Mga kamatis sa isang makapal na sarsa ng gulay
Binalatan na mga kamatis sa isang makapal na sarsa ng gulay na gawa sa matamis na paminta, bawang, sibuyas, at kamatis—lahat ay masarap sa paghahanda sa taglamig na ito. Ang mga kamatis mismo ay maaaring ihain bilang isang side dish, at ang dressing ay gumagawa ng isang kahanga-hangang sarsa ng gulay na maaaring gamitin bilang isang gravy o halo-halong pasta.
Ito ay tumatagal ng 45 minuto upang maghanda. Ang mga sangkap na nakalista sa itaas ay gagawa ng ilang kalahating litro na garapon.
Mga sangkap:
- Mga kamatis na "Ladyfingers" - 1.5 kg,
- kampanilya paminta - 250 g,
- Mga kamatis ng Bull's Heart - 700 g,
- bawang - 1 ulo,
- pulang sibuyas - 150 g,
- asin - 25 g,
- asukal - 40 g,
- suka - 25 ML,
- peluka, pulang paminta sa panlasa.
Paano magluto ng mga kamatis sa sarsa ng gulay
Ilagay ang mga kamatis sa isang mangkok, ibuhos sa tubig na kumukulo, at hayaang matarik sa loob ng 2-3 minuto. Alisan ng tubig ang mainit na tubig at magdagdag ng malamig na tubig. Pagkatapos ay hatiin ang mga balat, balatan ang mga kamatis, at alisin ang mga tangkay.
Hugasan ang mga garapon gamit ang baking soda, banlawan muna ng malinis na tubig, pagkatapos ay sa tubig na kumukulo. Ilagay ang mga binalatan na ladyfingers nang maluwag sa mga garapon upang mag-iwan ng puwang para sa pagpuno ng gulay. Habang inihahanda ang pagpuno, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon upang mapainit ang mga kamatis.
Para sa pagpuno, alisin ang mga buto at gupitin ang matamis na sili.
Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis sa mga paminta. Ginawa ko ang dressing gamit ang "ox heart" na mga kamatis—isang napaka-matang uri.
Balatan ang mga clove ng bawang at idagdag sa mga paminta at kamatis.
Gupitin ang sibuyas sa malalaking hiwa at idagdag sa iba pang mga gulay.
Gawing katas ang mga gulay - i-chop sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne na may pinong attachment.
Pakuluan ang katas ng gulay, magdagdag ng asukal, asin, suka, at timplahan ng pulang paminta at paprika sa panlasa. Kumulo ng 10 minuto.
Alisan ng tubig ang mga garapon ng kamatis. Idagdag ang vegetable dressing at i-shake para masiguradong mapupunan ng vegetable puree ang mga voids.
Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng malalim na kasirola. Ilagay ang mga nakatakip na garapon ng mga kamatis sa tuwalya. Ibuhos ang mainit na tubig hanggang umabot sa mga takip.
Pakuluan ang tubig, isteriliser sa loob ng 20 minuto.
I-screw nang mahigpit at i-turn over sa mga lids.
