Isang napakasarap na salad ng berdeng mga kamatis
Ang mga berdeng kamatis ay hindi nakakain at nakakalason pa nga kapag hilaw, ngunit maaari itong kainin ng de-latang.
Ang berdeng tomato salad na ito ay kamangha-mangha-isang balanseng matamis at maasim na lasa-ito ay simpleng pagdila ng daliri, na may malulutong, makatas na mga gulay. Ang katamtamang alat ng pag-iingat ng taglamig na ito at ang makulay na kulay ng mga kamatis at karot ay ginagawa itong paborito sa mga pagkaing taglamig.
Ang recipe ay nangangailangan ng manipis na hiniwang mga kamatis, kaya ang salad na ito ay handa nang kainin pagkatapos lamang ng 4 na linggo. Kung i-quarter mo ang mga kamatis, pinakamahusay na subukan ang preserves pagkatapos ng 2-3 buwan.
Oras ng pagluluto: 1 oras 45 minuto. Gumagawa ng 6 na 0.5-litro na garapon.
Mga sangkap:
- berdeng kamatis - 1.5 kg,
- karot - 0.5 kg,
- mga sibuyas - 0.5 kg,
- langis ng gulay - 100 ml,
- suka 6% - 120 ml,
- asukal - 50 g,
- asin - 40 g,
- allspice - 6-7 mga gisantes,
- dahon ng bay - 3 mga PC.,
- berdeng dill - 7-10 sprigs.
Paano gumawa ng berdeng salad ng kamatis para sa taglamig
Pagbukud-bukurin ang mga kamatis, alisin ang anumang nasira o bulok, at gupitin sa mga hiwa na humigit-kumulang 5 mm ang kapal, tulad ng ipinapakita sa larawan. Ilagay ang lahat ng mga kamatis sa isang malalim na kasirola kung saan mo lutuin ang salad.
Hugasan at alisan ng balat ang mga karot. Gupitin sa hiwa o kalahating hiwa kung malaki. Idagdag sa mga kamatis at kalugin ang kawali upang ihalo.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa makapal na kalahating singsing (5-7 mm ang lapad). Ihalo sa natitirang gulay.
Magdagdag ng bay leaf at allspice. Kung ninanais, magdagdag ng sariwang dill-kahanga-hangang pares ito sa berdeng adobo na mga kamatis.
Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng marinade: magdagdag ng asin at asukal sa suka, pukawin hanggang sa matunaw ang mga butil, at pagkatapos ay magdagdag ng pinong langis ng gulay. Ibuhos ang likido sa mga gulay at hayaang umupo ng 2-3 oras. Ang dami ng marinade ay dapat tumaas ng humigit-kumulang 20-30%.
Ilagay ang kasirola na may salad sa mababang init at pakuluan, natatakpan. Aabutin ito ng humigit-kumulang 30 minuto. Kapag kumulo, kumulo ng halos kalahating oras. Ilagay ang salad sa isterilisado, tuyo, mainit na mga garapon, ilagay ito nang bahagya. Ang mga tuktok ay dapat na sakop ng likido.
I-seal nang mahigpit ang mga garapon gamit ang pinakuluang takip at baligtarin ang mga ito. Takpan ang mga pinapanatili ng isang makapal na kumot at hayaang lumamig sa loob ng 24 na oras. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.
