7 sa pinakamasarap at mabilis na Korean-style na mga recipe ng kamatis para sa taglamig

Para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, subukan ang Korean-style tomatoes. Ang pampagana na ito ay may maanghang na lasa at makulay na aroma, at agad itong inihahatid sa mesa sa isang hapunan ng pamilya o isang maligaya na tanghalian. Kahit na ang pinaka walang karanasan na lutuin ay maaaring maghanda ng ulam na ito nang walang anumang partikular na kahirapan.

Korean-Style Tomatoes: Ang Pinakamasarap na Mabilisang Recipe

Ang lahat ng mga paraan ng pagluluto ay angkop para sa parehong mga pinapanatili ng taglamig at pang-araw-araw na pagluluto. Ang meryenda ay kailangang maupo sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa 12-18 oras upang maabot ang pinakamataas na lasa nito. Kung mas matagal ang pag-iimbak ng preserba, mas masarap ito.

Ang mabilis na paraan

Ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 10 minuto upang maghanda. Maaari mong tikman ito sa susunod na araw. Bago ihain, iwisik ang mga kamatis sa anumang tinadtad na damo.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1-1.5 kg;
• isang bungkos ng dill at perehil;
• 2 sibuyas ng bawang;
• mainit na paminta na walang buto;
• kutsarang makapal na toyo;
• kutsara ng langis ng gulay;
• tsp suka 6%;
• tsp butil na asukal;
• 1/2 tsp asin.

Paghahanda:

Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa maliliit na hiwa. Ilagay ang mga hiwa sa isang mangkok.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang langis ng gulay na may suka at toyo. I-chop ang bawang at herbs at idagdag sa mantika. Haluin hanggang makinis.

Ang pulang paminta ay binibinhi, hinugasan, at hiniwa ng pino. Pagkatapos ay idinagdag ang tinadtad na paminta sa mantika.

Ibuhos ang pinaghalong likido sa mga kamatis at ihalo nang mabuti. Ang lahat ng mga kamatis ay dapat na sakop ng brine. Ilipat ang salad sa inihandang lalagyan at takpan ng takip.

Ang mga garapon ay isterilisado sa mainit na tubig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay tinatakan sila ng mga takip at nakaimbak sa isang cool na lugar.

Sa taglamig, napakasarap magbukas ng garapon ng mabangong Korean preserve na ito; agad itong nilalamon.

Klasikong recipe sa isang garapon

Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, palaging kasama sa recipe ang anumang sariwang damo at pulang paminta na sinamahan ng bawang. Ang mga pampalasa ay nagdaragdag ng sarap sa ulam at ginagawa itong hindi kapani-paniwalang masarap.

Tambalan:

• 1-1.5 kg ng mga kamatis;
• 2 kampanilya paminta;
• mga sibuyas ng bawang;
• isang bungkos ng mga gulay;
• 2 tbsp. asin;
• 2 tbsp. butil na asukal;
• 2 kutsarang suka;
• ½ pulang tuyong paminta;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 5 kutsarang langis ng mirasol.

Paghahanda:

I-core ang mga kamatis at gupitin ito sa mga wedges. Ilagay ang wedges sa isang garapon at magdagdag ng mga tinadtad na damo.

Init ang mantika sa isang kawali hanggang sa magsimula itong umusok ng asul. Magdagdag ng paminta, asin, at asukal sa mainit na mantika. Patayin ang apoy at magdagdag ng suka, pagkatapos ay pisilin ang bawang sa timpla.

Ibuhos ang mainit, tinimplahan na mantika sa mga kamatis at herbs, haluin, at ilipat sa isang lalagyan ng imbakan. Ang dalawang-litrong garapon ay karaniwang ginagamit para sa paghahandang ito.

Ilagay ang garapon ng meryenda sa isang kasirola na puno ng tubig at pakuluan. Pakuluan ng hindi bababa sa 15 minuto, pagkatapos ay isara nang mahigpit gamit ang isang takip, baligtad, at hayaang lumamig.

Pagkatapos ng 24 na oras, maaari mong buksan ang garapon at tamasahin ang pampagana. Tamang-tama ito sa mga inihaw na karne at gulay, at mahusay itong ipinares sa pinakuluang bagong patatas o sariwang repolyo.

Nang walang isterilisasyon

Dahil ang pag-sterilize ng mga lalagyan ay nangangailangan ng karagdagang oras, ang pamamaraang ito ay maaaring alisin. Upang matiyak na ang shelf life ng produkto ay nananatiling buo, magdagdag ng higit pang suka at bawang.

Mga Produkto:

• 2 kg ng mga kamatis;
• bawang;
• 100 ML 6% suka;
• 3 tbsp. asukal;
• mainit na sili;
• 1.5-2 tbsp. asin;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• isang bungkos ng perehil.

