Mga kamatis sa tomato juice para sa taglamig
Ngayon nais kong imungkahi na magluto ka ng mga kamatis sa tomato juice: ang recipe ng taglamig na ito ay ang pinaka masarap at simple, na hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan o karanasan. Maaari mong gamitin ang mga kamatis na ito sa iba't ibang uri ng pinggan. Marahil ay napansin mo na ang mga garapon ng mga kamatis ay napakamahal sa mga istante ng supermarket. Kung ayaw mong mag-overpay, mas mabuting gumawa ka ng sarili mo, lalo na kung tiwala ka sa kalidad ng iyong mga pagsisikap. Sa taglamig, ang mga kamatis ay maaaring ihain lamang bilang pampagana, o maaari mong gamitin ang mga ito upang gumawa ng masarap na sarsa para sa pasta, nilaga, gulay, atbp., o maaari mong idagdag ang mga ito sa mga sopas o borscht—napakaraming variation!
Mga sangkap:
- mga kamatis - 300 g;
- gawang bahay na kamatis - 1.5 tasa;
- asin - 1 tsp (walang tambak);
- asukal - 2 tsp;
- suka 9% - 1 tbsp;
- langis ng gulay - 1 tbsp.
Paano mapanatili ang mga kamatis sa tomato juice para sa taglamig
Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap ayon sa listahan. Pumili ng maliliit, makinis, at hindi nasirang mga kamatis. Hugasan at tuyo ang mga kamatis. I-sterilize muna ang garapon ng kamatis, hugasan ito ng baking soda o isang espesyal na detergent. Susunod, punan ang garapon ng mga kamatis at kalugin ito nang maraming beses upang matiyak na magkakasama ang mga ito nang mas mahigpit.
Para sa mga pinapanatili, gumamit ng mga lutong bahay na kamatis - tinadtad ang 300-400g ng mga kamatis, pagkatapos ay salain sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang mga kamatis sa isang mangkok o kasirola, magdagdag ng asin at asukal, pagkatapos ay pakuluan at kumulo ng 3-4 minuto. Magdagdag ng suka at mantika sa pagtatapos ng oras ng pagluluto.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis sa garapon, takpan ng takip, at hayaang umupo ng 10 minuto. Pagkaraan ng ilang sandali, alisan ng tubig ang tubig, ibalik ito sa pigsa, at ibalik ito sa mga kamatis sa loob ng isa pang 10 minuto. Ang dobleng pagbuhos ng tubig ay nag-aalis ng pangangailangan para sa karagdagang isterilisasyon.
Ngayon ibuhos ang mainit na tomato juice sa garapon na may mga kamatis. Agad na isara ang mga kamatis nang mahigpit gamit ang isang sterile na takip at baligtarin ang mga ito. I-wrap ang garapon sa isang kumot at iwanan ng 24 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, ilipat ang mga kamatis sa isang cellar o pantry.
Bon appetit!