Ang pinaka masarap na Bulgarian-style na mga kamatis para sa taglamig
Gusto kong ibahagi ang pinaka masarap na recipe para sa mga kamatis na istilong Bulgarian para sa taglamig. Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa mga kamatis na Bulgarian sa mga araw na ito, ngunit nais kong ipakita ang klasikong bersyon, na ginawa gamit ang pinakasimpleng pampalasa. Naaalala ng maraming tao ang lasa ng mga kamatis na ito mula sa panahon ng Sobyet, kung kailan sila matatagpuan sa bawat istante ng tindahan.
Ang dami ng tubig at mga kamatis ay bahagyang mag-iiba depende sa laki ng mga kamatis. Ang mga dami na nakalista ay para sa isang dalawang-litrong garapon. Gumamit ako ng ilang garapon nang sabay-sabay, kaya ang paglalarawan ay magiging maramihan.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1300 gramo;
- tubig - 900 mililitro;
- bawang - 3 cloves;
- asukal - 3.5 tablespoons;
- suka (9%) - 2 tbsp;
- asin - 2/3 tbsp;
- dill - 2 payong.
Paano gumawa ng Bulgarian-style na adobo na mga kamatis
Inirerekumenda ko na i-sterilize ang mga garapon at mga takip sa loob ng limang minuto bago ang bawat isa. Siguraduhing hugasan muna ang mga ito gamit ang baking soda. Kapag ang mga garapon ay bahagyang lumamig, maaari mong idagdag ang lahat ng mga sangkap. Maglagay ng ilang dill sprigs (tuyo o sariwa) sa ilalim, hindi mahalaga.
Ilagay ang mga hugasan na kamatis sa itaas nang mahigpit hangga't maaari, subukang huwag mag-iwan ng malalaking puwang.
Ibuhos ang tubig na kumukulo at hayaang tumayo ng 15 minuto; sa panahong ito, ang mga garapon at mga kamatis ay mahusay na isterilisado.
Takpan na may takip sa itaas.
Alisan ng tubig ang brine sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal, pakuluan.
Balatan ang bawang at gupitin ang mga ulo sa ilang piraso kung malaki ang mga ito. Ilagay ang bawang sa garapon na may mga kamatis.
Ibuhos ang brine sa mga garapon at magdagdag ng suka sa pinakadulo. I-screw ang mga takip, baligtarin ang mga ito, at takpan ng kumot. Pagkatapos ng 24 na oras, ilipat ang mga pinapanatili sa isang pantry o cellar.
Ang mga kamatis na istilong Bulgarian ay handa na para sa taglamig. Maghintay hanggang sa dumating ang taglamig at tamasahin ang mga ito.
Bon appetit!