Paghahanda:

Gilingin ang bawang sa isang blender o sa isang kudkuran. Pagkatapos ay i-chop ang pulang paminta at idagdag ito sa bawang. Ang pinatuyong pulang paminta ay maaari ding gamitin para sa resipe na ito; magdadagdag din ito ng maanghang na sipa.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang mangkok at painitin ito sa microwave sa loob ng ilang minuto. Paghaluin ang mga tinadtad na gulay sa pinainit na timpla. Magdagdag ng asukal, suka, at asin.

Hiwain ng makapal ang mga kamatis at magdagdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot. Ilipat ang mga nilalaman sa isang malinis, tuyo na garapon at ibuhos ang mainit na langis sa kanila. Agad na isara ang mga takip at iimbak ang pinaghalong sa refrigerator o cellar.

Korean-style na berdeng kamatis

Ang hindi pangkaraniwang pampagana na ito ay hindi lamang may kakaibang lasa kundi kakaibang hitsura. Tiyak na maakit ang atensyon ng pamilya at mga bisita, at ang mga kamatis mismo ay lalamunin sa ilang minuto.

Mga sangkap:

• 1-1.5 kg berdeng kamatis;
• 6-7 sibuyas ng bawang;
• 100 ML 6% suka;
• 1 kutsarang asin;
• 2 tbsp. butil na asukal;
• mainit na paminta;
• 3-4 sprigs ng perehil o basil;
• 1 kutsarang matamis na toyo.

Paghahanda:

Alisin kaagad ang mga tangkay mula sa mga kamatis, pagkatapos ay gupitin ang prutas sa 5-6 na piraso. Ilagay ang mga hiwa sa isang malaki at malalim na mangkok na madaling pukawin. Ang isang maliit na kasirola ay maaaring gamitin para sa pagluluto.

Grate ang bawang sa mga kamatis gamit ang pinakamasasarap na kudkuran at ihalo sa toyo at granulated sugar. Budburan ng asin. Pinong tumaga ang pulang paminta, alisin muna ang mga buto. Pinong tumaga ang perehil o basil gamit ang isang kutsilyo. Idagdag ang mga herbs at peppercorns sa mga kamatis.

Paghaluin muli ang lahat ng sangkap at ilipat sa isang lalagyan ng imbakan. I-sterilize ang mga garapon nang hindi bababa sa 10 minuto sa mainit na tubig.

Maaaring ihain ang pampagana sa loob ng ilang araw. Sa oras na ito, ang mga kamatis ay magiging mahusay na inasnan at malambot, ngunit makatas pa rin.

Korean-style na mga kamatis sa mga hiwa sa isang 3-litro na garapon

Ang pampagana na ito ay maaari ding ihanda sa mas malaking sukat—gumamit ng 3-litrong garapon. Ang halagang ito ay sapat na para sa isang malaking pamilya. Kapag nabuksan, ang garapon ay dapat na palamigin nang hanggang isang buwan.

Mga sangkap:

• 2.5-2.8 kg hinog na mga kamatis;
• 2 ulo ng bawang;
• 100 ML toyo;
• 4 tbsp. asukal;
• 3 tbsp. asin;
• 5 tbsp. suka 9%;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• tsp tuyong pulang paminta;
• tsp ground coriander;
• 5-6 sprigs ng basil at dill.

Paghahanda:

Ang mga hugasan na kamatis ay pinutol sa kalahati, pagkatapos ay pinutol sa dalawa pang piraso, at agad na inilagay sa isang malinis na garapon. Budburan ang mga wedge ng tinadtad na damo at pinong tinadtad na bawang.

Init ang langis ng gulay sa mahinang apoy, pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa, toyo, at suka. Agad na ibuhos ang langis sa garapon na may mga hiwa ng kamatis at takpan ng takip.

Ilagay ang garapon sa isang kasirola, punan ito ng kalahating tubig, at init. Pakuluan ang garapon nang hindi bababa sa 15 minuto, pagkatapos, nang hindi pinalamig ito, i-screw ang mga takip. Kapag ang timpla ay lumamig, itabi ito sa isang malamig na lugar.

Sa Korean carrot seasoning

Upang maiwasan ang abala sa paghahanda, maaari kang gumamit ng handa na pampalasa. Ang pampalasa na ito ay karaniwang naglalaman ng pinatuyong bawang at kulantro, timpla ng paminta, at asin. Bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, ang isang nutty note ay minsan ay maaaring makita.

Tambalan:

• mga kamatis -1 kg;
• 1 kutsarang pampalasa;
• 1 tbsp. suka 6%;
• 1 kutsarang toyo;
• 1 tsp asukal;
• 1 kutsarang langis;
• 3-4 sprigs ng perehil.

