Bulgarian-style na pinalamanan na mga sili na may mga gulay para sa taglamig
Ang Bulgarian-style na pinalamanan na mga sili na may mga gulay para sa taglamig ay naging paborito, sa palagay ko, para sa lahat nang walang pagbubukod, mula noong panahon ng Sobyet. Sa palagay ko, ito ay isa sa mga pinaka masarap na paghahanda ng matamis na paminta - napakabango na walang mga salita!
Ang mga pinalamanan na sili ay maaaring ihain bilang isang side dish sa isang meat dish, o simpleng kainin kasama ng isang slice ng sariwang tinapay - hindi kapani-paniwalang masarap!
Ito ay tumatagal ng 80 minuto upang maghanda, at ang mga sangkap na nakalista sa recipe ay gagawa ng ilang kalahating litro na garapon.
Mga sangkap:
- matamis na pulang paminta - 1.5 kg;
- mga sibuyas - 0.5 kg;
- karot - 0.7 kg;
- mga kamatis - 0.5 kg;
- 9% suka - 4 tbsp. kutsara;
- asukal - 5 kutsara;
- asin - 2.5 tbsp;
- langis ng gulay - 1/2 tasa;
- tomato puree - 100 g;
- matamis na pulang paprika sa panlasa;
- tubig.
Paano maghanda ng mga sili na pinalamanan ng mga gulay para sa taglamig
Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali. Kung ang kawali ay non-stick, isang light spray ng mantika ay sapat na.
Ilagay ang pinong tinadtad na sibuyas sa isang preheated frying pan, budburan ng isang pakurot ng asin, at lutuin ng ilang minuto sa katamtamang init.
Gamit ang isang vegetable peeler, gutayin ang mga karot sa napakanipis na piraso. Idagdag ang ginutay-gutay na karot sa kawali at iprito kasama ang sibuyas sa loob ng 7-8 minuto.
Kapag malambot na ang sibuyas at carrots, ilagay ang diced tomatoes.
Magdagdag ng kalahati ng asin, asukal, pulang matamis na paprika, takpan ng takip at lutuin ng 10 minuto.
Nililinis namin ang mataba na pulang sili - pinutol ang tangkay at "cap", alisin ang mga buto, at hugasan.
Ilagay ang mga sili sa isang malaking kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, at pakuluan. Hayaang kumulo ang mga ito sa loob ng 15-20 minuto.
Punan ang pinalambot na mga pod na may pagpuno ng gulay. Kung ang mga pod ay malalaki, punan ang mga ito nang bahagya, dahil ang mga pod na masikip na nakaimpake ay maaaring hindi magkasya sa mga garapon.
Ilagay ang mga sili sa malinis, isterilisadong mga garapon, hindi masyadong mahigpit.
Paghaluin ang tomato puree na may tubig na kumukulo (150-200 ml), natitirang asin, asukal, pakuluan, magdagdag ng suka at langis ng gulay.
Ibuhos ang kumukulong timpla sa mga sili at i-seal ang mga garapon. I-sterilize ang kalahating litro na garapon sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumulo ang tubig.
Isara nang mahigpit at ilagay sa isang malamig na cellar pagkatapos ng paglamig.
