Salad ng zucchini, kamatis, paminta, karot at sibuyas
Ang katakam-takam na gulay na salad na ito, na gawa sa makulay na mga gulay sa tag-araw, ay maaaring ihain bilang isang buong pagkain o isang side dish. Kabilang dito ang zucchini, kamatis, paminta, karot, at mga sibuyas. Ang lahat ng mga sangkap ay magagamit sa panahon, at isang recipe na may sunud-sunod na mga larawan ay makakatulong sa iyong ihanda ang pampagana na ito para sa taglamig.
Ang napreserbang gulay na ito ay maaaring gamitin sa paghahanda ng iba't ibang mga sopas at mainit na pagkain. Ang mabangong matamis at maasim na salad na ito na may masarap na sarsa ng kamatis ay perpekto para sa isang pagkain sa taglamig.
Ang mga batang zucchini na may manipis, maberde na balat ay maaaring iwanang hindi nababalatan. Ang mga mature na zucchini ay dapat alisan ng balat, at ang mga overripe ay dapat alisin ang kanilang mga buto.
Pinakamainam na lutuin ang salad nang direkta sa isang malalim na wok-type na kawali o kaldero, at pagkatapos ay pakuluan ito doon. Kung wala kang isa, maaari mong iprito ang mga gulay nang paisa-isa at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang malaki, malalim na kaldero o roaster, kung saan mo kukunin ang salad.
Ang langis ng gulay ay ginagamit nang matipid para sa pagprito. Ang natitirang mantika ay idinagdag kapag naggisa ng salad.
Oras ng pagluluto: 1 oras 45 minuto. Gumagawa ng 7 litro na garapon.
Mga sangkap:
- zucchini - 3 kg,
- mga sibuyas - 1 kg,
- mga kamatis - 1 kg,
- kampanilya paminta - 1 kg,
- karot - 1 kg,
- dahon ng bay - 4-5 na mga PC.,
- asukal - 5 kutsara,
- asin - 3 kutsara,
- suka 6% - 3-4 na kutsara,
- bawang - 1 ulo,
- perehil / dill - 10 sprigs,
- allspice peas - 6-7 mga PC.,
- pinong langis ng gulay - 1 tasa.
Paano gumawa ng salad na may zucchini, kamatis, paminta, karot, at sibuyas
Gupitin ang sibuyas sa medium-sized na cubes o hiwain sa kalahating singsing. Iprito sa kumukulong mantika hanggang sa translucent.
Grate ang mga karot ng magaspang at idagdag sa mga sibuyas. Igisa ang mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Balatan ang zucchini at gupitin sa mga cube na may gilid na mga 1.5 cm. Idagdag ang mga ito sa sibuyas at karot.
Alisin ang mga tangkay at buto mula sa kampanilya. Pinakamainam na tikman ang bawat paminta para sa spiciness, dahil ang ilan ay maaaring cross-pollinated at mapait. Gupitin ang mga sili sa mga piraso na humigit-kumulang 1 cm ang lapad at idagdag ang mga ito sa iba pang mga gulay.
Dice ang mga kamatis at pindutin ang bawang. I-chop ang mga herbs. Idagdag ang mga ito at ang natitirang sangkap ng salad (asin, peppercorns, suka, at ang natitirang mantika) sa kaldero at kumulo, natatakpan, nang halos isang oras.
Ilagay ang inihandang salad ng gulay sa mainit, isterilisadong mga garapon at i-seal ng pinakuluang takip. Mag-iwan ng ilang headroom sa mga garapon.
Baligtarin ang mainit na pinapanatili sa kanilang mga talukap at balutin ang mga ito sa isang makapal na kumot. Pagkatapos ng 24 na oras, kapag ang mga garapon ay ganap na lumamig, itabi ang salad sa isang malamig, madilim na lugar para sa taglamig. Pagkatapos ng isang linggo, tingnan kung may nakaumbok na banga.
Ang recipe ng salad na ito ay maaaring maimbak nang hanggang isang taon, ngunit mas mabilis itong kainin. Enjoy!