Nakakapreskong summer mint at lemon jam, at higit sa lahat, malusog
Ang mint at lemon jam ay ganap na naiiba sa berry o fruit jam. Sa halip, ito ay isang makapal na syrup na maaaring ihain kasama ng mga pancake, syrniki, ibuhos sa mga casserole, o ginagamit upang ibabad ang mga biskwit at cake, idinagdag sa tsaa, o ginagamit upang gumawa ng nakakapreskong limonada.
Ang jam ay may napakasarap na lasa—matamis at maasim na may kakaibang minty na lasa at aroma. Ang anumang uri ng mint ay gagana, ngunit ang isang halo ng ilang mga varieties ay pinakamahusay. Upang magdagdag ng maasim na tala, idinagdag ang lemon o kalamansi—hindi ang juice, ngunit ang mga hiwa at balat.
Ang paggawa ng jam ay napaka-simple: i-chop lamang ang mint at lemon, takpan ng malamig na tubig, at kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay hayaan itong matarik ng 10-12 oras, salain, magdagdag ng asukal, at bahagyang bawasan. Ang mint-lemon jam ay mananatili sa temperatura ng silid sa loob ng isa hanggang dalawang taon, ngunit pumili ng isang may kulay na lokasyon; ang pagkakalantad sa liwanag ay magiging sanhi ng pagkawala ng kulay nito.
Mga sangkap:
- dahon ng mint at manipis na sprigs - 150 g;
- kayumanggi o puting asukal - 250-300 g (sa panlasa);
- maliit na lemon - 1 pc. o 2-3 limes;
- tubig - 2 baso.
Paano gumawa ng mint at lemon jam
Ibuhos ang malamig na tubig sa mga dahon ng mint at manipis na mga shoots at hayaan silang umupo ng mga limang minuto. Pagkatapos ay palitan ang tubig nang maraming beses at sa wakas ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ipunin ang mga ito sa isang bungkos at i-chop ng makinis.
Hugasan nang maigi ang lemon o dayap gamit ang isang matigas na espongha o brush at gupitin ang mga ito sa mga segment, kasama ang balat. Itapon ang mga buto, dahil magdudulot ito ng kapaitan kapag niluto.
Ilagay ang mint at lemon sa isang kasirola at magdagdag ng dalawang baso ng malamig na tubig.
Pakuluan ang tubig sa sobrang init, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang at kumulo sa loob ng 15-20 minuto, natatakpan. Patayin ang apoy at hayaang magdamag ang pagbubuhos o sa loob ng 10-12 oras.
Salain ang mint-lemon infusion sa pamamagitan ng pinong salaan o colander na nilagyan ng dalawa o tatlong layer ng cheesecloth. Pigain ng mabuti ang pulp at itapon.
Ibuhos ang 250 gramo ng asukal sa kasirola o mangkok kung saan mo lulutuin ang jam.
Ibuhos ang pilit na sabaw sa isang kasirola. Samantala, ihanda ang maliliit na garapon (i-sterilize ang mga ito, pakuluan ang mga takip). Ang mga garapon ay dapat na handa sa oras na ang syrup ay nagsimulang kumulo.
Ilagay ang sabaw sa mababang init at kumulo, ihalo ang asukal, sa loob ng limang minuto. Tikman ito; kung ito ay hindi sapat na matamis, magdagdag ng higit pang asukal. Dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa mainit na garapon.
I-seal nang mahigpit ang mint jam at hayaan itong lumamig sa temperatura ng kuwarto. Mag-imbak sa isang may kulay na lugar (pantry, kitchen cabinet, o basement). Masaya at masarap na pinapanatili!
