Halves ng kamatis na may mga sibuyas at langis

Mga paghahanda para sa taglamig

Ang mabangong kalahati ng kamatis na may mga sibuyas at langis ay maaaring mapanatili para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang step-by-step na recipe na ito na may mga larawan ay magpapakita sa iyo kung paano. Sa taglamig, ang mga makatas na hiwa ng kamatis na pinahiran ng malutong na adobo na sibuyas ay nawawala sa mga plato sa isang iglap.

Ang mga maliliit na kamatis ay pinakamahusay na napanatili sa kalahati, habang ang mga mas malaki ay dapat na quartered. Upang maiwasan ang pagkawala ng hugis ng mga kamatis kapag mainit, pumili ng mga hinog na kamatis, ngunit pumili ng mga varieties na may matigas at mataba na balat.

Mga sangkap:

mataba na kamatis - 1 kg,
mga sibuyas - 200-250 gr.,
bawang - 3 malalaking cloves,
allspice - 6-8 mga gisantes,
dahon ng bay - 2-3 dahon.

Marinade bawat litro ng tubig:

table salt - 1.5 tbsp.,
asukal - 1 tbsp.,
langis ng gulay - 1.5 tbsp.,
talahanayan 9% suka - 50 ML.

Paano mapanatili ang mga halves ng kamatis na may mga sibuyas at langis para sa taglamig

Para sa canning sa kalahati, pumili ng hinog, matatag na mga kamatis na walang mga pasa o malambot na batik. Ang mga malalaking kamatis ay mas madaling i-quarter, habang ang mga maliliit ay pinutol sa kalahati. Putulin ang tangkay.

I-chop ang sibuyas sa malalawak na piraso, ayon sa taas ng sibuyas, o gupitin ito sa kalahati at pagkatapos ay gupitin ito sa kalahating singsing.

Hugasan ang mga garapon ng tubig at detergent, pagkatapos ay banlawan ng malinis na tubig. Magdagdag ng bay leaf, tatlo o apat na allspice berries, at hiniwang bawang sa ilalim.

Punan ang mga halves ng kamatis, alternating layer na may mga sibuyas. O ihalo ang mga kamatis at sibuyas sa isang mangkok at pagkatapos ay punan nang mahigpit ang garapon.

Ang preserbang ito ay inihanda nang walang isterilisasyon, at upang matiyak na mas napreserba ang mga kamatis, gagamit lang kami ng tubig na kumukulo nang isang beses. Punan ang garapon sa tuktok na may tubig na kumukulo, takpan ng mga takip, at hayaan itong magpainit sa loob ng sampung minuto.

Ibuhos muli ang tubig mula sa mga garapon sa kasirola. Magdagdag ng walang amoy na langis ng gulay at asin at asukal.

Haluin ang marinade at pakuluan. Hayaang kumulo ng isa hanggang dalawang minuto. Punan ang mga garapon ng kumukulong atsara, punan ang mga ito hanggang sa labi.

Agad na i-tornilyo ang mga takip o igulong ang mga ito gamit ang isang makina.

Para sa pinakamahusay na pag-init, takpan ang mga garapon ng isang kumot o itapon at hayaang lumamig sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos, itabi ang mga ito sa isang basement o pantry na malayo sa direktang sikat ng araw upang maiwasan ang mga kamatis at sibuyas na mag-browning. Maligayang canning!