Zucchini salad "Dila ng biyenan" para sa taglamig

Makakahanap ka ng napakasimpleng recipe para sa paggawa ng preserve na ito, na kilala rin bilang tradisyonal, ngunit ang mga maybahay ay nag-eeksperimento nang maraming taon at nagdaragdag ng mga bagong sangkap sa preserba, na nagpapahintulot sa cookbook na lumago. Kaya, ano nga ba ang recipe? zucchini Dapat piliin ng babaing punong-abala ang kanyang sarili kung ano ang gagawin ng gayong salad para sa taglamig.

Isang maanghang na zucchini appetizer recipe batay sa isang lumang recipe

Kakailanganin mo:

• Anumang makatas na uri ng mga kamatis (hindi ka maaaring kumuha ng "Plum") - 1 kilo;
• Mainit na paminta sa isang pod – 1 piraso;
• Maliit na zucchini ng anumang antas ng pagkahinog - isang pares ng mga kilo;
• Mainit na batang bawang - 1 malaking ulo;
• Regular na suka na kakanyahan - 2 maliit na kutsara;
• Coarse salt - isang pares ng malalaking kutsara;
• Regular na mantikilya sa mesa - hindi bababa sa isang baso;
• Asukal - 1 baso.

Proseso ng pagluluto:

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit kaagad na kapag naghahanda ng dila ng biyenan mula sa zucchini para sa taglamig, ang paggamit ng mainit na paminta ay mahalaga, dahil ang bawang lamang ay hindi magbibigay ng kinakailangang spiciness. Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng mga gulay. Para dito, gumamit ng zucchini. Bagama't pinakamainam na piliin ang mga pinakabata, gagana rin ang mga medyo hinog, siguraduhing huwag gumamit ng mga hinog na. Kung gumagamit ka ng batang zucchini, hindi na kailangang balatan ang mga ito, ngunit ang mas mature na zucchini ay mangangailangan ng pagbabalat hindi lamang sa mga buto kundi pati na rin sa sobrang balat. Gupitin ang bawat zucchini sa mahabang piraso at ilagay ang mga ito sa mga dila; ang mga piraso ay dapat na medyo manipis.

Huwag kalimutan ang tungkol sa iba pang mga gulay. Halimbawa, ang mga kamatis ay mangangailangan ng ilang paghahanda, dahil ang paggamit ng mga ito nang may balat ay hindi inirerekomenda para sa pampagana na ito. Upang alisin ang labis na balat, gumawa ng mga cross-shaped na hiwa sa prutas at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito ng tubig na kumukulo. Maaari mo ring isawsaw ang prutas sa kumukulong tubig sa loob ng dalawampung segundo; ito ay madaling alisin ang mga balat. Susunod, gilingin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne o i-chop ang mga ito sa isang processor ng pagkain, na mas maginhawa.

Ang mga mainit na sili ay sulit ding subukan. Ang mga ito ay lubusan na hinugasan sa tubig, pagkatapos ay ang mga tangkay ay tinanggal at ang lahat ng mga buto ay nasimot. Kapag ang gulay na ito ay ani, magpatuloy sa pagbabalat ng mga ulo ng bawang. Upang gawin ito, alisan ng balat ang bawat dahon, at ang natapos na bawang at mainit na paminta ay inilalagay sa isang gilingan ng karne para sa paggiling. Ang nagresultang mainit na timpla ay agad na idinagdag sa kamatis.

Ang resulta ay isang medyo makinis at napaka-maanghang na timpla. Kung ayaw mong masyadong maanghang ang timpla, mas mainam na gumamit na lang ng isang paminta sa halip na dalawa. Ngayon idagdag ang hiniwang batang zucchini sa mga kamatis at paminta, magdagdag ng kaunting asin at butil na asukal, ibuhos sa isang tasa ng regular na langis ng mesa, at pukawin. Siguraduhing ilipat ang pinaghalong sa isang malaking kasirola at agad na ilagay ito sa kalan. Dalhin ang dila ng biyenang ito, na ginawa mula sa zucchini at mga kamatis para sa taglamig, sa isang pigsa sa katamtamang init (recipe na may sunud-sunod na mga larawan). Kapansin-pansin na maaari mong idagdag ang hiniwang "mga dila" hindi lamang bago kundi pati na rin sa pagluluto; makakatulong ito sa zucchini na mapanatili ang hugis nito nang mas matagal.

Ang nagresultang timpla ay kumulo ng hindi bababa sa kalahating oras upang matiyak na ang mga batang gulay ay lubusang luto. Limang minuto lamang bago matapos ang proseso, magdagdag ng ilang maliliit na kutsara ng suka at pakuluan. Ang natapos na meryenda ay eksklusibong selyado sa malinis, sterile na mga garapon, mas mainam na isterilisado sa mainit na singaw. Kapag nabuklod na, ang mga garapon ay nababaligtad at nakabalot nang mahigpit sa isang mainit na kumot. Ang mga lalagyan na may mga meryenda ay iniiwan sa posisyong ito hanggang sa sila ay ganap na lumamig.

