Masarap sa Taglamig: Cauliflower Salad na may Peppers at Mga Sibuyas
Ang cauliflower ay hindi madalas na ginagamit sa taglamig na pinapanatili bilang puting repolyo, ngunit mayroon pa ring maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe. Maganda itong ipinares sa iba pang mga gulay, at masarap at malutong sa sarili nitong. Maaari mong i-marinate ang mga inflorescences, atsara ang mga ito ng mga karot at damo, o pakuluan ang mga ito at idagdag ang mga ito sa mga salad.
Masarap ang winter cauliflower salad na ito na may mga bell pepper at sibuyas. Maliwanag at malutong na malutong, perpektong pinupunan nito ang mga pagkaing karne at gumagawa ng masarap na malamig na pampagana. Ang recipe na ito, na may sunud-sunod na mga larawan at mga detalyadong tagubilin, ay perpekto kung magpasya kang maghanda ng ilang mga garapon ng salad na ito para sa taglamig. Blanch ang cauliflower sa kumukulong tubig hanggang kalahating luto, pagkatapos ay pagsamahin sa mga sili at sibuyas, idagdag ang marinade, at isterilisado.
Mga sangkap:
- kuliplor - 700 g;
- sibuyas - 150 g;
- matamis na paminta - 250 g;
- allspice at black pepper - 5-6 peas bawat isa;
- dahon ng bay - 2 mga PC;
- tubig - 500 ml;
- asukal - 4 tbsp;
- asin - 1 antas ng kutsarita;
- suka 9% lakas - 70 ml;
- langis ng gulay - 4 tbsp.
Paano maghanda ng cauliflower salad para sa taglamig
Paghiwalayin ang ulo ng cauliflower sa maliliit na florets. Gupitin ang mahabang tangkay. Banlawan ang cauliflower; kung mayroong anumang mga dark spot, gupitin hanggang sa maliwanag na laman.
Pakuluan ang isang palayok ng tubig. Idagdag ang repolyo, isa-isa, hanggang sa kumulo ang tubig, at paputiin ng dalawang minuto. Huwag kumulo nang mas matagal, dahil ang repolyo ay magiging sobrang luto at mawawala ang katigasan nito. Alisin gamit ang isang slotted na kutsara at idagdag ang susunod na batch.
Ihanda ang natitirang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa manipis na piraso o kalahating singsing. Alisin ang mga buto at core mula sa bell pepper at gupitin sa malawak na piraso.
Sa isang malalim na mangkok o kasirola, paghaluin ang cauliflower, sibuyas at kampanilya.
Mas madaling gumamit ng mga garapon na hindi hihigit sa 0.5 litro para sa paghahandang ito. Maglagay ng peppercorns at isang bay leaf sa ibaba. Punan ang garapon ng mga gulay, nanginginig paminsan-minsan upang matiyak na mahigpit ang mga ito. Ibuhos sa dalawang tablespoons ng vegetable oil.
Pakuluan ang tubig para sa marinade. Kapag kumulo na, ilagay ang asin, asukal, at suka. Haluin. Ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa mga garapon ng repolyo, pinupuno ang mga ito sa pinakatuktok.
Maglagay ng makapal na tela o tuwalya sa ilalim ng isang matangkad at malawak na kasirola. Ilagay ang garapon na may repolyo sa loob nito. Magdagdag ng tubig, dalhin ito halos sa mga balikat ng garapon (kung saan ang garapon ay nagsisimulang makitid). Ilagay ang takip sa itaas, ngunit huwag i-screw ito nang mahigpit. Pakuluan ang tubig sa sobrang init, bawasan ang apoy sa mababang, at isterilisado ang kalahating litro na garapon sa loob ng sampung minuto.
Maingat, hawak ang ilalim, alisin ang garapon at agad itong i-seal nang mahigpit sa parehong takip. Pagkatapos ay baligtarin ito o itabi sa gilid at balutin ito ng kumot. Hayaang umupo nang ganito hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay itago ito sa isang basement, cellar, o pantry. Maligayang paggawa ng kendi!
