Mga maanghang na kamatis na may bawang sa loob
Mabangong mga kamatis na may bawang sa loob para sa taglamig, na inihanda gamit ang isang recipe na may sunud-sunod na mga larawan - isang gawang bahay na preserba na siguradong magpapasaya sa mga gourmets sa hindi pangkaraniwang at di malilimutang lasa nito. Ang mga kamatis na inatsara ng bawang ay isang ulam na hindi kayang labanan ng mga bisita sa holiday table.
Oras ng paghahanda: 1 oras. Bilang ng mga servings: 3 1-litro na garapon.
Mga sangkap para sa mga kamatis:
- kamatis - 2 kg;
- magaspang na table salt - 1 tbsp;
- butil na asukal - 5 tbsp;
- pinakuluang sinala na tubig - 1 l;
- perehil - isang bungkos;
- bawang - 2 ulo;
- black peppercorns - 6 na mga PC;
- dahon ng bay - 3 mga PC;
- Mesa suka concentrate 9% - 1 kutsarita sa bawat garapon.
Paano magluto ng mga kamatis na may bawang sa loob
Hugasan ang mga kamatis nang lubusan, putulin ang mga tangkay, at ipasok ang isang sibuyas ng bawang sa butas. Siguraduhing gupitin ang clove sa kalahati at pagkatapos ay pahilis. Ipasok ang matulis na dulo sa butas. Para sa mga lutong bahay na pinapanatili, gumamit ng mga matatag na kamatis nang walang anumang malambot o bulok na bahagi. Ang pampagana ay magiging mas masarap at maanghang kung magdagdag ka ng isang piraso ng pulang paminta o ugat ng luya kasama ng bawang.
Hinugasan namin at isterilisado ang mga garapon nang maaga, at naglagay ng mga pampalasa, isang sanga ng sariwang perehil, at mga itim na peppercorn sa ilalim ng bawat isa.
Ngayon simulan ang pagpuno ng garapon ng mga kamatis sa tuktok na gilid. I-pack ang mga kamatis nang mahigpit upang matiyak na mas magkasya.
Pakuluan ang isang kasirola ng tubig, ibuhos ito sa mga kamatis sa garapon, takpan ng takip, at hayaang umupo ito ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig, dalhin ito pabalik sa isang pigsa, at ibuhos ito sa mga kamatis. Sa ikatlong pagkakataon, magdagdag ng butil na asukal at magaspang na table salt sa kasirola na may 1 litro ng tubig, haluin, at lutuin ang marinade hanggang sa kumulo, pagkatapos ay lutuin ng isa pang 10 minuto. Agad na punan ang mga garapon ng mainit na brine hanggang sa labi.
I-seal nang mahigpit ang mga garapon, suriin kung may tumagas na marinade, balutin ang mga ito sa isang kumot, at iwanan ang mga ito nang nakabaligtad sa counter upang lumamig sa loob ng 24 na oras.
