Mga kamatis na may bell peppers sa tomato sauce
Ang mga kamatis na may mga bell pepper ay isang masarap na meryenda ng gulay na pinakamahusay na inihanda para sa taglamig sa taglagas, kapag ang mga gulay ay hinog na sa bukas na lupa. Para sa dressing, maaari mong gamitin ang handa na tomato juice na walang asin, o katas ang mga kamatis sa isang blender, pakuluan, at salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan. Alinmang paraan, ang resultang timpla ay napakasarap, ito ay simpleng pagdila ng daliri.
Aabutin ng 45 minuto upang maluto.
Ang mga sangkap na nakalista sa recipe na may mga larawan ay gagawa ng ilang kalahating litro na garapon.
Mga sangkap:
- kamatis - 1 kg,
- matamis na paminta - 1 kg,
- tomato juice (walang asin) - 1 l.,
- asin - 30 g,
- butil na asukal - 60 g,
- pulang paminta sa panlasa.
Paano maghanda ng mga kamatis na may kampanilya
Alisin ang mga buto mula sa bell peppers at banlawan ang mga pods. Gupitin ang laman sa mga piraso o parisukat.
Ilagay ang tinadtad na paminta sa tubig na kumukulo, blanch sa loob ng 5 minuto, at alisan ng tubig sa isang salaan. Palambutin nito ang mga sili at gawing mas madaling ilagay sa mga garapon.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang mangkok, idagdag ang maliliit na kamatis, at hayaang kumulo ng kalahating minuto. Balatan ang mga gulay sa maliliit na batch upang maiwasan ang paglamig ng tubig nang masyadong mabilis.
Ilipat ang mga kamatis mula sa tubig na kumukulo sa malamig na tubig. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ito at gupitin ang mga tangkay gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Ilagay ang blanched peppers sa ilalim ng malinis at pasteurized na garapon. Punan ang garapon nang halos kalahati.
Punan ang natitirang espasyo sa garapon ng mga peeled na kamatis.
Ibuhos ang unsalted tomato juice sa isang kasirola, magdagdag ng granulated sugar at table salt, at giniling na pulang paminta sa panlasa. Pakuluan ang juice at pakuluan ng 5 minuto.
Ibuhos ang kumukulong brine sa mga garapon na may mga gulay, punan hanggang sa itaas.
Isara ang mga garapon, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya sa isang malalim na kasirola, at ibuhos sa mainit na tubig (mga 50-60 degrees).
Painitin ang tubig sa 85 degrees Celsius at i-pasteurize ang kalahating litro na garapon sa loob ng 20 minuto. Upang maiwasang kumulo ang tubig, pana-panahong bawasan ang temperatura sa pamamagitan ng pagdaragdag ng malamig na tubig.
Inilalabas namin ang mga garapon na may mga sipit, i-screw ang mga ito nang mahigpit, at i-baligtad ang mga ito sa takip.
Itabi ang mga pinalamig na pinapanatili sa isang malamig, madilim na lugar. Ang mga de-latang gulay na ito ay maaaring itago ng 1 hanggang 3 taon sa isang malamig na basement.
