na ito ay perpektong pares sa pinakuluang bagong patatas o pritong mushroom.