Paghahanda:

Sa isang maliit ngunit malalim na mangkok, ihanda ang pinaghalong dressing: paghaluin ang langis ng gulay na may pampalasa at toyo, pagkatapos ay magdagdag ng suka at asukal.

Sa isa pang mangkok, gupitin ang mga kamatis sa medium-sized na wedges. Ang lapad at haba ng mga wedge ay dapat na hindi hihigit sa 5 sentimetro. Magdagdag ng tinadtad na perehil sa mga kamatis, pagkatapos ay ibuhos ang dressing sa kanila.

Ilipat ang salad sa isang lalagyan at isterilisado ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto. Kapag ang garapon ay lumamig, itabi ito sa isang malamig, madilim na lugar.

Maganda ang pares ng mga kamatis sa Korean spices. Bago kainin, ibuhos ang mga ito ng mga katas at palamutihan ng mga halamang gamot.

May bawang at herbs

Ang bawang ay isang mahalagang sangkap sa Korean snack na ito. Nagbibigay ito sa mga kamatis ng kanilang masarap na aroma at makulay na lasa. Maaari kang magdagdag ng maraming bawang hangga't gusto mo; kahit 3-4 cloves ay maaaring magdagdag ng masarap na sipa sa tapos na ulam.

Mga sangkap:

• 1.5-2 kg ng mga kamatis;
• 8-10 cloves ng bawang;
• 3 sprigs ng dill at perehil;
• 3 kutsara ng langis ng gulay;
• 1 kutsarang butil na asukal;
• ½ tsp pulang paminta;
• 2 kutsarang toyo;
• 1 kutsarang suka 9%.

Paghahanda:

Pinong tumaga ang mga gulay, pagkatapos ay dahan-dahang pisilin ang juice gamit ang isang kutsilyo. Hatiin ang mga kamatis sa 4-5 piraso at ihalo ang mga ito sa dill at perehil. Grate ang mga clove ng bawang sa mga gulay.

Mag-init ng kaunting mantika sa microwave. Paghaluin ang sarsa, butil na asukal, at paminta, pagkatapos ay magdagdag ng ilang suka. Ibuhos ang halo sa mga gulay, ikalat ito nang pantay-pantay sa kabuuan.

Habang nagluluto, iwanan ang timpla sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2-3 oras. Ito ay magbibigay ng higit pang lasa at aroma. Pagkatapos, ilagay ang salad sa mga lalagyan at isterilisado. Tangkilikin ang natapos na pampagana sa susunod na araw.

Payo

Ang hitsura at lasa ng tapos na ulam ay nakasalalay sa mga sangkap na ginamit at sa pagsunod sa ilang mga patakaran sa panahon ng paghahanda:

1. Pinakamainam na gumamit ng katamtamang laki ng mga kamatis. Ang kulay ng balat ay hindi mahalaga; Ang dilaw, pula, o orange na mga kamatis ay angkop lahat. Ang mahalagang bagay ay ang laman ay bahagyang matibay ngunit makatas, na may siksik na mga silid ng binhi. Ang mga uri ng karne ay hindi inirerekomenda para sa pagluluto, dahil sila ay kumakalat at ang ilan sa mga juice ay mawawala.
2. Mga pampalasa at pampalasa. Dahil ang Korean interpretasyon ng ulam ay nagpapahiwatig ng isang maanghang na lasa, bawang at pulang mainit na paminta, sariwa o tuyo, ay ginagamit upang mapahusay ito. Kung ang mga bata ay naghahain ng ulam, o gusto mo itong katamtamang maanghang, ang halaga ng mga pampalasa na ito ay maaaring mabawasan ng 2-3 beses.
3. Imbakan. Maaari mong ihanda ang ulam sa anumang maginhawang lalagyan, pagkatapos ay ilipat ito sa isang garapon at iimbak ito sa isang cellar o refrigerator. Ang inihandang ulam ay maaaring iimbak sa mga hindi isterilisadong lalagyan nang hanggang isang linggo. Ang mga Korean-style na kamatis ay kadalasang inihahanda bilang isang winter salad, ngunit ang mga garapon ay dapat banlawan ng baking soda at isterilisado bago ang packaging.

https://youtu.be/ssAmIpMyx8I

Kahit na ang isang baguhang kusinero ay maaaring gumawa ng Korean-style na mga kamatis. Ito ay isang mahusay na solusyon kung ikaw ay nababato sa mga karaniwang paraan ng pag-atsara at pag-atsara. Ang pampagana na ito ay magiging paborito ng pamilya, at ang paghahanda nito ay magiging isang tradisyon.