Mga kamatis at ubas na nagdila ng daliri para sa taglamig
Pinapanatili namin ang mga kamatis tuwing panahon, tuwing tag-araw, kaya ang mga recipe ay kilala at sinubukan at nasubok. Ngunit patuloy pa rin kaming nag-eeksperimento at naghahanap ng mga bago at makabagong paraan ng pagluluto. Ngayon kami ay magde-lata ng masasarap na kamatis at ubas para sa taglamig. Ang recipe, na may mga larawan, ay mahusay na pagdila sa daliri; sobrang sarap ng flavor nila, mahirap pigilan ang paghingi pa.
Mga sangkap para sa mga kamatis na may ubas:
- 1 kg ng mga kamatis;
- 1-2 maliit na bungkos ng mga asul na ubas;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 0.5 mga PC. matamis na paminta;
- 0.5 litro ng tubig;
- 0.5 tablespoons ng asin;
- 2 sprigs ng perehil;
- 1 piraso ng mainit na sili;
- 0.5 tablespoons ng butil na asukal;
- 3-4 peppercorns;
- 1-2 pcs. dahon ng bay;
- 0.5 tablespoons ng suka.
Paggawa ng Finger-Lickin' Tomatoes and Grapes
Una, ihanda ang mga garapon para sa canning: hugasan ang mga lalagyan ng salamin sa maligamgam na tubig na may baking soda, banlawan nang maraming beses, at isterilisado sa isang kasirola na may singaw. Ang mga isterilisadong garapon ay kailangang palamig, kaya ilagay ang mga ito sa isang kahoy na tabla nang ilang sandali. Kailangan ding isterilisado ang mga takip: ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Maaari mong ibuhos ito mula sa isang takure, ngunit mag-ingat na huwag mapaso ang iyong mga kamay. Maginhawang ilagay ang mga takip sa isang salaan (pagkatapos ay sa isang malalim na mangkok o lababo) at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito. Sa ganitong paraan, ang mainit na tubig ay agad na maaalis, na pinipigilan ang sinuman na mapaso. Maaari mong gawin ang pamamaraang ito sa gabi bago upang ang lahat ng mga garapon at mga takip ay handa na para sa canning sa umaga.
Kaya, idagdag ang mga pampalasa sa inihandang lalagyan: mga hiwa ng bell pepper, isang peeled na sibuyas ng bawang, perehil, peppercorns, isang bay leaf, at isang slice ng chili pepper. Ang lahat ng mga pampalasa ay magbibigay sa mga kamatis ng isang kahanga-hangang lasa at isang bahagyang maanghang na tala. Kung hindi mo gusto ang maanghang na pagkain, alisin ang sili.
Pinipili namin ang mga ubas mula sa kanilang mga salo, banlawan ang mga ito, at handa na silang gamitin. Ngayon ay gumamit kami ng mga asul na ubas; maganda ang pares nila sa mga kamatis, na nagdaragdag ng mas masarap na lasa.
Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, punan ang mga puwang sa pagitan nila ng mga ubas. Sa ganitong paraan, pinupuno namin nang mahigpit ang mga garapon, na walang mga puwang. Pinakamainam na gumamit ng maliliit na kamatis; mas magkakasya sila sa mga garapon.
Gawin ang marinade: pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal, at pukawin hanggang matunaw ang lahat ng mga kristal. Ibuhos ang suka at agad na patayin ang apoy.
Ibuhos ang mainit na pag-atsara sa mga kamatis, agad na i-seal ng mga lids, at balutin ang mga ito sa isang mahigpit na insulated na "fur coat." Upang suriin kung may mga tagas, baligtarin ang mga garapon. Itabi ang mga pinalamig na garapon ng mga kamatis sa isang regular na pantry hanggang sa taglamig.
