Overripe cucumber salad para sa taglamig "Finger-licking good"
Nag-aalok ako sa iyo ng isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan para sa isang mabango, matamis at maasim na salad na ginawa mula sa malalaking, tinutubuan na mga pipino, na hindi angkop para sa pag-aatsara o pag-atsara. Para sa pag-aani, mas mainam na gumamit ng mga gulay na kinuha lamang mula sa hardin; sa kabila ng sobrang hinog, napaka-makatas pa rin nila.
Ang mga blangko ay naka-imbak sa isang cool na basement sa temperatura na +2 hanggang +8 degrees Celsius.
Ang oras ng paghahanda ay 100 minuto. Ang mga sangkap na nakalista sa recipe na ito ay gagawa ng ilang kalahating litro na garapon.
Mga sangkap:
- mga pipino - 1 kg;
- mga sibuyas - 150 g;
- leek - 50 g;
- dill - 30 g;
- sili paminta - 1 pc.;
- apple cider vinegar - 2 kutsara;
- butil na asukal - 1 tbsp;
- table salt - 1.5 kutsara;
- langis ng oliba - 60 ml;
- dahon ng bay.
Paano Gumawa ng Finger-Lickin' Overripe Cucumber Salad
Kadalasan, ang balat ng mga sobrang hinog na mga pipino ay magaspang at makapal, kaya't una naming alisan ng balat ang mga pipino gamit ang isang scraper ng gulay, pagkatapos ay banlawan nang mabuti ng malamig na tubig at gupitin ito sa mga cube.
Kung ang mga buto ng tinutubuan na mga gulay ay nabuo at naging siksik, pagkatapos ay kiskisan namin ang mga buto gamit ang isang kutsara at pagkatapos ay pinutol ang mga gulay ng makinis.
I-chop ang sibuyas at idagdag sa mga pipino.
Banlawan ang isang bungkos ng berdeng dill sa ilalim ng tubig na umaagos, patuyuin, at i-chop. Alisin ang mga buto at lamad mula sa sili at gupitin sa mga singsing.
Magdagdag ng dill at sili sa mga gulay.
Ilagay ang asin at asukal sa isang mangkok, ihalo, at hayaang umupo ng 1 oras. Sa panahong ito, ang asin at asukal ay kukuha ng tubig mula sa mga gulay, na gumagawa ng masaganang natural na katas na magsisilbing sarsa para sa salad.
Ngayon ibuhos ang apple cider vinegar o anumang iba pang mahinang suka sa mangkok na may salad.
Pakuluan ang bay leaf ng kumukulong tubig at ilagay ang dalawang dahon sa ilalim ng malinis at steam-sterilized na garapon.
Ilagay ang salad sa isang garapon, punan ang garapon hanggang sa mga balikat, at isara ang takip.
Maglagay ng tela sa ilalim ng isang kasirola, idagdag ang garapon na may salad, at ibuhos sa tubig na pinainit hanggang 60 degrees Celsius. Pakuluan at isterilisado ang kalahating litro na garapon sa loob ng 15 minuto.
I-screw ang takip nang mahigpit, baligtarin ang salad, at balutin ito.
Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.
