Atsara na sopas na may perlas na barley para sa taglamig (inihanda nang walang mga pipino)
Gustung-gusto ng maraming tao ang rassolnik na may perlas na barley, ngunit hindi gaanong madaling ihanda ito sa unang kahilingan ng mga miyembro ng pamilya dahil sa medyo mahabang proseso ng pagluluto.
Ang isang pre-prepared jarred dish na maaaring itabi para sa taglamig ay isang lifesaver sa mga ganitong sitwasyon. Ang kailangan mo lang gawin ay idagdag ang mga nawawalang sangkap at... voila! Tawagan ang pamilya sa hapag, at handa na ang isang mabango, masarap na ulam.
Ang recipe na ito ay gumagamit ng mga sangkap para sa pitong kalahating litro na garapon; isang kalahating litro na garapon ay sapat na upang makagawa ng 2-2.5 litro ng rassolnik. Kung gumagamit ka ng mas malalaking kaldero, itago ang timpla sa malalaking garapon o gumamit ng dalawang 0.5-litro na garapon.
Mga sangkap:
- perlas barley (tuyo) - 2 tbsp.,
- mga kamatis (matamis at maasim, maliwanag na pula) - 1 kg.,
- sibuyas - 1 kg.,
- karot - 1 kg,
- talahanayan 9% suka - 50 ml,
- langis ng mirasol - 200 ml (1 hindi kumpletong baso),
- asin - 1 tbsp. (hindi na kailangang magdagdag ng higit pa, dahil ang asin ng pangwakas na ulam ay higit na kinokontrol ng mga pipino at brine).
Paano gumawa ng rassolnik na may perlas na barley para sa taglamig
Naghahanda kami ng mga sterile na garapon at lids para sa canning.
Banlawan ang mga butil ng maigi at ibabad ang mga ito sa loob ng 6-8 oras, pagkatapos ay pakuluan hanggang malambot. Ang isang mabagal na kusinilya ay perpekto.
Haluin ang mga kamatis sa isang juice gamit ang isang immersion blender o isang regular na blender. Maaari mo ring gamitin ang anumang iba pang kagamitan sa kusina na mayroon ka para sa layuning ito.
I-chop ang sibuyas sa quarters.
Grate ang mga karot gamit ang food processor o coarse grater.
Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali, magdagdag ng tinadtad na sibuyas, at kumulo hanggang malambot.
Idagdag ang tinadtad na carrots at tomato juice. Pakuluan ng halos 40 minuto sa mahinang apoy.
Magdagdag ng pearl barley, asin at ihalo nang maigi upang ang lahat ng mga sangkap ay pantay na ibinahagi at halo-halong.
Dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
Magdagdag ng suka ng mesa, pukawin at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
Ibuhos ang mainit sa mga inihandang garapon at i-seal.
Iniimbak namin ito kasama ng lahat ng mga de-latang paninda.