Zucchini salad "Dila ng biyenan" sa isang mabagal na kusinilya

Kakailanganin mo:

• Mainit na pulang paminta sa pods - isang pares ng mga piraso (para sa malakas na spiciness tumagal ng 3);
• Batang zucchini - 3 kilo;
• Natural tomato paste - 4 na malalaking kutsara;
• Sweet bell peppers - 4 malalaking piraso;
• Bawang - malaking ulo;
• Suka – 0.5 tasa:
• Regular na langis para sa Pagprito - isang buong baso;
• Asukal - isang buong baso;
• Isang pares ng mga kutsara ng magaspang na asin.

Proseso ng pagluluto:

Gaya ng dati, ang paggawa ng "Dila ng Biyenan" mula sa zucchini para sa taglamig (resipe na may sunud-sunod na mga larawan) na may tomato paste ay nagsisimula sa paghahanda at paghiwa ng mga gulay. Una, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na kung wala kang tomato paste, madali itong mapalitan ng mga sariwang kamatis. Ang halaga ay kinakalkula tulad ng sumusunod: isang medium-sized na kamatis bawat isang kutsara ng tomato paste. Subukan mong palaguin ito sa iyong sarili. Kiwi mula sa mga buto sa bahay.

Dapat ding banggitin ang suka. Kung hindi ka makahanap ng mahinang solusyon sa acid, maaari kang gumamit ng regular na essence ng suka, ngunit pagkatapos ay kakailanganin mo ng isang malaking kutsara para sa buong masa ng gulay, hindi kalahati ng isang tasa. Ngayon ay magtrabaho tayo sa mga gulay. Kung wala kang tomato paste, dapat mong ihanda ang mga kamatis. Upang gawin ito, siguraduhing alisin ang labis na balat. Ang pagbuhos ng mga sariwang kamatis na may tubig na kumukulo ay madaling maalis ang balat.

Sinimulan din nilang alisin ang mga tangkay at buto mula sa mga sili. Kapag handa na ang mainit na gulay, inililipat nila ito sa isang mangkok na may mga kamatis, at simulan ang paghahanda ng mainit na bawang. Balatan ang mga sili at ilagay ang mga ito sa isang gilingan ng karne, kasama ang lahat ng mga kamatis at mainit na paminta. Ang resulta ay isang makinis, parang katas na timpla. Mas mainam na gumamit ng blender para sa paggiling, dahil ito ay magbubunga ng mas makinis na timpla. Kapag handa na ang lahat, sinisimulan nilang balatan ang mga kampanilya, tanggalin ang mga tangkay at buto, at hiwain ang mga ito upang madali silang mapuruhan. Ang tapos na produkto ay idinagdag sa kasirola kasama ang iba pang mga gulay. Ngayon ang halo ay ibinuhos sa isang espesyal na mangkok ng multicooker, at ang lutuin ay maaaring magsimulang maghanda ng zucchini appetizer na "Mother-in-Law's Tongue" para sa taglamig (recipe na may sunud-sunod na mga larawan) sa isang multicooker.

I-on ang appliance sa isang espesyal na programa sa pagluluto upang ang makinis na pinaghalong gulay ay magsimulang uminit. Habang ang halo, na natatakpan, ay kumukulo, oras na upang ihanda ang zucchini. Ang anumang uri ng gulay ay maaaring gamitin para sa pampagana na ito, ngunit ang mga pinakabata ay laging perpekto. Hindi rin gaanong malikot ang mga ito—kailangan mo lang tanggalin ang core, at hindi mo na kailangang alisan ng balat. Kung ang prutas ay hinog na, ang balat ay magiging masyadong makapal, kaya kakailanganin mong alisin ito gamit ang isang pang-balat ng gulay o isang matalim na kutsilyo. Susunod, ang mga binalatan na gulay ay hiniwa nang napakanipis at pagkatapos ay gupitin nang crosswise upang lumikha ng isang natatanging hugis na "dila". Ito ang hiwa na nagbibigay sa zucchini ng hindi pangkaraniwang pangalan nito.

Inirerekomenda namin:Mga kakaibang katangian ng lumalagong saging sa bahay

Kapag ang timpla ay nagsimulang kumulo, buksan ang takip ng appliance at idagdag ang lahat ng zucchini. Idagdag ang kinakailangang halaga ng puting butil na asukal at magaspang na batong asin sa pinaghalong gulay. Magdagdag ng isang tasa ng mantika para sa pagprito, at palitan ang takip. Ang pagluluto ay dapat gawin lamang sa mode na "Stewing", dahil ang "Boiling" mode ay magiging sanhi ng labis na pagsingaw ng likido, na hindi kanais-nais.

Limang minuto bago ang "Dila ng Biyenan" na zucchini salad ay handa na para sa taglamig, ayon sa sunud-sunod na recipe ng larawan, magdagdag ng kakanyahan ng suka o isang mahinang suka, kasama ang gadgad na bawang. Haluing muli ng maingat at hayaang kumulo ng halos limang minuto. Pagkatapos nito, i-unplug ang multicooker at ilipat ang salad sa mga garapon, na kakailanganin mong ihanda nang maaga. Ang salad na ito ay dapat lamang ilagay sa mga isterilisadong lalagyan, dahil ang karagdagang isterilisasyon ng salad mismo ay hindi kinakailangan. Takpan ang mga garapon ng mga takip at ilagay ang mga ito sa ilalim ng mainit na kumot upang lumamig.

"Dila ng biyenan" na gawa sa zucchini na may tomato paste

Mga sangkap:

• Pulang matamis na paminta - 1 kilo;
• Puting asukal - 1 buong baso o 250 gramo;
• Batang hinog na zucchini - 3 kilo;
• Tomato paste - 6 malalaking kutsara;
• Coarse o rock salt - 2 malalaking kutsara;
• Mainit na pulang paminta - sapat na ang isa (para sa spiciness, kumuha ng 2);
• Regular na table oil - hindi bababa sa isang buong baso;
• Suka 9% - kalahating baso;
• Bawang – 3 malalaking ulo.

Paghahanda:

Inirerekomenda ng maraming maybahay na gumamit lamang ng batang zucchini para sa paghahanda ng dila ng biyenan para sa taglamig, ayon sa isang hakbang-hakbang na larawan (video) na recipe. Ang mga ito ay malambot at makatas, at hindi na kailangang balatan ang mga ito. Kung hindi mo mahanap ang gayong mga gulay, maaari mong gamitin ang pinakasimpleng mga mature, ngunit kailangan nilang balatan at alisin ang core, o core (i.e., ang matigas na buto at pulp). Pagkatapos ng pagbabalat, banlawan ang zucchini sa malinis na tubig at gupitin sa manipis, mahabang piraso. Ang bawat strip ay pinutol sa manipis, maikling hiwa, na lumilikha ng "mga dila." Ang mga hiniwang gulay ay inilalagay sa isang kasirola kung saan ang paghahanda sa hinaharap ay lulutuin.

Susunod, simulan ang paghahanda ng mainit na paminta. Upang gawin ito, siguraduhing tanggalin ang mga tangkay at alisin ang anumang hindi gustong mga buto. Ang parehong pamamaraan ay ginagawa sa matamis na paminta. Pagkatapos, ang mga gulay ay pinutol sa maliliit na piraso, na kung saan ay magbibigay-daan sa kanila na minced o pureed sa isang blender. Kapag handa na ang timpla ng paminta, oras na upang ihanda ang bawang. Balatan ito at tadtarin bago idagdag sa iba pang mga gulay. Magdagdag ng isang maliit na puting butil na asukal at isang pares ng mga kutsara ng magaspang o rock salt sa sariwang pinaghalong gulay, pagkatapos ay ibuhos ang diluted tomato paste at isang tasa ng langis ng pagluluto. Haluin ang pinaghalong lubusan upang makamit ang isang mas pare-parehong pagkakapare-pareho at upang payagan ang mga pampalasa na kumalat sa buong sarsa.

Inirerekomenda namin:DIY succulent arrangement

Ang nagresultang timpla ay agad na ibinuhos sa isang kasirola na naglalaman ng hiniwang zucchini. Haluin muli upang matiyak na ang mga hiniwang gulay ay ganap na nababalutan ng mga pampalasa at pampalasa. Ang timpla ay naiwan sa mababang init, na may takip sa kasirola. Ito ay kung paano niluto ang "Mother-in-Law's Tongue" zucchini stew para sa taglamig, ayon sa recipe (na may sunud-sunod na mga larawan) gamit ang isang gilingan ng karne. Kapag ang timpla ay umabot na sa pigsa, bawasan ang init sa pinakamababang setting nito at hayaan itong kumulo ng hindi bababa sa labinlimang minuto. Iwasan ang pagluluto ng mas mahaba kaysa dito, kung hindi, ang hiniwang zucchini ay mag-overcook at magsisimulang malaglag, ibig sabihin, ang magreresultang nilaga ay hindi na magkakaroon ng katangiang "mga dila" ng zucchini, ngunit sa halip ay magiging isang makinis, malambot na timpla.

Pagkatapos ng labinlimang minuto, patayin ang apoy at iwanan ang garapon, na natatakpan, sa loob ng isang oras. Sa oras na ito, ito ay sapat na lumalamig. Pagkatapos ng animnapung minuto, ibalik ang zucchini at tomato juice na "Mother-in-Law's Tongue" na recipe para sa taglamig sa pigsa sa katamtamang init. Sa puntong ito lamang dapat magdagdag ng isang maliit na halaga ng suka, at ang halo ay naiwan upang kumulo, natatakpan, sa loob ng ilang minuto. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga garapon at i-seal nang mahigpit gamit ang mga takip.